Deliciosos tallarines chinos con calamares
Aprende cómo hacer paso a paso estos magníficos tallarines chinos con calamares, ideales para un almuerzo de fin de semana
- 35 min
- Fácil
- 560 Kcal
Foto: Shutterstock.
Te presento una de mis recetas favoritas de la cocina china casera: los tallarines con calamares.
Son fáciles y rápidos de hacer, requieren pocos ingredientes: calamares, tallarines, pimientos, cebolla, algo de ajo y por supuesto salsa de soja. Y siempre puedes agregarle lo que quieras a tu gusto para personalizarlos.
Son ideales para comer solos como una comida completa, pero pueden formar parte de una mesa con otras delicias de la comida china.
Cómo preparar unos deliciosos tallarines chinos caseros
- 35 min
- Fácil
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560
Kcal
Deliciosa receta fácil de tallarines con calamares al estilo chino, paso a paso.
Raciones 2
Calorías 560kcal
Ingredientes
- 200 g de tallarines chinos frescos o secos preferiblemente de trigo
- 300 g de calamares limpios y cortados en anillos o tiras de 2-3 cm
- 1 pimiento rojo mediano cortado en tiras finas
- 1/2 cebolla mediana cortada en juliana fina
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o picado finamente
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo opcional para sabor
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro para decorar
- Unas hojas de cilantro fresco opcional para decorar
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva para saltear
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para cocer los tallarines
Elaboración paso a paso
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Limpia y corta los calamares en anillos o tiras si no están pre-cortados. Enjuágalos bien y sécalos con papel de cocina. Corta el pimiento rojo en tiras finas y, si usas cebolla, córtala en juliana. Pica el ajo y ralla o pica el jengibre. Reserva todo.
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Hierve agua en una olla grande con una pizca de sal. Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete, generalmente 3-5 minutos si son frescos, o 6-8 si son secos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Reserva.
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Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los calamares y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén opacos y ligeramente dorados. No los cocines demasiado para evitar que se pongan gomosos. Retíralos del wok y reserva.
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En el mismo wok, agrega otra cucharada de aceite si es necesario. Sofríe el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que suelten aroma. Agrega los pimientos rojos y la cebolla, si la usas, y saltea durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
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Vuelve a incorporar los calamares al wok. Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo, si lo usas. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos para que los sabores se integren. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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Agrega los tallarines cocidos al wok y mezcla cuidadosamente con los calamares y los vegetales, asegurándote de que se impregnen bien con la salsa. Cocina por 1-2 minutos más para calentar los noodles.
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Sirve los tallarines con calamares en platos individuales. Espolvorea semillas de sésamo negro y decora con hojas de cilantro fresco, si lo deseas.
Consejos para tus tallarines chinos caseros con calamares
- Si te gustan comer con picante, le puedes agregar un poco de chile seco o salsa de chile mientras estás salteando los tallarines.
- Puedes jugar con las salsas para experimenta con los sabores. Por ejemplo puedes usar salsa hoisin, teriyaki o una mezcla de soja y vinagre de arroz que suele ser muy usada en los restaurantes chinos.
- Las verduras son tu lienzo, puede ser muy creativo, a tu antojo: añade zanahorias en juliana, brotes de soja, espinacas o champiñones, según lo que más te apetezca y lo que tengas disponible.
- Si te sobra comida, no te preocupes, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 2 días y luego simplemente recalientas a fuego suave con un chorro mínimo de agua (para que no se sequen) en una sartén.
- Estos tallarines chinos son perfectos para compartir: combínalos con otras delicias chinas como sopa wonton, rollos primavera, pollo Kung Pao o arroz frito con huevo.
