Crema pastelera: 2 recetas para potenciar tus postres
La crema pastelera es la clave para elevar cualquier postre a otro nivel. Ya sea en su versión clásica de vainilla o con un toque intenso de chocolate, debes guardar la receta.
Raciones 2 porciones
Calorías 150kcal
Ingredientes
Crema pastelera tradicional:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 8 cdas de azúcar
- 2 cdas de fécula de maíz
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 2 oz de mantequilla sin sal
Crema pastelera de chocolate
- 100 gr de chocolate negro troceado
- 2 cdas de cacao en polvo
Elaboración paso a paso
Crema pastelera tradicional
- Calienta la leche en una olla, calienta hasta antes de que suelte el primer hervor.
- En un recipiente agrega las yemas de huevo y el azúcar. Bate muy bien hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla se aclare.
- Incorpora vainilla y la fécula de maíz tamizada. Mezcla bien hasta no tener grumos.
- Vierte la leche tibia a la mezcla del huevo poco a poco y sin dejar de batir. Esto ayudará a que el huevo tome temperatura y no se cocine
- Vierte toda la mezcla en la olla donde calentaste la leche y lleva a fuego medio. Cocina hasta que empiece a burbujear y espese. Baja el fuego y sigue cocinando durante 1 minuto hasta que agarre espesor. No dejes de batir.
- Retira la crema del fuego y pasa la crema a un recipiente. Agrega la mantequilla y bate nuevamente hasta que esté bien integrado todo
- Si te quedan grumos, pasa la crema por un colador. Si no, cubre la crema con papel film la superficie para que no se haga corteza y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos
Crema pastelera con chocolate:
- En un recipiente coloca las tabletas de chocolate y el cacao en polvo. Funde en el microondas y bate bien. Deja enfriar ligeramente
- Vierte el chocolate en la crema pastelera de vainilla y bate bien hasta que los ingredientes se integren
- ¡Lista para usar!
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Nutrition
Calorías: 150kcal