Deliciosa receta de tallarines a la huancaína
Esta preparación es detallada para que tengas unos tallarines con el auténtico sabor de Perú.
Raciones 4 personas
Calorías 600kcal
Ingredientes
Para la salsa
- 6 ajíes amarillos frescos
- ½ cup (taza) de leche evaporada
- 5 paq. galletas de soda
- 7,05 onzas (200 gramos) de queso blanco fresco
- 3,38 onzas (100 ml) de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Tallarines
- 17,63 onzas (500 gramos )de fetuccini
- 33,81 onzas (1 litro) de agua
- 1 tbsp de sal
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa
- Limpiamos los ajíes, retiramos las semillas y la vena blanca que tiene en el interior.
- Agregamos los ajíes en una olla con un poco de agua y los dejamos en ebullición. No deben hervir más de 5 minutos. Resérvalos.
- Agrégalos en un vaso de licuadora con el aceite vegetal y comienza a mezclar.
- Ve agregando poco a poco los demás ingredientes: las galletas, la leche evaporada, el queso blanco, la sal y la pimienta.
- Puedes ir corrigiendo la textura de tu salsa agregando más queso o galleta o más leche, dependiendo de que tan espesa la quieras.
- Una vez tu salsa tenga la textura deseada pues ya está, la sacas de la licuadora y la pones en un recipiente.
Preparación de los tallarines
- En una olla grande agrega el agua y la sal y deja que hierba.
- Agrega los tallarines y cuando ya estén hidratados remueve para que no se queden pegados al cocinarse.
- Cocina de 10 a 12 minutos hasta que estén al dente.
- Escurre toda el agua y reserva.
Tallarines a la huancaína
- En una sartén añade media cucharada de mantequilla, cuando esté derretida agrega la salsa, mezcla.
- Agrega los tallarines y mezcla bien para que la pasta quede bañada completamente por la salsa.
- Sirve en un plato llano y disfruta con la proteína de tu preferencia.
Nutrition
Calorías: 600kcal