Receta Tom Kha Gai: sopa tailandesa de coco

Aprende a hacer la famosa sopa tailandesa Tom Kha Gai. Una delicia culinaria del sureste asiático que te va a seducir con un festival de sabores entre lo dulce, picante y salado. Y lo más importante; seguirás comiendo súper saludable.

Muchos han considerado que esta sopa de leche de coco es “medicina hervida” y es que todos sus ingredientes son totalmente naturales.

Te mencionaremos algunos de los beneficios de tres de sus ingredientes:

1. Lemon grass, hierba de limón, malojillo o citronela: Es un diurético natural, tiene propiedades que ayudan a cesar infecciones en el tracto urinario, intestino y heridas.
2. Jeginbre: Estimula el sistema circulatorio, facilita la absorción de nutrientes y es excelente para evitar mareos.
3. Cilantro: Otorga energía, baja el azúcar en la sangre y eleva la producción de insulina.

¡Esto es excelente para personas que sufren de resistencia a la insulina!

Esta sopa tailandesa la recomendamos como cena, pero realmente puedes hacerla como almuerzo o tomarla a media tarde.

Sus calorías son pocas, eso sí, la leche de coco no debe tener azúcar. Es súper importante que uses este producto con ingredientes naturales y sin azúcar añadida; el coco es una fruta con alto valor energético y dulce, no necesita nada más.

¿Quieres hacer leche de coco en casa y así tener un ingrediente totalmente natural? Sigue nuestra receta:

• Cómo hacer leche de coco

Cómo hacer Sopa Tom Kha Gai

Ahora bien, ¿qué necesitaremos? (Para 4 personas):

• Una raíz de hierba de limón, cortadas longitudinalmente
• Un trozo de jengibre joven (1-3 cm)
• Un chile (ají) rojo cortado, sin semilla
• Una rama de cilantro
• 400 ml de leche de coco
• 150 gr de pechuga de pollo sin piel, camarones o pavo. Puedes hacerlo con cualquiera de estas proteínas
• Una y media taza de caldo de pollo o pescado
• Dos tazas de hongos cortados a la mitad (en lata o crudos)
• Una cucharada de zumo limón
• 4 limones

Preparación:

1. Coloca la raíz cortada de hierba de limón en una cacerola, con el jengibre cortado a trozos gruesos, el chile, la leche de coco y una taza y media de caldo de pollo o pescado.
2. Tapa la cacerola, colócala a hervir por 5 minutos.
3. Luego, añade el resto de los ingredientes, hiérvelos todos hasta que la proteína esté cocida.
4. Por último colócale las hojas de la rama de cilantro y corta un limón a la mitad por cada comensal, en caso de que deseen más sabor ácido y estará todo listo para servir.
5. Verás que esta sopa Tom Kha Gai estará lista en menos de 20 minutos, vas a quedar maravillado con su sabor.

¡Disfrútala!

Por: Nathaly Arrage