Como muchas madres primerizas que enfrentan por primera vez el reto de alimentar a su bebé de seis meses, Jacqui Saldaña reconectó con una pasión de antaño por la comida y la cocina.

Como muchas madres primerizas que enfrentan por primera vez el reto de alimentar a su bebé de seis meses, Jacqui Saldaña reconectó con una pasión de antaño por la comida y la cocina.

Es que, en apenas unos meses, tu mente se concentra en una sola pregunta que se repite constantemente: “¿Qué va a comer el bebé hoy?” En ese proceso, lo que al principio parece abrumador —decidir qué dar, cómo y cuándo— a menudo se transforma en otra cosa: un genuino placer por experimentar con nuevas recetas, ingredientes y combinaciones. Te prestas a descubrir las mejores técnicas de preparación, te educas sobre el valor nutricional de los alimentos, identificas posibles alérgenos y buscas los mercados orgánicos más cercanos, todo con un objetivo en mente: darle lo mejor a tus pequeños.

Es que, en apenas unos meses, tu mente se concentra en una sola pregunta que se repite constantemente: “¿Qué va a comer el bebé hoy?” En ese proceso, lo que al principio parece abrumador —decidir qué dar, cómo y cuándo— a menudo se transforma en otra cosa: un genuino placer por experimentar con nuevas recetas, ingredientes y combinaciones. Te prestas a descubrir las mejores técnicas de preparación, te educas sobre el valor nutricional de los alimentos, identificas posibles alérgenos y buscas los mercados orgánicos más cercanos, todo con un objetivo en mente: darle lo mejor a tus pequeños.

Jacqui, no solo empezó a cocinar de manera constante para su hijo Ryan, sino que también comenzó a plasmar sus ideas en un blog para compartirlas con otras mamás. Durante tres años documentó su vida y sus avances culinarios, creando una comunidad que los celebraba y la acompañaba en su camino de maternidad.

Jacqui, no solo empezó a cocinar de manera constante para su hijo Ryan, sino que también comenzó a plasmar sus ideas en un blog para compartirlas con otras mamás. Durante tres años documentó su vida y sus avances culinarios, creando una comunidad que los celebraba y la acompañaba en su camino de maternidad.

Luego el destino dio un giro inesperado. La experiencia más dolorosa que puede enfrentar una madre: su hijo falleció. En su blog, describe las sensaciones de este momento como si la vida la hubiera roto, dejándola sin aliento y desnuda por dentro.

Luego el destino dio un giro inesperado. La experiencia más dolorosa que puede enfrentar una madre: su hijo falleció. En su blog, describe las sensaciones de este momento como si la vida la hubiera roto, dejándola sin aliento y desnuda por dentro.

Ante un dolor tan indescriptible, al principio solo existía un gran vacío y una pena abrasadora que todavía lleva consigo hoy.

Ante un dolor tan indescriptible, al principio solo existía un gran vacío y una pena abrasadora que todavía lleva consigo hoy.

Sin embargo, con el tiempo se animó a regresar a la cocina y a su blog y ambos se convirtieron en un refugio de sanación. En esa sinergia que envolvía preparar recetas y comentarlas en sus artículos encontró una comunidad que creció exponencialmente, donde hubo amor  y apoyo incondicionales que la sostuvieron, y fue allí también que pudo honrar la memoria de Ryan mientras recuperaba al menos una pequeña parte de aquella Jacqui que se había ido con él.

Sin embargo, con el tiempo se animó a regresar a la cocina y a su blog y ambos se convirtieron en un refugio de sanación. En esa sinergia que envolvía preparar recetas y comentarlas en sus artículos encontró una comunidad que creció exponencialmente, donde hubo amor  y apoyo incondicionales que la sostuvieron, y fue allí también que pudo honrar la memoria de Ryan mientras recuperaba al menos una pequeña parte de aquella Jacqui que se había ido con él.

La cocina se convirtió en su lugar seguro: un espacio para encontrar paz y reconectarse no solo con su sistema de apoyo, sino también con sus raíces puertorriqueñas y costarricenses, sus ancestros y sus recuerdos. Allí, pasado y presente se unieron en virtuosa calma, ayudándola a hallar de nuevo su identidad luego de una pérdida tan significativa. Redescubrió así su fuerza interior para atreverse a ser feliz nuevamente.

La cocina se convirtió en su lugar seguro: un espacio para encontrar paz y reconectarse no solo con su sistema de apoyo, sino también con sus raíces puertorriqueñas y costarricenses, sus ancestros y sus recuerdos. Allí, pasado y presente se unieron en virtuosa calma, ayudándola a hallar de nuevo su identidad luego de una pérdida tan significativa. Redescubrió así su fuerza interior para atreverse a ser feliz nuevamente.

Con el tiempo, su sonrisa regresó. Junto con su esposo, dieron la bienvenida a sus hijas Mila y Maya, completando su familia de cinco integrantes.

Con el tiempo, su sonrisa regresó. Junto con su esposo, dieron la bienvenida a sus hijas Mila y Maya, completando su familia de cinco integrantes.

Hoy la preparación de las comidas diarias continúa siendo un espacio privilegiado para sacar lo mejor de sí misma. En el camino, también descubrió a IKEA como un compañero confiable para lograrlo, gracias a sus productos duraderos, multifuncionales — “siempre con un propósito doble”, como ella dice —, accesibles y con estilo, dueños de un minimalismo elegante que encaja a la perfección con su cocina color hueso.

Hoy la preparación de las comidas diarias continúa siendo un espacio privilegiado para sacar lo mejor de sí misma. En el camino, también descubrió a IKEA como un compañero confiable para lograrlo, gracias a sus productos duraderos, multifuncionales — “siempre con un propósito doble”, como ella dice —, accesibles y con estilo, dueños de un minimalismo elegante que encaja a la perfección con su cocina color hueso.

Jacqui honra cada día su vida y la de su familia como un milagro. Por eso cocina con atención y paciencia, utilizando los utensilios adecuados para mantener la autenticidad de los sabores con que creció —como la sartén de hierro fundido VERDAGEN para esos platos fritos tan queridos de la cocina centroamericana, o el set de cucharas de bambú GRÖNSAKER que permiten revolver los frijoles cocinados sin desarmarlos. Tiene un compromiso consigo misma de usar siempre los mejores ingredientes para aportar autenticidad y amor a todo lo que prepara.

Jacqui honra cada día su vida y la de su familia como un milagro. Por eso cocina con atención y paciencia, utilizando los utensilios adecuados para mantener la autenticidad de los sabores con que creció —como la sartén de hierro fundido VERDAGEN para esos platos fritos tan queridos de la cocina centroamericana, o el set de cucharas de bambú GRÖNSAKER que permiten revolver los frijoles cocinados sin desarmarlos. Tiene un compromiso consigo misma de usar siempre los mejores ingredientes para aportar autenticidad y amor a todo lo que prepara.

Una de las recetas favoritas de Jacqui —fácil, nutritiva y divertida para toda la familia— son los patacones (o tostones) con puré de frijoles negros sazonados, un platillo que siempre ha amado al visitar a su familia en Costa Rica. En su blog explica que los llama patacones, en honor a sus familiares costarricenses, mientras que su abuela puertorriqueña los llama tostones. Los sirve con un pico de gallo de mango, que agrega un contraste fresco y dulce.

Una de las recetas favoritas de Jacqui —fácil, nutritiva y divertida para toda la familia— son los patacones (o tostones) con puré de frijoles negros sazonados, un platillo que siempre ha amado al visitar a su familia en Costa Rica. En su blog explica que los llama patacones, en honor a sus familiares costarricenses, mientras que su abuela puertorriqueña los llama tostones. Los sirve con un pico de gallo de mango, que agrega un contraste fresco y dulce.

Para Jacqui, cada plato merece servirse con esmero y disfrutarse despacio. Le encanta saborear cada bocado junto a su familia en la mesa diaria y durante las cenas, prolongar un poco más la velada con algo dulce y una cálida sobremesa.

Para Jacqui, cada plato merece servirse con esmero y disfrutarse despacio. Le encanta saborear cada bocado junto a su familia en la mesa diaria y durante las cenas, prolongar un poco más la velada con algo dulce y una cálida sobremesa.

¡Disfruta su versión de esta deliciosa receta para compartir con tu familia en cualquier ocasión!

¡Disfruta su versión de esta deliciosa receta para compartir con tu familia en cualquier ocasión!

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Patacones o Tostones con Puré de Frijoles Negros Sazonados

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Plato Aperitivos y tapas

Cocina Costa Rica, Puerto Rico

Keyword A la sartén, Receta tradicional

Autor Jacqui Saldaña

Equipment

• 1 sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA
• 3 cuencos de bronce STOCKHOLM 2025 de IKEA
• 1 colador KLOCKREN de IKEA
• 1 tabla de bambú con patas STOLTHET de IKEA
• 1 recipiente de vidrio IKEA 365+ con tapa de bambú
• Bandejas azules de cerámica GLADELIG de IKEA

Ingredientes

Para los Tostones

• 5 plátanos verdes
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Sal marina

Puré de frijoles negros

• 1 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua
• Sal y pimienta al gusto

Pico de Gallo de Mango

• 1 mango
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla morada
• Cilantro
• Limón sal y aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Pela y corta los plátanos, tratando de que sean del mismo tamaño.
• Agrega con cuidado los plátanos al aceite caliente y fríelos por aproximadamente 2 minutos de cada lado en la sartén de hierro fundido VARDAGEN para suavizarlos. Luego colócalos sobre un plato con una toalla de cocina o papel absorbente.
  
• Aplasta 2-3 piezas de plátano juntas para formar una pieza grande y plana. Puedes usar una prensa de tortillas forrada con papel pergamino o colocar los plátanos entre dos hojas de papel y presionar con un vaso.
• Una vez aplastados, vuelve a freírlos con cuidado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  
• Deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente, preséntalos en una bandeja y espolvoréalos inmediatamente con sal marina. Mantén tus condimentos cerca en cuencos de bronce STOCKHOLM 2025.
  
• Para el puré de frijoles negros, calienta aceite de oliva, el ajo picado y el comino en la sartén de hierro fundido VERDAGEN a fuego medio. Después de 2 minutos, agrega los frijoles limpios con agua y escurridos en un colador KLOCKREN, el caldo de pollo o agua, una pizca de sal y pimienta, y cocina durante 8-10 minutos.
  
• Usa un machacador de papas o un tenedor para triturar suavemente los frijoles hasta obtener la consistencia deseada para acompañar los patacones crujientes.
  
• Prepara el pico de gallo de mango cortando todos los ingredientes sobre la cómoda tabla de bambú con patas STOLTHET.
  
• Mezcla en un recipiente de vidrio IKEA 365+ con tapa de bambú, agregando limón, sal y aceite de oliva. Cierra la tapa y deja reposar para que los sabores se mezclen.
  
• Para un acabado perfecto de inspiración latina, sirve los tostones, el puré de frijoles y la ensalada en las hermosas bandejas azules de cerámica GLADELIG. Disfruta este plato con un vaso de horchata ligeramente espolvoreada con canela, y tendrás el aperitivo ideal para disfrutar con tu familia.
  

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Patacones o Tostones con Puré de Frijoles Negros Sazonados

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Plato Aperitivos y tapas

Cocina Costa Rica, Puerto Rico

Keyword A la sartén, Receta tradicional

Autor Jacqui Saldaña

Equipment

• 1 sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA
• 3 cuencos de bronce STOCKHOLM 2025 de IKEA
• 1 colador KLOCKREN de IKEA
• 1 tabla de bambú con patas STOLTHET de IKEA
• 1 recipiente de vidrio IKEA 365+ con tapa de bambú
• Bandejas azules de cerámica GLADELIG de IKEA

Ingredientes

Para los Tostones

• 5 plátanos verdes
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Sal marina

Puré de frijoles negros

• 1 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 taza de caldo de pollo o agua
• Sal y pimienta al gusto

Pico de Gallo de Mango

• 1 mango
• 2 tomates pequeños
• 1 cebolla morada
• Cilantro
• Limón sal y aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
• Pela y corta los plátanos, tratando de que sean del mismo tamaño.
• Agrega con cuidado los plátanos al aceite caliente y fríelos por aproximadamente 2 minutos de cada lado en la sartén de hierro fundido VARDAGEN para suavizarlos. Luego colócalos sobre un plato con una toalla de cocina o papel absorbente.
  
• Aplasta 2-3 piezas de plátano juntas para formar una pieza grande y plana. Puedes usar una prensa de tortillas forrada con papel pergamino o colocar los plátanos entre dos hojas de papel y presionar con un vaso.
• Una vez aplastados, vuelve a freírlos con cuidado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  
• Deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente, preséntalos en una bandeja y espolvoréalos inmediatamente con sal marina. Mantén tus condimentos cerca en cuencos de bronce STOCKHOLM 2025.
  
• Para el puré de frijoles negros, calienta aceite de oliva, el ajo picado y el comino en la sartén de hierro fundido VERDAGEN a fuego medio. Después de 2 minutos, agrega los frijoles limpios con agua y escurridos en un colador KLOCKREN, el caldo de pollo o agua, una pizca de sal y pimienta, y cocina durante 8-10 minutos.
  
• Usa un machacador de papas o un tenedor para triturar suavemente los frijoles hasta obtener la consistencia deseada para acompañar los patacones crujientes.
  
• Prepara el pico de gallo de mango cortando todos los ingredientes sobre la cómoda tabla de bambú con patas STOLTHET.
  
• Mezcla en un recipiente de vidrio IKEA 365+ con tapa de bambú, agregando limón, sal y aceite de oliva. Cierra la tapa y deja reposar para que los sabores se mezclen.
  
• Para un acabado perfecto de inspiración latina, sirve los tostones, el puré de frijoles y la ensalada en las hermosas bandejas azules de cerámica GLADELIG. Disfruta este plato con un vaso de horchata ligeramente espolvoreada con canela, y tendrás el aperitivo ideal para disfrutar con tu familia.
  

¿Qué sucede cuando unimos a una chef peruana y un artista gráfico guatemalteco para crear algo culinario? Una explosión de creatividad.

Hablamos de Ingrid Pereyra, finalista del programa Masterchef Latino en 2018, originaria de Chiclayo, Perú, y del guatemalteco Mike Alfaro, el exitoso creador de Millennial Loteria, quien recientemente también lanzó la colección de libros y juegos para niños bilingües Sí Sabo Kids.

Hablamos de Ingrid Pereyra, finalista del programa Masterchef Latino en 2018, originaria de Chiclayo, Perú, y del guatemalteco Mike Alfaro, el exitoso creador de Millennial Loteria, quien recientemente también lanzó la colección de libros y juegos para niños bilingües Sí Sabo Kids.

Entre pasiones compartidas, anécdotas sobre la migración desde Latinoamérica a Estados Unidos y giros idiomáticos divertidos, Mike e Ingrid se unieron para recrear un plato clásico peruano: el lomo saltado. Le dieron un giro especial con una cremosa salsa de cilantro preparada con un ingrediente tan versátil como célebre por su delicioso gusto y cremosa  textura, el PHILADELPHIA Cream Cheese. Además, decidieron presentarlo en forma de tacos, como homenaje a la profunda influencia de la cultura culinaria mexicana en Los Ángeles, donde ambos residen con orgullo.

Entre pasiones compartidas, anécdotas sobre la migración desde Latinoamérica a Estados Unidos y giros idiomáticos divertidos, Mike e Ingrid se unieron para recrear un plato clásico peruano: el lomo saltado. Le dieron un giro especial con una cremosa salsa de cilantro preparada con un ingrediente tan versátil como célebre por su delicioso gusto y cremosa  textura, el PHILADELPHIA Cream Cheese. Además, decidieron presentarlo en forma de tacos, como homenaje a la profunda influencia de la cultura culinaria mexicana en Los Ángeles, donde ambos residen con orgullo.

El lomo saltado es un ícono de la gastronomía peruana, con registros de su preparación desde finales del siglo XIX. Se considera fruto de la fusión entre influencias criollas y tradiciones chinas-cantonesas, resultado de la ola inmigratoria de ese país entre 1850 y 1870. Actualmente es uno de los platos más populares en la vida cotidiana peruana, destacado por su sencillez y alto valor nutritivo.

El lomo saltado es un ícono de la gastronomía peruana, con registros de su preparación desde finales del siglo XIX. Se considera fruto de la fusión entre influencias criollas y tradiciones chinas-cantonesas, resultado de la ola inmigratoria de ese país entre 1850 y 1870. Actualmente es uno de los platos más populares en la vida cotidiana peruana, destacado por su sencillez y alto valor nutritivo.

Para Ingrid, reinterpretar el lomo saltado significa regresar a los sabores de su niñez, cuando la comida era un espacio esencial de reunión familiar. También representa el despertar de sensaciones y sentimientos que genera la fusión cultural que vive cada día, complementada con su experiencia profesional en la cocina. Para Mike, este proyecto evoca la calidez de los recuerdos familiares alrededor de la mesa compartida, donde la cocina funciona como ese lenguaje del amor que provoca una sonrisa casi automática, mientras le permite explorar otra faceta de su creatividad artística.

Para Ingrid, reinterpretar el lomo saltado significa regresar a los sabores de su niñez, cuando la comida era un espacio esencial de reunión familiar. También representa el despertar de sensaciones y sentimientos que genera la fusión cultural que vive cada día, complementada con su experiencia profesional en la cocina. Para Mike, este proyecto evoca la calidez de los recuerdos familiares alrededor de la mesa compartida, donde la cocina funciona como ese lenguaje del amor que provoca una sonrisa casi automática, mientras le permite explorar otra faceta de su creatividad artística.

El impulso creativo de ambos se materializa en esta receta de tacos de lomo saltado con salsa cremosa de cilantro, que navega entre guiños a diversas tradiciones y el cobijo de lo familiar, mientras innova con un toque de cremosidad  y consistencia.

El impulso creativo de ambos se materializa en esta receta de tacos de lomo saltado con salsa cremosa de cilantro, que navega entre guiños a diversas tradiciones y el cobijo de lo familiar, mientras innova con un toque de cremosidad  y consistencia.

¡Descubre más sobre el PHILADELPHIA Cream Cheese aquí!

¡Descubre más sobre el PHILADELPHIA Cream Cheese aquí!

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Tacos de lomo saltado con salsa de cilantro cremosa con PHILADELPHIA Cream Cheese

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Plato Carnes

Cocina Mexicana, Peruana

Keyword en salsa, Receta tradicional

Autor Ingrid Pereyra

Ingredientes

Para la Salsa Cremosa de Cilantro con PHILADELPHIA Cream Cheese

• 8 oz 1 paquete de PHILADELPHIA Cream Cheese, a temperatura ambiente
• ½ taza de cilantro fresco bien compacto
• 1 diente de ajo pequeño
• Jugo de ½ lima aproximadamente 1 cucharada
• 1 jalapeño
• 2 a 3 cucharadas de leche evaporada ajustar según la textura deseada
• Sal al gusto

Para el Lomo Saltado

• 1 libra de carne de falda o bife de chorizo cortado en tiras finas (estilo fajitas)
• ½ cebolla morada mediana en rodajas
• 1 tomate cortado en cuartos, sin semillas
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 dientes de ajo picados
• 1/8 de taza de cilantro picado
• 4 cucharadas de salsa de ostras
• 1/4 de taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz amarillo orgánicas

Elaboración paso a paso

• Prepara el jalapeño y el ajo y saltéalos en una sartén. Reserva. Suaviza el PHILADELPHIA Cream Cheese dejándolo a temperatura ambiente durante 10–15 minutos.
  
• En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, mezcla el PHILADELPHIA Cream Cheese, cilantro, ajo, jugo de lima, jalapeño y 2 cucharadas de leche evaporada. Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa queda muy espesa, agrega más leche (de a 1 cucharada por vez) hasta lograr una textura ligera pero lo suficientemente cremosa para cubrir una cuchara.
  
• Agrega una pizca de sal y ajusta el nivel de lima o picante a tu gusto. Refrigera hasta el momento de usar.
  
• Preparar la Carne: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Añade las tiras de carne en una sola capa. Sella durante 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas, evitando que se amontonen. Agrega sal y pimienta ligeramente, retira del fuego y reserva.
• Saltear las Verduras: En la misma sartén, añade la cebolla morada, los trozos de tomate y un poco más de aceite si es necesario. Saltea a fuego medio-alto durante 1–2 minutos; deben quedar ligeramente tiernos pero aún vibrantes y coloridos.
  
• Preparar la Salsa del Salteado: Vuelve a incorporar la carne a la sartén junto con las verduras. Agrega la salsa de soja, el vinagre, la salsa de ostras y el caldo de carne.
• Revuelve todo durante unos 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien todos los ingredientes. Apaga el fuego y mezcla con el cilantro picado.
• Preparar los Tacos: Calienta las tortillas en una sartén seca y caliente. Rellena cada tortilla con una porción de la mezcla de carne y verduras.
  
• Baña generosamente con la salsa cremosa de cilantro y decora con más cilantro fresco o gajitos de lima al momento de servir.
  

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Tacos de lomo saltado con salsa de cilantro cremosa con PHILADELPHIA Cream Cheese

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Plato Carnes

Cocina Mexicana, Peruana

Keyword en salsa, Receta tradicional

Autor Ingrid Pereyra

Ingredientes

Para la Salsa Cremosa de Cilantro con PHILADELPHIA Cream Cheese

• 8 oz 1 paquete de PHILADELPHIA Cream Cheese, a temperatura ambiente
• ½ taza de cilantro fresco bien compacto
• 1 diente de ajo pequeño
• Jugo de ½ lima aproximadamente 1 cucharada
• 1 jalapeño
• 2 a 3 cucharadas de leche evaporada ajustar según la textura deseada
• Sal al gusto

Para el Lomo Saltado

• 1 libra de carne de falda o bife de chorizo cortado en tiras finas (estilo fajitas)
• ½ cebolla morada mediana en rodajas
• 1 tomate cortado en cuartos, sin semillas
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 4 dientes de ajo picados
• 1/8 de taza de cilantro picado
• 4 cucharadas de salsa de ostras
• 1/4 de taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz amarillo orgánicas

Elaboración paso a paso

• Prepara el jalapeño y el ajo y saltéalos en una sartén. Reserva. Suaviza el PHILADELPHIA Cream Cheese dejándolo a temperatura ambiente durante 10–15 minutos.
  
• En una licuadora o procesador de alimentos pequeño, mezcla el PHILADELPHIA Cream Cheese, cilantro, ajo, jugo de lima, jalapeño y 2 cucharadas de leche evaporada. Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa. Si la salsa queda muy espesa, agrega más leche (de a 1 cucharada por vez) hasta lograr una textura ligera pero lo suficientemente cremosa para cubrir una cuchara.
  
• Agrega una pizca de sal y ajusta el nivel de lima o picante a tu gusto. Refrigera hasta el momento de usar.
  
• Preparar la Carne: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego alto. Añade las tiras de carne en una sola capa. Sella durante 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas, evitando que se amontonen. Agrega sal y pimienta ligeramente, retira del fuego y reserva.
• Saltear las Verduras: En la misma sartén, añade la cebolla morada, los trozos de tomate y un poco más de aceite si es necesario. Saltea a fuego medio-alto durante 1–2 minutos; deben quedar ligeramente tiernos pero aún vibrantes y coloridos.
  
• Preparar la Salsa del Salteado: Vuelve a incorporar la carne a la sartén junto con las verduras. Agrega la salsa de soja, el vinagre, la salsa de ostras y el caldo de carne.
• Revuelve todo durante unos 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien todos los ingredientes. Apaga el fuego y mezcla con el cilantro picado.
• Preparar los Tacos: Calienta las tortillas en una sartén seca y caliente. Rellena cada tortilla con una porción de la mezcla de carne y verduras.
  
• Baña generosamente con la salsa cremosa de cilantro y decora con más cilantro fresco o gajitos de lima al momento de servir.
  

Una comida casera compartida es el momento por excelencia de toda familia latina para honrar y fortalecer ese profundo sentido de comunidad. Es una reconfortante manifestación de identidad, que solo se encuentra entre esas recetas nunca escritas pero conocidas por todos, y en esos secretos que crean sabores irreemplazables —los ingredientes justos y los utensilios de cocina adecuados: el cucharón de madera para revolver el sancocho perfecto, o la sartén de acero inoxidable, aquella bien resistente que usaba la bisabuela para preparar su legendaria salsa.

Una comida casera compartida es el momento por excelencia de toda familia latina para honrar y fortalecer ese profundo sentido de comunidad. Es una reconfortante manifestación de identidad, que solo se encuentra entre esas recetas nunca escritas pero conocidas por todos, y en esos secretos que crean sabores irreemplazables —los ingredientes justos y los utensilios de cocina adecuados: el cucharón de madera para revolver el sancocho perfecto, o la sartén de acero inoxidable, aquella bien resistente que usaba la bisabuela para preparar su legendaria salsa.

Comer en familia es una piedra angular de lo que nosotros, los latinos, consideramos bienestar. Porque no se trata solo de comer: significa pasar tiempo juntos, disfrutando mano a mano cada paso de la receta, y es la excusa perfecta para celebrar el simple –pero maravilloso– hecho de compartir juntos el día a día.

Comer en familia es una piedra angular de lo que nosotros, los latinos, consideramos bienestar. Porque no se trata solo de comer: significa pasar tiempo juntos, disfrutando mano a mano cada paso de la receta, y es la excusa perfecta para celebrar el simple –pero maravilloso– hecho de compartir juntos el día a día.

Significa tener charlas divertidas llenas de risas, chistes internos que te hacen llorar de la risa, recordar anécdotas que ya se contaron mil veces, mientras suena de fondo alguna bachata o lo último de alguna estrella de trap latino, invitando a algún cantito casual. Y justo cuando por fin se acerca el momento de empezar a cocinar y sacas los ingredientes de ese almuerzo o cena, siempre hay alguien que se acerca a colaborar con un traguito en mano.

Significa tener charlas divertidas llenas de risas, chistes internos que te hacen llorar de la risa, recordar anécdotas que ya se contaron mil veces, mientras suena de fondo alguna bachata o lo último de alguna estrella de trap latino, invitando a algún cantito casual. Y justo cuando por fin se acerca el momento de empezar a cocinar y sacas los ingredientes de ese almuerzo o cena, siempre hay alguien que se acerca a colaborar con un traguito en mano.

Cocinar es una actividad tan social y entretenida como comer. Las conversaciones, las risas, el compartir nunca se detienen. Es más, son una parte muy importante para que la receta quede bien rica. Se trata de agregar disfrute a la vida cotidiana, gozar de la compañía y envolverte en esa sensación de confianza genuina que te conecta con tus seres queridos. Porque quienes cocinan y comen contigo son sin duda esa red de seguridad en la que siempre puedes ser tú mismo. 

Cocinar es una actividad tan social y entretenida como comer. Las conversaciones, las risas, el compartir nunca se detienen. Es más, son una parte muy importante para que la receta quede bien rica. Se trata de agregar disfrute a la vida cotidiana, gozar de la compañía y envolverte en esa sensación de confianza genuina que te conecta con tus seres queridos. Porque quienes cocinan y comen contigo son sin duda esa red de seguridad en la que siempre puedes ser tú mismo. 

La influencer salvadoreña-estadounidense Magaly Tompkins conoce bien esta realidad. Su legado cultural define su estilo para cocinar y la cálida manera de recibir a su familia en su casa. Sabe que una buena comida es el mejor punto de unión para su comunidad. Y su mamá ha sido su guía e inspiración para continuar con la herencia latina de tradiciones típicas para cocinar rico y agasajar a sus invitados.

La influencer salvadoreña-estadounidense Magaly Tompkins conoce bien esta realidad. Su legado cultural define su estilo para cocinar y la cálida manera de recibir a su familia en su casa. Sabe que una buena comida es el mejor punto de unión para su comunidad. Y su mamá ha sido su guía e inspiración para continuar con la herencia latina de tradiciones típicas para cocinar rico y agasajar a sus invitados.

Juntas suelen preparar para la familia un plato que representa la tradición culinaria salvadoreña: las famosas y deliciosas pupusas, una comida reconfortante que ambas disfrutan especialmente. Magaly dice que le recuerdan a “los fines de semana en casa de mi mamá, el olor a masa, chicharrón y queso llenando la cocina, y todos reunidos alrededor de la mesa esperando que saliera la primera tanda del comal”.

Juntas suelen preparar para la familia un plato que representa la tradición culinaria salvadoreña: las famosas y deliciosas pupusas, una comida reconfortante que ambas disfrutan especialmente. Magaly dice que le recuerdan a “los fines de semana en casa de mi mamá, el olor a masa, chicharrón y queso llenando la cocina, y todos reunidos alrededor de la mesa esperando que saliera la primera tanda del comal”.

La mamá de Magaly se ha dedicado a infundir en su hogar aquello que nunca puede faltar en la mesa de una familia latina: un sentido de calidez, legado y unión que, ojalá, se siga transmitiendo siempre de generación en generación.

La mamá de Magaly se ha dedicado a infundir en su hogar aquello que nunca puede faltar en la mesa de una familia latina: un sentido de calidez, legado y unión que, ojalá, se siga transmitiendo siempre de generación en generación.

Para ellas, IKEA ha demostrado ser una excelente compañera para cada una de sus comidas familiares, con utensilios a la altura de los exigentes estándares de cualquier abuelita latina: simples, duraderos, efectivos, cómodos para usar, agradables y con estilo propio, al tiempo que asequibles. Desde la sartén de hierro fundido VERDAGEN —perfecta para mantener el sabor original de las pupusas o dorar los chicharrones—hasta las tazas de loza rústica GLADELIG para el café de la sobremesa, las piezas de IKEA ofrecen tanto funcionalidad como un acabado acogedor para todas las cocinas. 

Para ellas, IKEA ha demostrado ser una excelente compañera para cada una de sus comidas familiares, con utensilios a la altura de los exigentes estándares de cualquier abuelita latina: simples, duraderos, efectivos, cómodos para usar, agradables y con estilo propio, al tiempo que asequibles. Desde la sartén de hierro fundido VERDAGEN —perfecta para mantener el sabor original de las pupusas o dorar los chicharrones—hasta las tazas de loza rústica GLADELIG para el café de la sobremesa, las piezas de IKEA ofrecen tanto funcionalidad como un acabado acogedor para todas las cocinas. 

Para que pruebes en tu próxima comida familiar, Magaly y su mamá comparten aquí su especial receta de pupusas revueltas —más la recomendación de algunos productos básicos y confiables de IKEA que te ayudarán a elevar tu cocina diaria al siguiente nivel y hacerla más fácil:

Para que pruebes en tu próxima comida familiar, Magaly y su mamá comparten aquí su especial receta de pupusas revueltas —más la recomendación de algunos productos básicos y confiables de IKEA que te ayudarán a elevar tu cocina diaria al siguiente nivel y hacerla más fácil:

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Pupusas revueltas salvadoreñas

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Plato Antojitos

Cocina El Salvador

Keyword A la plancha, receta facil

Raciones 10 pupusas

Autor Magaly Tompkins

Equipment

• 1 sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA
• 1 bowl de vidrio VERDAGEN de IKEA
• 1 tabla de bambú APTITLIG de IKEA
• 1 cuenco de bambú BLANDA MATT 11" de IKEA
• 1 cuenco de bambú BLANDA MATT 8" de IKEA

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas masa harina
• 1 cdita sal
• 3 tazas agua tibia

Para el relleno:

• 1 ½ tazas queso mozzarella
• 1 taza frijoles refritos de consistencia espesa
• 1 lb Chicharrón 450 gr de cerdo picado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas aceite para freír

Para servir:

• Curtido ensalada salvadoreña: repollo rallado, zanahoria, cebolla, orégano, fermentado en vinagre
• Salsa de tomate casera

Elaboración paso a paso

• Preparar la masa: En un cuenco de bambú BLANDA MATT de 11", combina 4 tazas de masa harina, 1 cucharadita de sal y unas 3 tazas de agua tibia hasta obtener una masa suave y manejable (similar a la textura de una plastilina infantil tipo Play-Doh). Reserva y mantén la masa cubierta con un paño húmedo.
  
• Preparar el relleno: En una sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite. Retira y reserva en un bowl de vidrio VERDAGEN. Agrega un poco más de aceite a la sartén y cocina 1 libra (450 g) de cerdo finamente picado hasta que quede bien dorado.
  
• Una vez cocido, coloca el cerdo y las verduras en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una mezcla fina. Mezcla con 1 ½ tazas de queso mozzarella y 1 taza de frijoles refritos.
  
• Formar las pupusas: Humedece tus manos con agua y un poco de aceite. Toma un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf (aprox. del tamaño de un huevo).
  
• Haz un hueco en el centro y agrega 1–2 cucharadas del relleno de queso, frijoles y chicharrón.
  
• Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno y aplánala suavemente formando un disco de unos 10 cm de diámetro.
  
• Cocinar: Coloca las pupusas en un comal caliente y cocínalas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido por dentro.
  
• Servir: Presenta tus pupusas en una tabla de bambú APTITLIG de IKEA y acompáñalas con curtido y salsa de tomate presentados en cuencos de bambú BLANDA MATT para dar un cálido toque final a tu plato.
  
• Decora tu bowl de curtido para una bella presentación del plato familiar
  

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Pupusas revueltas salvadoreñas

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Plato Antojitos

Cocina El Salvador

Keyword A la plancha, receta facil

Raciones 10 pupusas

Autor Magaly Tompkins

Equipment

• 1 sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA
• 1 bowl de vidrio VERDAGEN de IKEA
• 1 tabla de bambú APTITLIG de IKEA
• 1 cuenco de bambú BLANDA MATT 11" de IKEA
• 1 cuenco de bambú BLANDA MATT 8" de IKEA

Ingredientes

Para la masa:

• 4 tazas masa harina
• 1 cdita sal
• 3 tazas agua tibia

Para el relleno:

• 1 ½ tazas queso mozzarella
• 1 taza frijoles refritos de consistencia espesa
• 1 lb Chicharrón 450 gr de cerdo picado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas aceite para freír

Para servir:

• Curtido ensalada salvadoreña: repollo rallado, zanahoria, cebolla, orégano, fermentado en vinagre
• Salsa de tomate casera

Elaboración paso a paso

• Preparar la masa: En un cuenco de bambú BLANDA MATT de 11", combina 4 tazas de masa harina, 1 cucharadita de sal y unas 3 tazas de agua tibia hasta obtener una masa suave y manejable (similar a la textura de una plastilina infantil tipo Play-Doh). Reserva y mantén la masa cubierta con un paño húmedo.
  
• Preparar el relleno: En una sartén de hierro fundido VARDAGEN de IKEA, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite. Retira y reserva en un bowl de vidrio VERDAGEN. Agrega un poco más de aceite a la sartén y cocina 1 libra (450 g) de cerdo finamente picado hasta que quede bien dorado.
  
• Una vez cocido, coloca el cerdo y las verduras en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una mezcla fina. Mezcla con 1 ½ tazas de queso mozzarella y 1 taza de frijoles refritos.
  
• Formar las pupusas: Humedece tus manos con agua y un poco de aceite. Toma un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf (aprox. del tamaño de un huevo).
  
• Haz un hueco en el centro y agrega 1–2 cucharadas del relleno de queso, frijoles y chicharrón.
  
• Cierra cuidadosamente la masa alrededor del relleno y aplánala suavemente formando un disco de unos 10 cm de diámetro.
  
• Cocinar: Coloca las pupusas en un comal caliente y cocínalas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido por dentro.
  
• Servir: Presenta tus pupusas en una tabla de bambú APTITLIG de IKEA y acompáñalas con curtido y salsa de tomate presentados en cuencos de bambú BLANDA MATT para dar un cálido toque final a tu plato.
  
• Decora tu bowl de curtido para una bella presentación del plato familiar
  

Cocinar y comer son, más que nada, una manera de nutrir el corazón y el alma, no solo el cuerpo. Se trata de compartir amor, crear lazos profundos y generar recuerdos y anécdotas que perduren para siempre. No solo como una experiencia entrañable, sino también como un recordatorio de que la comunidad es tu ancla a una vida más plena.

Cocinar y comer son, más que nada, una manera de nutrir el corazón y el alma, no solo el cuerpo. Se trata de compartir amor, crear lazos profundos y generar recuerdos y anécdotas que perduren para siempre. No solo como una experiencia entrañable, sino también como un recordatorio de que la comunidad es tu ancla a una vida más plena.

Así que, cuando después de comer, incluso de haber tomado ya café, tu abuelita te pregunte: “¿Un cafecito más antes de salir?”, ya sabes la respuesta: “Sí, claro. ¡Siempre!”

Así que, cuando después de comer, incluso de haber tomado ya café, tu abuelita te pregunte: “¿Un cafecito más antes de salir?”, ya sabes la respuesta: “Sí, claro. ¡Siempre!”

Xenia Zee es una chef profesional casi desde que tiene uso de razón. Quizás, claro, sea una exageración decirlo de esta manera. Pero ella siempre ha amado la comida y cocinar y eventualmente ha convertido esta pasión en una profesión a base de intención autodidacta, inspirada en su abuela, quien fue su maestra durante toda su vida.

“Desde que era muy chiquita siempre estaba obsesionada con estar en la cocina. Mi mamá cuenta la historia de que tuvieron que comprarme una silla especial para que pudiera estar mirando todo el tiempo lo que se hacía en la mesada cuando cocinaban”, explica, con la sonrisa fresca y luminosa.

“Desde que era muy chiquita siempre estaba obsesionada con estar en la cocina. Mi mamá cuenta la historia de que tuvieron que comprarme una silla especial para que pudiera estar mirando todo el tiempo lo que se hacía en la mesada cuando cocinaban”, explica, con la sonrisa fresca y luminosa.

Puntualmente, el caso era pararse al lado de su abuela y meter sus manos en cuanto proceso se estuviera llevando a cabo. “Había que tener cuidado porque tenían una cocina a gas, había llamas, cuchillos filosos por todos lados… Mi abuela tenía una forma muy libre de pensar, le decía a mi mamá que no se preocupara tanto si me lastimaba, porque así es como se aprende”, cuenta. 

Puntualmente, el caso era pararse al lado de su abuela y meter sus manos en cuanto proceso se estuviera llevando a cabo. “Había que tener cuidado porque tenían una cocina a gas, había llamas, cuchillos filosos por todos lados… Mi abuela tenía una forma muy libre de pensar, le decía a mi mamá que no se preocupara tanto si me lastimaba, porque así es como se aprende”, cuenta. 

A pesar de esta gran pasión por lo culinario, sus estudios universitarios fueron en producción de cine y escritura de guión. El giro en 180 grados llegó apenas se graduó de la universidad. “Mi abuelita se enfermó de cáncer de pulmón. Cuando uno está tan al límite de perder a alguien que ama, te preguntas todos los días qué va a pasar cuando no esté más aquí. Siendo yo primera generación estadounidense, inmediatamente tuve miedo de que mi conexión con mis ancestros se perdiera, y la comida fue siempre la forma más acabada de relacionarme con mis dos ascendencias, cubana y dominicana”.

A pesar de esta gran pasión por lo culinario, sus estudios universitarios fueron en producción de cine y escritura de guión. El giro en 180 grados llegó apenas se graduó de la universidad. “Mi abuelita se enfermó de cáncer de pulmón. Cuando uno está tan al límite de perder a alguien que ama, te preguntas todos los días qué va a pasar cuando no esté más aquí. Siendo yo primera generación estadounidense, inmediatamente tuve miedo de que mi conexión con mis ancestros se perdiera, y la comida fue siempre la forma más acabada de relacionarme con mis dos ascendencias, cubana y dominicana”.

Y, casi sin proponérselo, se dio cuenta también de que sus estudios podían complementarse perfectamente con su pasión. “Cuando decidí mi cambio de carrera, lo que sí igualmente tenía claro es que quería continuar contando historias, y que aún quería trabajar en el mundo audiovisual, pero en lugar de hacer una sitcom o una gran producción filmográfica, quería contar las historias con las que yo crecí”, asegura.

Y, casi sin proponérselo, se dio cuenta también de que sus estudios podían complementarse perfectamente con su pasión. “Cuando decidí mi cambio de carrera, lo que sí igualmente tenía claro es que quería continuar contando historias, y que aún quería trabajar en el mundo audiovisual, pero en lugar de hacer una sitcom o una gran producción filmográfica, quería contar las historias con las que yo crecí”, asegura.

Aśi nació su proyecto Chef Zee Cooks, una plataforma a través de la cual transmite las recetas de su familia, usando las redes y Youtube, donde publica bellas producciones videográficas con el paso a paso de preparación. “Me esforcé mucho en documentar y guardar todas las recetas de mi abuela. Ella nunca había escrito nada. Es habitual que en nuestras familias latinas los secretos de cocina se transmiten de modo oral, y en la práctica misma”, asegura.

Aśi nació su proyecto Chef Zee Cooks, una plataforma a través de la cual transmite las recetas de su familia, usando las redes y Youtube, donde publica bellas producciones videográficas con el paso a paso de preparación. “Me esforcé mucho en documentar y guardar todas las recetas de mi abuela. Ella nunca había escrito nada. Es habitual que en nuestras familias latinas los secretos de cocina se transmiten de modo oral, y en la práctica misma”, asegura.

“Mi estilo para cocinar creo que es acogedor, ante todo. Pretendo que sea familiar, sabroso, cercano,  accesible, simple. De hecho, es intencionalmente simple. También me gusta que haya espacio para equivocarse. Todos cometemos errores y a través de ellos aprendemos una lección importante o, especialmente en la cocina, puede resultar en algo extremadamente delicioso. La leche condensada es el ejemplo perfecto de eso”, exalta.

“Mi estilo para cocinar creo que es acogedor, ante todo. Pretendo que sea familiar, sabroso, cercano,  accesible, simple. De hecho, es intencionalmente simple. También me gusta que haya espacio para equivocarse. Todos cometemos errores y a través de ellos aprendemos una lección importante o, especialmente en la cocina, puede resultar en algo extremadamente delicioso. La leche condensada es el ejemplo perfecto de eso”, exalta.

Picadillo cubano, un favorito contra toda prueba

Picadillo cubano, un favorito contra toda prueba

Para su colaboración con JENNIE-O®, eligió un clásico de la tradición cubana, y uno de sus favoritos desde su infancia, el picadillo, al que define como el plato “casi perfecto” por ser delicioso, fácil, económico y práctico. “Siempre era un éxito al punto que no importa qué cantidad se hiciera, nunca sobraba. Siempre uno espera que quede un poco, porque se usa para relleno de otra comida. Parte del propósito de hacerlo, es que te quede”, cuenta, entre risas.

Para su colaboración con JENNIE-O®, eligió un clásico de la tradición cubana, y uno de sus favoritos desde su infancia, el picadillo, al que define como el plato “casi perfecto” por ser delicioso, fácil, económico y práctico. “Siempre era un éxito al punto que no importa qué cantidad se hiciera, nunca sobraba. Siempre uno espera que quede un poco, porque se usa para relleno de otra comida. Parte del propósito de hacerlo, es que te quede”, cuenta, entre risas.

En esta ocasión, hacerlo con carne molida de pavo JENNIE-O® permite conservar los tonos de la receta tradicional con una proteína jugosa y versátil, ideal para quienes buscan balance sin sacrificar gusto. “Un picadillo es la receta ideal para aprovechar con carne molida de pavo; sigues disfrutando esos sabores de siempre, pero con una renovada sensación de frescura y bienestar ”, asegura Chef Zee.

En esta ocasión, hacerlo con carne molida de pavo JENNIE-O® permite conservar los tonos de la receta tradicional con una proteína jugosa y versátil, ideal para quienes buscan balance sin sacrificar gusto. “Un picadillo es la receta ideal para aprovechar con carne molida de pavo; sigues disfrutando esos sabores de siempre, pero con una renovada sensación de frescura y bienestar ”, asegura Chef Zee.

Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword receta saludable, Receta tradicional

Autor Chef Zee

Ingredientes

• 1 lb libra de carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 5 dientes de ajo machacados
• 1 cdas orégano
• 1/2 taza pasta de tomate
• 1/2 taza salsa de tomate
• 1 papa cortada en cubos y hervida hasta que esté tierna
• 2 cdas aceitunas españolas
• 1/4 taza taza de vino seco vino de cocina seco
• 1/2 cdita comino
• 2 hojas de laurel
• 1 cda aceite de oliva
• 1 1/2 cdas sal kosher
• Pimienta negra al gusto
• 1 cda pasas *al gusto y opcional

Elaboración paso a paso

• Corta la papa en cubos y llévala a hervir con sal kosher. Una vez que esté tierna pero no demasiado blanda, escúrrela y resérvala.
• Pica la cebolla y el pimiento verde y resérvalos. Luego machaca los ajos en un mortero. Si no tienes mortero, pícalos bien finito y resérvalos también.
• En una sartén grande y profunda o una cacerola baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y una pizca de sal kosher. Saltea durante 3 minutos hasta que los vegetales empiecen a ablandarse. Luego añade el ajo y saltea 2 minutos más.
• A continuación, agrega el pavo molido JENNIE-O® y mézclalo con los vegetales salteados. Usa un machacador de carne o la parte de atrás de una cuchara de madera para deshacer cualquier grumo grande. Sigue haciéndolo mientras sazonas la carne en los siguientes pasos.
  
• Una vez que la carne esté completamente cocida, agrega el comino, orégano, las hojas de laurel, sal kosher y pimienta negra. Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos más. Si ves que la carne se ve muy seca, agrega agua, 2 cucharadas a la vez, hasta que los condimentos se integren bien y no queden grumos grandes.
• Luego, agrega la pasta de tomate, la salsa de tomate y el vino seco. Baja el fuego y mezcla todo hasta que se integre completamente. Cuando la salsa y el picadillo comiencen a hervir suavemente y a hacer burbujas, agrega las aceitunas y las papas en cubos que habías reservado. Incorpora las papas con cuidado a la carne.
  
• Finalmente, retira las hojas de laurel y agrega las pasas (opcional). Mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro picado y disfruta con arroz blanco y frijoles negros cubanos.
  

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Picadillo de carne molida de pavo estilo cubano

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Plato pavo

Cocina comida cubana

Keyword receta saludable, Receta tradicional

Autor Chef Zee

Ingredientes

• 1 lb libra de carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 5 dientes de ajo machacados
• 1 cdas orégano
• 1/2 taza pasta de tomate
• 1/2 taza salsa de tomate
• 1 papa cortada en cubos y hervida hasta que esté tierna
• 2 cdas aceitunas españolas
• 1/4 taza taza de vino seco vino de cocina seco
• 1/2 cdita comino
• 2 hojas de laurel
• 1 cda aceite de oliva
• 1 1/2 cdas sal kosher
• Pimienta negra al gusto
• 1 cda pasas *al gusto y opcional

Elaboración paso a paso

• Corta la papa en cubos y llévala a hervir con sal kosher. Una vez que esté tierna pero no demasiado blanda, escúrrela y resérvala.
• Pica la cebolla y el pimiento verde y resérvalos. Luego machaca los ajos en un mortero. Si no tienes mortero, pícalos bien finito y resérvalos también.
• En una sartén grande y profunda o una cacerola baja, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento y una pizca de sal kosher. Saltea durante 3 minutos hasta que los vegetales empiecen a ablandarse. Luego añade el ajo y saltea 2 minutos más.
• A continuación, agrega el pavo molido JENNIE-O® y mézclalo con los vegetales salteados. Usa un machacador de carne o la parte de atrás de una cuchara de madera para deshacer cualquier grumo grande. Sigue haciéndolo mientras sazonas la carne en los siguientes pasos.
  
• Una vez que la carne esté completamente cocida, agrega el comino, orégano, las hojas de laurel, sal kosher y pimienta negra. Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos más. Si ves que la carne se ve muy seca, agrega agua, 2 cucharadas a la vez, hasta que los condimentos se integren bien y no queden grumos grandes.
• Luego, agrega la pasta de tomate, la salsa de tomate y el vino seco. Baja el fuego y mezcla todo hasta que se integre completamente. Cuando la salsa y el picadillo comiencen a hervir suavemente y a hacer burbujas, agrega las aceitunas y las papas en cubos que habías reservado. Incorpora las papas con cuidado a la carne.
  
• Finalmente, retira las hojas de laurel y agrega las pasas (opcional). Mezcla y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro picado y disfruta con arroz blanco y frijoles negros cubanos.
  

Nota: Para una seguridad alimentaria óptima, asegúrate de que la carne molida de pavo JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro para alimentos para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para una seguridad alimentaria óptima, asegúrate de que la carne molida de pavo JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro para alimentos para medir la temperatura con precisión.

Laura Muller Rodríguez es vibrante y cálida. Con un carisma a toda prueba, no es difícil convertirse en fan de su mundo de recetas en un santiamén. No sorprende el hecho de que su canal de Youtube tenga la impresionante cifra de más de dos millones y medio de seguidores, ni los cientos de miles que la acompañan en Instagram.

Originaria de Chihuahua, México, su principal inspiración es el recetario tradicional mexicano, con una intención siempre de utilizar ingredientes naturales y apuntando a lograr una alimentación diaria balanceada. Su estilo, definido por ella misma, es “económico, rápido y tradicional, con un twist ligado al bienestar”.

Originaria de Chihuahua, México, su principal inspiración es el recetario tradicional mexicano, con una intención siempre de utilizar ingredientes naturales y apuntando a lograr una alimentación diaria balanceada. Su estilo, definido por ella misma, es “económico, rápido y tradicional, con un twist ligado al bienestar”.

Pero la cocina para Laura significa muchas cosas. Su trayectoria como influencer culinaria, y cocinera por casi 15 años nació en parte por su gran gusto por la comida y su cultura – que le viene transmitida por su abuela materna, Conchis, una gran cocinera -,  pero también en parte por una preocupación constante conectada con su batalla contra el sobrepeso y la diabetes, una afección que sufre gran parte de su familia.

Pero la cocina para Laura significa muchas cosas. Su trayectoria como influencer culinaria, y cocinera por casi 15 años nació en parte por su gran gusto por la comida y su cultura – que le viene transmitida por su abuela materna, Conchis, una gran cocinera -,  pero también en parte por una preocupación constante conectada con su batalla contra el sobrepeso y la diabetes, una afección que sufre gran parte de su familia.

“Mi tema es que me encanta comer”, dice entre risas.  “A mi mamá no le gusta cocinar, [pero] siempre fue super sana, yogui, vegetariana. Yo estaba mucho en la casa de mi abuelita [Conchis], mi infancia estuvo muy relacionada con la comida que ella me cocinaba. Me encantaba comer en [su] casa, pero ella usaba siempre mucho aceite y grasa. Y he tenido problemas de sobrepeso desde muy niña”, confiesa.

“Mi tema es que me encanta comer”, dice entre risas.  “A mi mamá no le gusta cocinar, [pero] siempre fue super sana, yogui, vegetariana. Yo estaba mucho en la casa de mi abuelita [Conchis], mi infancia estuvo muy relacionada con la comida que ella me cocinaba. Me encantaba comer en [su] casa, pero ella usaba siempre mucho aceite y grasa. Y he tenido problemas de sobrepeso desde muy niña”, confiesa.

Desde muy joven, comenzó a cargar con inseguridades que la acompañaron durante años, muchas de ellas originadas por el bullying que sufrió en la escuela primaria: “Quedé muy marcada por ello”, explica.

Desde muy joven, comenzó a cargar con inseguridades que la acompañaron durante años, muchas de ellas originadas por el bullying que sufrió en la escuela primaria: “Quedé muy marcada por ello”, explica.

Luego de una década dedicada a una destacada carrera académica y profesional como periodista, a sus 30 años sintió el deseo de dar el salto a la televisión. Aunque estaba más que preparada, recibió comentarios que la hicieron dudar de su lugar en ese espacio. “Era un mundo donde había que cumplir con ciertos estándares estéticos. Ahora ya hay más diversidad, pero te hablo del año 2010”, cuenta.

Luego de una década dedicada a una destacada carrera académica y profesional como periodista, a sus 30 años sintió el deseo de dar el salto a la televisión. Aunque estaba más que preparada, recibió comentarios que la hicieron dudar de su lugar en ese espacio. “Era un mundo donde había que cumplir con ciertos estándares estéticos. Ahora ya hay más diversidad, pero te hablo del año 2010”, cuenta.

Decidida a hacer un cambio, se tomó un año sabático, renunció a su trabajo y se enfocó en sí misma. “Experimenté una transformación radical. Pasé a tener una imagen completamente distinta. Mantenerme requería mucha exigencia. Hacía dos horas de ejercicio diarias y seguía una alimentación muy restrictiva. Tenía hambre todo el tiempo”, confiesa.

Decidida a hacer un cambio, se tomó un año sabático, renunció a su trabajo y se enfocó en sí misma. “Experimenté una transformación radical. Pasé a tener una imagen completamente distinta. Mantenerme requería mucha exigencia. Hacía dos horas de ejercicio diarias y seguía una alimentación muy restrictiva. Tenía hambre todo el tiempo”, confiesa.

Fue en ese contexto que comenzó a descubrir los secretos de cocinar con diversos ingredientes y procedimientos nuevos. Entró en una organización donde encontró el acompañamiento necesario para replantear su vínculo con la comida. Incorporó recetas, trucos y estrategias que le permitieron organizarse mejor en el día a día. Pronto, quienes la rodeaban comenzaron a pedirle consejos: “Querían saber cómo cocinaba, qué compraba en el supermercado. Alrededor de 2011, vine a Chicago a que esta organización comenzara un grupo en Estados Unidos”, explica.

Fue en ese contexto que comenzó a descubrir los secretos de cocinar con diversos ingredientes y procedimientos nuevos. Entró en una organización donde encontró el acompañamiento necesario para replantear su vínculo con la comida. Incorporó recetas, trucos y estrategias que le permitieron organizarse mejor en el día a día. Pronto, quienes la rodeaban comenzaron a pedirle consejos: “Querían saber cómo cocinaba, qué compraba en el supermercado. Alrededor de 2011, vine a Chicago a que esta organización comenzara un grupo en Estados Unidos”, explica.

Poco después regresó a México, pero la experiencia dejó una comunidad creciente que seguía buscando sus recomendaciones. “[Gente en Estados Unidos] me decía, por ejemplo, que ya no les salía hacer los huevos en agua, y se me ocurrió subir las explicaciones en videos en YouTube y mandárselos. Era práctico”, cuenta Laura. La demanda por sus consejos de cocina no paró de crecer.

Poco después regresó a México, pero la experiencia dejó una comunidad creciente que seguía buscando sus recomendaciones. “[Gente en Estados Unidos] me decía, por ejemplo, que ya no les salía hacer los huevos en agua, y se me ocurrió subir las explicaciones en videos en YouTube y mandárselos. Era práctico”, cuenta Laura. La demanda por sus consejos de cocina no paró de crecer.

Ella atribuye el crecimiento de su canal a la forma genuina y abierta con la que compartió su experiencia personal y los desafíos emocionales vinculados a la imagen corporal. “Hoy en día he madurado mucho en mi relación con la comida, y también creo que la sociedad ha avanzado bastante, con más variedad de tallas y representaciones. Pero en aquel entonces, esto me causaba mucho dolor. Me sentía muy traicionada por mi cuerpo”, recuerda.

Ella atribuye el crecimiento de su canal a la forma genuina y abierta con la que compartió su experiencia personal y los desafíos emocionales vinculados a la imagen corporal. “Hoy en día he madurado mucho en mi relación con la comida, y también creo que la sociedad ha avanzado bastante, con más variedad de tallas y representaciones. Pero en aquel entonces, esto me causaba mucho dolor. Me sentía muy traicionada por mi cuerpo”, recuerda.

“Hablaba mucho de esto en YouTube, sin filtros. Y siento que la gente empezó a conectar con mi historia desde ese lugar tan humano. Hay miles de personas que atraviesan lo mismo”, asegura.

“Hablaba mucho de esto en YouTube, sin filtros. Y siento que la gente empezó a conectar con mi historia desde ese lugar tan humano. Hay miles de personas que atraviesan lo mismo”, asegura.

Luego decidió instalarse en Chicago, donde se casó y tuvo dos hijos. Su mundo de recetas caseras y consejos prácticos para cocinar de forma más organizada y accesible siguió creciendo, ganando cada vez más seguidores. “Empecé a recibir testimonios muy hermosos. Personas que me contaban cómo habían logrado hacer cambios importantes en su alimentación gracias a mis recetas, sin dejar de disfrutar lo que les gustaba. Incluso algunos médicos me escribieron para pedirme que compartiera mis recetas con sus pacientes, o me llegaban mensajes pidiéndome que también subiera versiones en inglés porque ‘mi doctor está encantado con los resultados, pero no habla español’”.

Luego decidió instalarse en Chicago, donde se casó y tuvo dos hijos. Su mundo de recetas caseras y consejos prácticos para cocinar de forma más organizada y accesible siguió creciendo, ganando cada vez más seguidores. “Empecé a recibir testimonios muy hermosos. Personas que me contaban cómo habían logrado hacer cambios importantes en su alimentación gracias a mis recetas, sin dejar de disfrutar lo que les gustaba. Incluso algunos médicos me escribieron para pedirme que compartiera mis recetas con sus pacientes, o me llegaban mensajes pidiéndome que también subiera versiones en inglés porque ‘mi doctor está encantado con los resultados, pero no habla español’”.

Mujer orquesta

Mujer orquesta

Además de su proyecto de cocina, Laura trabaja desarrollando las redes y el contenido para la web de la organización Claretian Missionaries. Junto a su esposo, llevan vidas ocupadas. Para llevar adelante una alimentación diaria equilibrada, deben estar muy organizados. 

Además de su proyecto de cocina, Laura trabaja desarrollando las redes y el contenido para la web de la organización Claretian Missionaries. Junto a su esposo, llevan vidas ocupadas. Para llevar adelante una alimentación diaria equilibrada, deben estar muy organizados. 

“En general voy al supermercado sábado o domingo. Los sábados en general grabo mis videos para redes sociales. Entre semana, si se me olvidó alguna cosa, se hace una visita super rápida”, relata Laura.

“En general voy al supermercado sábado o domingo. Los sábados en general grabo mis videos para redes sociales. Entre semana, si se me olvidó alguna cosa, se hace una visita super rápida”, relata Laura.

Su prioridad es que siempre haya disponible una comida casera hecha con ingredientes orgánicos. “Para mi es muy importante que mis hijos coman alimentos naturales y aprendan a comer de todo para que de grandes ellos puedan tener las opciones y puedan elegir”, asegura.

Su prioridad es que siempre haya disponible una comida casera hecha con ingredientes orgánicos. “Para mi es muy importante que mis hijos coman alimentos naturales y aprendan a comer de todo para que de grandes ellos puedan tener las opciones y puedan elegir”, asegura.

Cuenta a su vez que sólo cocina dos o tres veces a la semana y va repartiendo las porciones: “Tengo un plan semanal. Procuro hacer tres guisados a la semana, con buenos ingredientes y vegetales. Viernes de por medio cocino pizza”.

Cuenta a su vez que sólo cocina dos o tres veces a la semana y va repartiendo las porciones: “Tengo un plan semanal. Procuro hacer tres guisados a la semana, con buenos ingredientes y vegetales. Viernes de por medio cocino pizza”.

Para ella, luego de mucho andar, la comida hoy está eminentemente relacionada con un aporte a su bienestar. Para ella el valor de aprender a elegir  sus alimentos diarios implica un acto de amor a sí mismo y a su cuerpo, aceptándolo con sus posibilidades. “La vida es muy corta para estar luchando contra ti mismo todo el tiempo, se trata de hacer lo que se pueda a tu capacidad, tomando las mejores decisiones, disfrutando el proceso, y reconocer que cada quien es diferente”, recalca.

Para ella, luego de mucho andar, la comida hoy está eminentemente relacionada con un aporte a su bienestar. Para ella el valor de aprender a elegir  sus alimentos diarios implica un acto de amor a sí mismo y a su cuerpo, aceptándolo con sus posibilidades. “La vida es muy corta para estar luchando contra ti mismo todo el tiempo, se trata de hacer lo que se pueda a tu capacidad, tomando las mejores decisiones, disfrutando el proceso, y reconocer que cada quien es diferente”, recalca.

Pastel de Carne de Pavo con Glaseado de Chipotle

Pastel de Carne de Pavo con Glaseado de Chipotle

El pastel de carne de pavo con glaseado de chipotle que eligió para su colaboración con JENNIE-O® nació inspirado en una preparación de su abuelita Conchis. “El pastel de carne era una de sus recetas más habituales; ella lo hacía siempre pero con carne de res”, cuenta.

El pastel de carne de pavo con glaseado de chipotle que eligió para su colaboración con JENNIE-O® nació inspirado en una preparación de su abuelita Conchis. “El pastel de carne era una de sus recetas más habituales; ella lo hacía siempre pero con carne de res”, cuenta.

Para esta ocasión, Laura utiliza carne molida de pavo magra JENNIE-O®. “Yo utilizo muchísimo la carne molida de pavo en todas mis recetas. Esta en particular es la misma receta que hacía mi abuela pero con algunas modificaciones. Le pongo avena en vez de migas de pan para que absorba la humedad. Hace el mismo efecto pero tiene más fibra. Esa ha sido siempre la misión con mis recetas. Son las tradicionales pero van a traer un twist que quizás tu ni cuenta te das porque queda muy rico”.

Para esta ocasión, Laura utiliza carne molida de pavo magra JENNIE-O®. “Yo utilizo muchísimo la carne molida de pavo en todas mis recetas. Esta en particular es la misma receta que hacía mi abuela pero con algunas modificaciones. Le pongo avena en vez de migas de pan para que absorba la humedad. Hace el mismo efecto pero tiene más fibra. Esa ha sido siempre la misión con mis recetas. Son las tradicionales pero van a traer un twist que quizás tu ni cuenta te das porque queda muy rico”.

Agrega que esta comida es habitual en su casa por su practicidad y rapidez para prepararse, dos valores fundamentales a la hora de contemplar su ajustada agenda. “Preparas todos los ingredientes, lo pones al horno 40 minutos y te olvidas. Mientras puedes hacer otras cosas, de pronto preparar una ensalada. Y si haces un poco más, es también fácil de guardar”, enfatiza, con amplia sonrisa.

Agrega que esta comida es habitual en su casa por su practicidad y rapidez para prepararse, dos valores fundamentales a la hora de contemplar su ajustada agenda. “Preparas todos los ingredientes, lo pones al horno 40 minutos y te olvidas. Mientras puedes hacer otras cosas, de pronto preparar una ensalada. Y si haces un poco más, es también fácil de guardar”, enfatiza, con amplia sonrisa.

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Nota: Siempre consulte a su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier programa de dieta o ejercicio. Esta información general no está destinada a diagnosticar ninguna condición médica ni a reemplazar a su profesional de la salud.

Nota: Siempre consulte a su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier programa de dieta o ejercicio. Esta información general no está destinada a diagnosticar ninguna condición médica ni a reemplazar a su profesional de la salud.

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Pastel de Carne de Pavo con Glaseado de Chipotle

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword al horno, receta saludable

Autor Laura Muller

Ingredientes

• 1/2 taza cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza zanahoria rallada
• 1 1/2 lb carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1 huevo
• 1 cda mostaza
• 1 cdita orégano
• 1/4 cdita comino
• 1/3 cda sal
• 1/2 taza kétchup
• 1/4 taza salsa de soya
• 2 chiles chipotles en salsa adobo
• 1 jalapeño en rodajas
• 1/4 cebolla en rodajas
• 1/2 taza avena
• 1 cdita aceite de cocina

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (360°F) y engrasa una fuente para hornear.
  
• En un bol grande, mezcla la carne molida de pavo con la zanahoria rallada, el ajo picado, la avena, la mostaza, el orégano, el comino, la sal, la mitad de la salsa de soya y 2 cucharadas de kétchup. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  
• Pasa la mezcla a la fuente engrasada, presionando ligeramente para darle forma de pastel de carne. Hornea durante 45 minutos.
• Mientras se hornea el pastel, mezcla el kétchup restante con la salsa de soya y los chiles chipotles en salsa adobo.
• Cuando falten 15 minutos, saca el pastel de carne del horno y elimina el exceso de líquido. Unta la parte superior con el glaseado de chipotle y agrega las rodajas de cebolla y jalapeño. Regresa al horno y hornea por 15 minutos más.
  
• Sirve caliente y disfruta de este pastel de carne de pavo con un toque ahumado y ligeramente picante.
  

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Pastel de Carne de Pavo con Glaseado de Chipotle

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword al horno, receta saludable

Autor Laura Muller

Ingredientes

• 1/2 taza cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza zanahoria rallada
• 1 1/2 lb carne molida de pavo JENNIE-O®
• 1 huevo
• 1 cda mostaza
• 1 cdita orégano
• 1/4 cdita comino
• 1/3 cda sal
• 1/2 taza kétchup
• 1/4 taza salsa de soya
• 2 chiles chipotles en salsa adobo
• 1 jalapeño en rodajas
• 1/4 cebolla en rodajas
• 1/2 taza avena
• 1 cdita aceite de cocina

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (360°F) y engrasa una fuente para hornear.
  
• En un bol grande, mezcla la carne molida de pavo con la zanahoria rallada, el ajo picado, la avena, la mostaza, el orégano, el comino, la sal, la mitad de la salsa de soya y 2 cucharadas de kétchup. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  
• Pasa la mezcla a la fuente engrasada, presionando ligeramente para darle forma de pastel de carne. Hornea durante 45 minutos.
• Mientras se hornea el pastel, mezcla el kétchup restante con la salsa de soya y los chiles chipotles en salsa adobo.
• Cuando falten 15 minutos, saca el pastel de carne del horno y elimina el exceso de líquido. Unta la parte superior con el glaseado de chipotle y agrega las rodajas de cebolla y jalapeño. Regresa al horno y hornea por 15 minutos más.
  
• Sirve caliente y disfruta de este pastel de carne de pavo con un toque ahumado y ligeramente picante.
  

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

La abuelita materna de Vivi Vianey, Elisa Abeja, era oriunda de Nocupétaro, uno de los municipios del estado de Michoacán, en México, de poco más de 8.000 habitantes. Con el tiempo, Chicago la recibió junto a su esposo, con quien tuvo ocho hijos. Luego la familia se amplió aún más: llegaron los nietos. Abuelita Elisa decidió abrir las puertas de su casa en el barrio Little Village para dedicarse a su cuidado a tiempo completo y colaborar en su crianza, mientras madres y padres cumplían con sus quehaceres laborales. Fiel a las prioridades que caracterizan a la comunidad Latina, siempre, ante todo, la familia.

La abuelita materna de Vivi Vianey, Elisa Abeja, era oriunda de Nocupétaro, uno de los municipios del estado de Michoacán, en México, de poco más de 8.000 habitantes. Con el tiempo, Chicago la recibió junto a su esposo, con quien tuvo ocho hijos. Luego la familia se amplió aún más: llegaron los nietos. Abuelita Elisa decidió abrir las puertas de su casa en el barrio Little Village para dedicarse a su cuidado a tiempo completo y colaborar en su crianza, mientras madres y padres cumplían con sus quehaceres laborales. Fiel a las prioridades que caracterizan a la comunidad Latina, siempre, ante todo, la familia.

Vivi, hoy chef profesional y creadora de su negocio culinario «Vivi’s Table», cuenta: “Yo crecí en la casa de mi abuela. Ella era la que nos alimentaba a todos. No querían que fuéramos a una guardería cuando éramos pequeños, así que mi abuela dejó de trabajar y se hizo cargo de todos sus nietos en la casa”.

Vivi, hoy chef profesional y creadora de su negocio culinario «Vivi’s Table», cuenta: “Yo crecí en la casa de mi abuela. Ella era la que nos alimentaba a todos. No querían que fuéramos a una guardería cuando éramos pequeños, así que mi abuela dejó de trabajar y se hizo cargo de todos sus nietos en la casa”.

Abuelita Elisa era una avezada cocinera y junto a ella Vivi descubrió una pasión. La niñez de Vivi transcurrió en su cocina aprendiendo los secretos del recetario mexicano. “Yo siempre estuve muy interesada e intrigada por la cocina. Creo que mi mamá lo notó y me impulsó, aunque ella no cocinaba. Desde que tengo memoria que estoy aprendiendo a cocinar con mi abuela».

Abuelita Elisa era una avezada cocinera y junto a ella Vivi descubrió una pasión. La niñez de Vivi transcurrió en su cocina aprendiendo los secretos del recetario mexicano. “Yo siempre estuve muy interesada e intrigada por la cocina. Creo que mi mamá lo notó y me impulsó, aunque ella no cocinaba. Desde que tengo memoria que estoy aprendiendo a cocinar con mi abuela».

Recuerda que Abuelita Elisa hacía algo de magia con sus preparaciones, incluso aquellas más habituales: «Ella solía hacer bastantes huevos rancheros, que es una receta muy simple, una tortilla de maíz con un huevo arriba. Pero tenía un truco para que le salieran perfectos. No todos lo hacían como ella. Ella ponía la tortilla y el huevo juntos en la sartén, a una temperatura justa y con la cantidad de aceite correcta para que no se quemaran ni se pasaran. Aprendí a hacerlos exactamente como ella, y luego venían mis tías asombradas porque a ellas no les salía igual”, narra entre risas.

Recuerda que Abuelita Elisa hacía algo de magia con sus preparaciones, incluso aquellas más habituales: «Ella solía hacer bastantes huevos rancheros, que es una receta muy simple, una tortilla de maíz con un huevo arriba. Pero tenía un truco para que le salieran perfectos. No todos lo hacían como ella. Ella ponía la tortilla y el huevo juntos en la sartén, a una temperatura justa y con la cantidad de aceite correcta para que no se quemaran ni se pasaran. Aprendí a hacerlos exactamente como ella, y luego venían mis tías asombradas porque a ellas no les salía igual”, narra entre risas.

Con un talento natural, recuerda que cuando era chica “todo” rondaba alrededor de alguna idea culinaria: “Si venían amigas de mi mamá a la casa, yo le pedía a mi mamá que le pasaran tal o cual receta para mí, o si íbamos a un restaurant y había algo que me gustaba, trataba de usar esos mismos ingredientes en casa”, relata Vivi.

Con un talento natural, recuerda que cuando era chica “todo” rondaba alrededor de alguna idea culinaria: “Si venían amigas de mi mamá a la casa, yo le pedía a mi mamá que le pasaran tal o cual receta para mí, o si íbamos a un restaurant y había algo que me gustaba, trataba de usar esos mismos ingredientes en casa”, relata Vivi.

El amor es más fuerte

El amor es más fuerte

Durante la pandemia de COVID, Vivi tomó una decisión bisagra en su vida que también definiría su camino profesional en la cocina. “Trabajé como secretaria durante cinco años. [Todo cambió] cuando mi abuelo falleció en 2019. Mi abuela entró en una fuerte depresión, dejó de hablar. Es que toda su vida había sido cuidar a sus nietos, ahora todos habían crecido, de pronto su compañero de toda la vida había fallecido, y se encerró en sí misma. Yo sentí un llamado de que tenía que ayudarla. Fue así que dejé mi trabajo y me dediqué a acompañarla y cuidarla. Y así pasamos cocinando. Cada día nos dedicábamos a algo. Hacíamos su rutina de descanso, de terapia física, salíamos a pasear, y el resto era cocinar. Yo le pedía que me mostrara cómo hacía cada una de sus recetas”, rememora Vivi. 

Durante la pandemia de COVID, Vivi tomó una decisión bisagra en su vida que también definiría su camino profesional en la cocina. “Trabajé como secretaria durante cinco años. [Todo cambió] cuando mi abuelo falleció en 2019. Mi abuela entró en una fuerte depresión, dejó de hablar. Es que toda su vida había sido cuidar a sus nietos, ahora todos habían crecido, de pronto su compañero de toda la vida había fallecido, y se encerró en sí misma. Yo sentí un llamado de que tenía que ayudarla. Fue así que dejé mi trabajo y me dediqué a acompañarla y cuidarla. Y así pasamos cocinando. Cada día nos dedicábamos a algo. Hacíamos su rutina de descanso, de terapia física, salíamos a pasear, y el resto era cocinar. Yo le pedía que me mostrara cómo hacía cada una de sus recetas”, rememora Vivi. 

Y así, durante ese año, desde la casa de su Abuelita Elisa, inició un pequeño proyecto de venta de café de olla, uchepos y corundas estilo michoacano, todos realizados con ingredientes naturales. Luego estudió en Food He.ro, una escuela de cocina creada y liderada por y para Latinxs en Chicago, donde formó parte de la primera generación de graduados.

Y así, durante ese año, desde la casa de su Abuelita Elisa, inició un pequeño proyecto de venta de café de olla, uchepos y corundas estilo michoacano, todos realizados con ingredientes naturales. Luego estudió en Food He.ro, una escuela de cocina creada y liderada por y para Latinxs en Chicago, donde formó parte de la primera generación de graduados.

Abuelita Elisa falleció en 2023, dejando a Vivi un legado de tradiciones, memorias y enseñanzas que entretejen su identidad profundamente. Para Vivi la cocina es mucho más que comida, es amor cien por ciento. “Antes me conmovía más pensando en ella, pero siento que mi relación con ella ha sido tan fuerte y es ahora mismo también, que no puedo evitar más que sentirme muy agradecida. Es una bendición haber podido tenerla tan presente en mi vida. Especialmente por ese último tiempo que pasamos juntas, en que nos convertimos en todo la una para la otra. Era mi abuela, mi amiga, mi mentora, mi hermana, mi mamá. Pienso en ella cada día de mi vida, así que la llevo conmigo a todos lados donde voy”, asegura Vivi.

Abuelita Elisa falleció en 2023, dejando a Vivi un legado de tradiciones, memorias y enseñanzas que entretejen su identidad profundamente. Para Vivi la cocina es mucho más que comida, es amor cien por ciento. “Antes me conmovía más pensando en ella, pero siento que mi relación con ella ha sido tan fuerte y es ahora mismo también, que no puedo evitar más que sentirme muy agradecida. Es una bendición haber podido tenerla tan presente en mi vida. Especialmente por ese último tiempo que pasamos juntas, en que nos convertimos en todo la una para la otra. Era mi abuela, mi amiga, mi mentora, mi hermana, mi mamá. Pienso en ella cada día de mi vida, así que la llevo conmigo a todos lados donde voy”, asegura Vivi.

Fue al calor de esta historia que Vivi dio además paso a su siguiente iniciativa entrepreneur, «Vivi’s Table», a través de la que hoy ofrece servicios de cocina para eventos privados y clases de cocina. “También el nombre está inspirado en la vida con mis abuelos. Ellos cuando vinieron a Estados Unidos colaboraban activamente en la iglesia. Cuando teníamos algún tipo de evento familiar, también invitábamos a la comunidad. Teníamos una mesa larga donde nos sentábamos todos, había comida, música, amigos. Yo crecí con esta tradición, y quería fuertemente recrear esa misma sensación”.

Fue al calor de esta historia que Vivi dio además paso a su siguiente iniciativa entrepreneur, «Vivi’s Table», a través de la que hoy ofrece servicios de cocina para eventos privados y clases de cocina. “También el nombre está inspirado en la vida con mis abuelos. Ellos cuando vinieron a Estados Unidos colaboraban activamente en la iglesia. Cuando teníamos algún tipo de evento familiar, también invitábamos a la comunidad. Teníamos una mesa larga donde nos sentábamos todos, había comida, música, amigos. Yo crecí con esta tradición, y quería fuertemente recrear esa misma sensación”.

Comida en la casa

Comida en la casa

Vivi cuenta que le divierte experimentar en la cocina. “Siempre la comida mexicana es mi elección número uno, mi inspiración fundamental, pero le agrego mi toque distintivo con algunas especias o condimentos. Me divierte fusionar con otras tradiciones también, como la comida asiática, que me gusta mucho”, cuenta.

Vivi cuenta que le divierte experimentar en la cocina. “Siempre la comida mexicana es mi elección número uno, mi inspiración fundamental, pero le agrego mi toque distintivo con algunas especias o condimentos. Me divierte fusionar con otras tradiciones también, como la comida asiática, que me gusta mucho”, cuenta.

Asimismo, su guía principal a la hora de pensar un plato es una frase insignia de su Abuelita Elisa. Decía que para cocinar debía usarse “la comida que había en la casa”, una enseñanza que revela la importancia de aprovechar cada alimento disponible, capital a la hora de alimentar una familia numerosa. “Cuando me fui a vivir sola ya más grande, tomé conciencia de todo lo que implica comer: decidir primero qué quieres comer, armar la lista del supermercado, comprarlo, organizarse, cocinarlo. Siendo joven y viviendo sola me di cuenta lo caro que es comer bien”, explica.

Asimismo, su guía principal a la hora de pensar un plato es una frase insignia de su Abuelita Elisa. Decía que para cocinar debía usarse “la comida que había en la casa”, una enseñanza que revela la importancia de aprovechar cada alimento disponible, capital a la hora de alimentar una familia numerosa. “Cuando me fui a vivir sola ya más grande, tomé conciencia de todo lo que implica comer: decidir primero qué quieres comer, armar la lista del supermercado, comprarlo, organizarse, cocinarlo. Siendo joven y viviendo sola me di cuenta lo caro que es comer bien”, explica.

También le gusta que la comida sea atractiva visualmente: “Tomo muy en cuenta que en general uno come primero con los ojos”.

También le gusta que la comida sea atractiva visualmente: “Tomo muy en cuenta que en general uno come primero con los ojos”.

Sopa de albóndigas, todo el año

Sopa de albóndigas, todo el año

Para el proyecto junto a JENNIE-O®, Vivi eligió presentar su receta de sopa de albóndigas, un clásico de su niñez: “En nuestra cultura es gracioso porque nos gusta tomar sopa en verano. En mi casa al final de la semana nos fijábamos qué nos quedaba, papas, zanahorias, alguna proteína, y un caldo. Esta sopa es una de mis favoritas”, rememora.

Para el proyecto junto a JENNIE-O®, Vivi eligió presentar su receta de sopa de albóndigas, un clásico de su niñez: “En nuestra cultura es gracioso porque nos gusta tomar sopa en verano. En mi casa al final de la semana nos fijábamos qué nos quedaba, papas, zanahorias, alguna proteína, y un caldo. Esta sopa es una de mis favoritas”, rememora.

Esta sopa es especial para ella porque decidió hacerla en una reunión especial que organizó para su papá y sus tíos paternos, un encuentro muy significativo ya que su relación con ellos ha sido espaciada en su vida.

Esta sopa es especial para ella porque decidió hacerla en una reunión especial que organizó para su papá y sus tíos paternos, un encuentro muy significativo ya que su relación con ellos ha sido espaciada en su vida.

Durante ese sentido reencuentro familiar, al probar la sopa sus invitados aseguraron que era la primera vez en mucho tiempo que probaban una comida que supiera “casera como la cocina de nuestra mamá”, su abuela paterna, Hidelisa, algo que la conmovió profundamente y que lleva consigo hasta el día de hoy. “Fue de un enorme valor para mí”, exclama con ternura.

Durante ese sentido reencuentro familiar, al probar la sopa sus invitados aseguraron que era la primera vez en mucho tiempo que probaban una comida que supiera “casera como la cocina de nuestra mamá”, su abuela paterna, Hidelisa, algo que la conmovió profundamente y que lleva consigo hasta el día de hoy. “Fue de un enorme valor para mí”, exclama con ternura.

En esta ocasión usó pavo molido magro JENNIE-O® en lugar de pollo o carne de vaca para darle un toque distinto:

En esta ocasión usó pavo molido magro JENNIE-O® en lugar de pollo o carne de vaca para darle un toque distinto:

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Sopa de Albóndigas

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Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Autor Vivi Vianey

Ingredientes

Para las albóndigas

• 1 lb pavo molido JENNIE-O®
• 1/4 taza arroz blanco enjuagado y sin cocinar
• 1/2 cda orégano seco
• 1 cda sal
• Pizca de pimienta negra
• 1/2 cda sazonador de caldo de pollo

Para el caldo

• 2 papas medianas peladas y en cubos
• 2 zanahorias medianas peladas y en cubos
• 2 chayotes en cubos
• 2 calabacitas en cubos
• 1/2 taza cebolla española picada
• 1-2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cdas aceite de cocina
• Suficiente agua para cubrir todos los ingredientes

Para la salsa

• 2 cdas sazonador de caldo de pollo
• 1 lata (7 oz) chiles chipotles en adobo
• 1 lata (15 oz) salsa de tomate

Elaboración paso a paso

• Prepara todos tus ingredientes para tenerlos a mano
  
• Prepara las albóndigas mezclando el pavo molido JENNIE-O®, el arroz, el orégano seco, la sal, la pimienta y el sazonador de caldo de pollo. Mezcla bien y forma bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Reserva.
  
• En una olla profunda, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
• Agrega las albóndigas a la olla y añade suficiente agua para cubrirlas, dejando aproximadamente una pulgada de agua por encima. Tapa la olla y deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos.
  
• Mientras se cocinan las albóndigas, prepara la salsa y las verduras.
• Para la salsa, licúa 1 lata de chiles chipotles en adobo, 2 cucharadas de sazonador de caldo de pollo y 1 lata de salsa de tomate (15 oz) hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la salsa a la olla para que las albóndigas absorban su sabor.
• Prepara las verduras pelando y picando las papas y las zanahorias, y cortando en cubos el chayote y las calabacitas.
• Incorpora las verduras a la olla después de que las albóndigas hayan estado cocinándose por 20 minutos. Primero agrega las zanahorias y las papas. Después de 10 minutos, añade el chayote y las calabacitas (agrega más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes).
• Cocina a fuego bajo por 10 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
• Ajusta la sal al gusto y disfruta caliente con tortillas calientitas.
  

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Sopa de Albóndigas

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Plato Sopas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Autor Vivi Vianey

Ingredientes

Para las albóndigas

• 1 lb pavo molido JENNIE-O®
• 1/4 taza arroz blanco enjuagado y sin cocinar
• 1/2 cda orégano seco
• 1 cda sal
• Pizca de pimienta negra
• 1/2 cda sazonador de caldo de pollo

Para el caldo

• 2 papas medianas peladas y en cubos
• 2 zanahorias medianas peladas y en cubos
• 2 chayotes en cubos
• 2 calabacitas en cubos
• 1/2 taza cebolla española picada
• 1-2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cdas aceite de cocina
• Suficiente agua para cubrir todos los ingredientes

Para la salsa

• 2 cdas sazonador de caldo de pollo
• 1 lata (7 oz) chiles chipotles en adobo
• 1 lata (15 oz) salsa de tomate

Elaboración paso a paso

• Prepara todos tus ingredientes para tenerlos a mano
  
• Prepara las albóndigas mezclando el pavo molido JENNIE-O®, el arroz, el orégano seco, la sal, la pimienta y el sazonador de caldo de pollo. Mezcla bien y forma bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Reserva.
  
• En una olla profunda, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
• Agrega las albóndigas a la olla y añade suficiente agua para cubrirlas, dejando aproximadamente una pulgada de agua por encima. Tapa la olla y deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos.
  
• Mientras se cocinan las albóndigas, prepara la salsa y las verduras.
• Para la salsa, licúa 1 lata de chiles chipotles en adobo, 2 cucharadas de sazonador de caldo de pollo y 1 lata de salsa de tomate (15 oz) hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la salsa a la olla para que las albóndigas absorban su sabor.
• Prepara las verduras pelando y picando las papas y las zanahorias, y cortando en cubos el chayote y las calabacitas.
• Incorpora las verduras a la olla después de que las albóndigas hayan estado cocinándose por 20 minutos. Primero agrega las zanahorias y las papas. Después de 10 minutos, añade el chayote y las calabacitas (agrega más agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes).
• Cocina a fuego bajo por 10 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
• Ajusta la sal al gusto y disfruta caliente con tortillas calientitas.
  

Nota: Para óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que la carne molida de pavo magra JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que la carne molida de pavo magra JENNIE-O® utilizada en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocida. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Beatriz Santiago reside en Boston con sus dos hijos y su esposo, con quienes vive una realidad amorosa y fluida. De origen puertorriqueño, ella proyecta una energía contagiosa y agradable. Su carisma se devela de inmediato, y no cuesta imaginar cómo se convirtió en una relevante influencer de recetas auténticas de Puerto Rico, con miles de seguidores en Instagram y TikTok.

Beatriz Santiago reside en Boston con sus dos hijos y su esposo, con quienes vive una realidad amorosa y fluida. De origen puertorriqueño, ella proyecta una energía contagiosa y agradable. Su carisma se devela de inmediato, y no cuesta imaginar cómo se convirtió en una relevante influencer de recetas auténticas de Puerto Rico, con miles de seguidores en Instagram y TikTok.

Pero parte de su magia no es mostrar perfección, sino autenticidad. Y así se presenta y relata su historia de vida. Beatriz llegó a la cocina por una combinación de factores que involucraron fundamentalmente su necesidad de valerse por sí misma desde edades muy tempranas: “Tuve una vida muy dura”, es lo primero que asegura, con un dejo de melancolía en la mirada. “Mi mamá tuvo ocho hijos, y yo soy la más grande de todos. Ella estuvo en una situación de violencia doméstica, y yo fui testigo mientras ella atravesó por eso. Pero más allá de las dificultades, algo que mi mamá siempre se aseguró fue de tener una comida casera al día, y siempre comida puertorriqueña típica”, cuenta.

Pero parte de su magia no es mostrar perfección, sino autenticidad. Y así se presenta y relata su historia de vida. Beatriz llegó a la cocina por una combinación de factores que involucraron fundamentalmente su necesidad de valerse por sí misma desde edades muy tempranas: “Tuve una vida muy dura”, es lo primero que asegura, con un dejo de melancolía en la mirada. “Mi mamá tuvo ocho hijos, y yo soy la más grande de todos. Ella estuvo en una situación de violencia doméstica, y yo fui testigo mientras ella atravesó por eso. Pero más allá de las dificultades, algo que mi mamá siempre se aseguró fue de tener una comida casera al día, y siempre comida puertorriqueña típica”, cuenta.

Entre los 14 y los 18 años vivió en hogares sustitutos y asilos para jóvenes. Fue en estas circunstancias que dio sus primeros pasos en la cocina: “Cuando estaba en esa situación, extrañaba tanto la comida típica y casera de mi mamá. Cuando vives en el marco de estos programas gubernamentales, comes de todo… y tienes que hacer muchas cosas, limpiar, cocinar, que es para lo que yo siempre más me prestaba. [En uno de las instituciones] había un chef, Ricky, que me invitaba a cocinar con él para el resto de los chicos que vivían allí”, recuerda.

Entre los 14 y los 18 años vivió en hogares sustitutos y asilos para jóvenes. Fue en estas circunstancias que dio sus primeros pasos en la cocina: “Cuando estaba en esa situación, extrañaba tanto la comida típica y casera de mi mamá. Cuando vives en el marco de estos programas gubernamentales, comes de todo… y tienes que hacer muchas cosas, limpiar, cocinar, que es para lo que yo siempre más me prestaba. [En uno de las instituciones] había un chef, Ricky, que me invitaba a cocinar con él para el resto de los chicos que vivían allí”, recuerda.

Cocinar fue el punto de arraigo fundamental con la sensación de hogar que había perdido. Se perfeccionó en las recetas típicas de Puerto Rico junto a una mamá sustituta que también era originaria de la isla. “Me enseñó un poco sobre cómo cocinar arroz blanco, frijoles… A los 17 cociné pollo frito enteramente por mi cuenta en mi casa sustituta. Me acuerdo que todavía estaba medio crudo”, cuenta entre risas.

Cocinar fue el punto de arraigo fundamental con la sensación de hogar que había perdido. Se perfeccionó en las recetas típicas de Puerto Rico junto a una mamá sustituta que también era originaria de la isla. “Me enseñó un poco sobre cómo cocinar arroz blanco, frijoles… A los 17 cociné pollo frito enteramente por mi cuenta en mi casa sustituta. Me acuerdo que todavía estaba medio crudo”, cuenta entre risas.

Sus habilidades culinarias se afianzaron con la llegada de su primera hija, a sus 20 años. “No me quedó opción que aprender y practicar”, afirma Beatriz. 

Sus habilidades culinarias se afianzaron con la llegada de su primera hija, a sus 20 años. “No me quedó opción que aprender y practicar”, afirma Beatriz. 

La necesidad en este caso despertó una pasión que con los años la convirtieron en una exitosa cocinera y comunicadora. Nunca dejó de perfeccionarse, siempre con la guía espiritual de los sabores que recordaba de los platos maternos. “Mi mamá nació en el campo en Puerto Rico, y a ella le enseñó su abuela la verdadera manera boricua, usando alimentos de su propia huerta. Mi mamá es una excelente cocinera. Ella siempre usaba muchas hierbas, todo muy orgánico, porque así había crecido. La comida le salía deliciosa, incluso con pocos ingredientes. Siempre me impresionó. Con el tiempo empecé a hacer las mismas cosas que hacía mi mamá en mi infancia, y me interesé especialmente en aprender a cocinar de manera saludable, sin procesados. Quería aprender de la manera real, haciendo todo yo”, comenta.

La necesidad en este caso despertó una pasión que con los años la convirtieron en una exitosa cocinera y comunicadora. Nunca dejó de perfeccionarse, siempre con la guía espiritual de los sabores que recordaba de los platos maternos. “Mi mamá nació en el campo en Puerto Rico, y a ella le enseñó su abuela la verdadera manera boricua, usando alimentos de su propia huerta. Mi mamá es una excelente cocinera. Ella siempre usaba muchas hierbas, todo muy orgánico, porque así había crecido. La comida le salía deliciosa, incluso con pocos ingredientes. Siempre me impresionó. Con el tiempo empecé a hacer las mismas cosas que hacía mi mamá en mi infancia, y me interesé especialmente en aprender a cocinar de manera saludable, sin procesados. Quería aprender de la manera real, haciendo todo yo”, comenta.

En 2020 su hija le abrió un TikTok y empezó un mundo nuevo para Beatriz, una plataforma desde la que asegura disfrutar mucho ayudar a la gente, tanto como servir platos sabrosos a sus seres queridos: “Mi lenguaje del amor es la cocina. Cada vez que alguien viene a mi casa, me encanta cocinarles y ver la reacción en sus caras cuando prueban algo que yo cociné”, asegura.

En 2020 su hija le abrió un TikTok y empezó un mundo nuevo para Beatriz, una plataforma desde la que asegura disfrutar mucho ayudar a la gente, tanto como servir platos sabrosos a sus seres queridos: “Mi lenguaje del amor es la cocina. Cada vez que alguien viene a mi casa, me encanta cocinarles y ver la reacción en sus caras cuando prueban algo que yo cociné”, asegura.

Después de años de distancia, Beatriz logró restablecer la relación que tenía con su madre. “Me dice que cocino como mi bisabuela. Me ha estimulado mucho en este tiempo”, comenta con alegría. “Mi conexión con ella de hecho es la comida. Es nuestro idioma”, enfatiza.

Después de años de distancia, Beatriz logró restablecer la relación que tenía con su madre. “Me dice que cocino como mi bisabuela. Me ha estimulado mucho en este tiempo”, comenta con alegría. “Mi conexión con ella de hecho es la comida. Es nuestro idioma”, enfatiza.

La elección de una dieta saludable, siempre

La elección de una dieta saludable, siempre

Para Beatriz, elegir los mejores alimentos para su familia es una prioridad y una forma de proteger su salud futura. “Invierto mucho en la comida que compro a diario. Pienso en mis hijos y mi esposo; nos estamos volviendo siempre mayores, no más jóvenes. Por qué esperar si tenemos ahora mismo la chance de tomar buenas decisiones de salud. A veces es necesario alguien que te inspire para poder cuidarte y cuidar a los demás: quererse a uno mismo, respetarse a uno mismo, y la dieta que se mantiene son clave para estar bien. Es un pequeño paso extra, 30 segundos más en tomar las decisiones correctas al momento de elegir tus alimentos diarios”, relata.

Para Beatriz, elegir los mejores alimentos para su familia es una prioridad y una forma de proteger su salud futura. “Invierto mucho en la comida que compro a diario. Pienso en mis hijos y mi esposo; nos estamos volviendo siempre mayores, no más jóvenes. Por qué esperar si tenemos ahora mismo la chance de tomar buenas decisiones de salud. A veces es necesario alguien que te inspire para poder cuidarte y cuidar a los demás: quererse a uno mismo, respetarse a uno mismo, y la dieta que se mantiene son clave para estar bien. Es un pequeño paso extra, 30 segundos más en tomar las decisiones correctas al momento de elegir tus alimentos diarios”, relata.

Cuenta que siempre va a supermercados Latinos en Boston para encontrar lo que necesita, ya que su prerrogativa innegociable es que sus platos sean frescos, auténticos y saludables. “En todas las recetas se pueden cambiar ingredientes para hacerlas más nutritivas y livianas. Hay que aprender a hacerlo de modo correcto para que te resulte. Hay combinaciones de hierbas que pueden hacer magia”,  afirma.

Cuenta que siempre va a supermercados Latinos en Boston para encontrar lo que necesita, ya que su prerrogativa innegociable es que sus platos sean frescos, auténticos y saludables. “En todas las recetas se pueden cambiar ingredientes para hacerlas más nutritivas y livianas. Hay que aprender a hacerlo de modo correcto para que te resulte. Hay combinaciones de hierbas que pueden hacer magia”,  afirma.

Empanadas de Yuca, un deleite nutritivo

Empanadas de Yuca, un deleite nutritivo

A su vez, para Beatriz es importante mantener una alimentación baja en carbohidratos, grasas y azúcares por una cuestión muy puntual. Sufre de síndrome de ovario poliquístico, una afección común en las mujeres y para cuyo control la dieta es capital. La carne molida de pavo es uno de sus ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. “Me encanta. Lo uso en varios platos, y siempre lo condimento bien, le pongo un poco de salsa de tomate para humectarlo, y queda riquísimo”, garantiza.

A su vez, para Beatriz es importante mantener una alimentación baja en carbohidratos, grasas y azúcares por una cuestión muy puntual. Sufre de síndrome de ovario poliquístico, una afección común en las mujeres y para cuyo control la dieta es capital. La carne molida de pavo es uno de sus ingredientes fundamentales en muchas de sus recetas. “Me encanta. Lo uso en varios platos, y siempre lo condimento bien, le pongo un poco de salsa de tomate para humectarlo, y queda riquísimo”, garantiza.

Para su colaboración con carne molida de pavo JENNIE-O®, Beatriz ha elegido transmitir su receta de empanadas de yuca con carne de pavo. “Me encanta la yuca. Por mi condición, me propuse crear algo divertido y rico”, indica.

Para su colaboración con carne molida de pavo JENNIE-O®, Beatriz ha elegido transmitir su receta de empanadas de yuca con carne de pavo. “Me encanta la yuca. Por mi condición, me propuse crear algo divertido y rico”, indica.

Para ella, cocinar hoy en día requiere de audacia, entusiasmo y paciencia. “Pongo música, me tengo que sentir optimista, y sentir mucho amor. Le pongo todo mi amor a lo que cocino, dando tiempo a la preparación y la cocción”, dice. 

Para ella, cocinar hoy en día requiere de audacia, entusiasmo y paciencia. “Pongo música, me tengo que sentir optimista, y sentir mucho amor. Le pongo todo mi amor a lo que cocino, dando tiempo a la preparación y la cocción”, dice. 

Beatriz, con su sonrisa contagiosa, ofrece un último tip a la hora de darse a la tarea de cocinar:  “Cocinar conlleva paciencia, bondad. Pon tu espíritu, tu cabeza, tu corazón en el acto de cocinar para tus seres queridos”. Y cierra con su frase de cabecera, con la que también concluye sus videos: “Siempre cocina con amor”.

Beatriz, con su sonrisa contagiosa, ofrece un último tip a la hora de darse a la tarea de cocinar:  “Cocinar conlleva paciencia, bondad. Pon tu espíritu, tu cabeza, tu corazón en el acto de cocinar para tus seres queridos”. Y cierra con su frase de cabecera, con la que también concluye sus videos: “Siempre cocina con amor”.

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Empanadas de Yuca

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Plato pavo

Cocina Puerto Rico

Keyword Receta tradicional

Autor Beatriz Santiago

Ingredientes

• 2 libras de yuca congelada
• 1 libra de pavo molido JENNIE-O®
• 1/4 – 1/2 taza de maicena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de sofrito
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de orégano en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Adobo al gusto (para la sal)

Elaboración paso a paso

• Hierve agua y luego agrega la yuca congelada junto con sal. Cocina hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos.
  
• Mientras la yuca hierve, prepara el relleno (picadillo). En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega el sofrito. Revuelve durante un minuto para potenciar los sabores y evitar que se queme.
• Agrega el pavo molido JENNIE-O® a la mezcla de sofrito y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore.
  
• Una vez cocido el pavo, incorpora todas las especias junto con la salsa de tomate. Ajusta el adobo al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
• Cuando la yuca esté lista, escúrrela y deja que se enfríe antes de agregar la maicena para evitar grumos. Una vez fría, añade la maicena y amasa hasta obtener una masa uniforme.
• Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande.
• Usa papel encerado o de sándwich para aplanar la masa y espolvorea un poco de maicena para evitar que se pegue. Puedes usar un rodillo o una prensa para tortillas. Coloca una porción del relleno en el centro y sella los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  
• Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y úntalas con aceite o rocíalas con spray de cocina.
  
• Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
• Deja enfriar y disfruta. Saben deliciosas solas o con una salsa de mayoketchup o de ajo y cilantro.
  

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Empanadas de Yuca

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Plato pavo

Cocina Puerto Rico

Keyword Receta tradicional

Autor Beatriz Santiago

Ingredientes

• 2 libras de yuca congelada
• 1 libra de pavo molido JENNIE-O®
• 1/4 – 1/2 taza de maicena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de sofrito
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de orégano en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Adobo al gusto (para la sal)

Elaboración paso a paso

• Hierve agua y luego agrega la yuca congelada junto con sal. Cocina hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos.
  
• Mientras la yuca hierve, prepara el relleno (picadillo). En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega el sofrito. Revuelve durante un minuto para potenciar los sabores y evitar que se queme.
• Agrega el pavo molido JENNIE-O® a la mezcla de sofrito y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore.
  
• Una vez cocido el pavo, incorpora todas las especias junto con la salsa de tomate. Ajusta el adobo al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
• Cuando la yuca esté lista, escúrrela y deja que se enfríe antes de agregar la maicena para evitar grumos. Una vez fría, añade la maicena y amasa hasta obtener una masa uniforme.
• Forma bolas de masa del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande.
• Usa papel encerado o de sándwich para aplanar la masa y espolvorea un poco de maicena para evitar que se pegue. Puedes usar un rodillo o una prensa para tortillas. Coloca una porción del relleno en el centro y sella los bordes presionando con un tenedor. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  
• Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y úntalas con aceite o rocíalas con spray de cocina.
  
• Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
• Deja enfriar y disfruta. Saben deliciosas solas o con una salsa de mayoketchup o de ajo y cilantro.
  

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Si bien ahora es una exitosa influencer del mundo culinario, especializada en auténtica cocina mexicana, este universo no siempre estuvo entre las pasiones o prioridades de Daisy Annaly Campuzano. 

Si bien ahora es una exitosa influencer del mundo culinario, especializada en auténtica cocina mexicana, este universo no siempre estuvo entre las pasiones o prioridades de Daisy Annaly Campuzano. 

Si bien ella se graduó en ciencias políticas, su pasión por la cocina la encontró hace cinco años con el nacimiento de su primer hijo. Fue la preocupación por darle al niño una alimentación nutritiva y balanceada lo que la llevó a interiorizarse cada vez más en la cocina, especialmente aquella que involucraba su tradición familiar y sus raíces mexicanas, y a transmitir lo que aprendía a través de su cuenta de Instagram. “Antes de tener a mis hijos, no estaba tan interesada. Miraba a mi mamá, que hacía siempre una comida deliciosa, pero no consideraba que era lo mío. Cuando yo me convertí en mamá, me di cuenta de la importancia de aprender a hacer comida saludable y natural”, cuenta.

Si bien ella se graduó en ciencias políticas, su pasión por la cocina la encontró hace cinco años con el nacimiento de su primer hijo. Fue la preocupación por darle al niño una alimentación nutritiva y balanceada lo que la llevó a interiorizarse cada vez más en la cocina, especialmente aquella que involucraba su tradición familiar y sus raíces mexicanas, y a transmitir lo que aprendía a través de su cuenta de Instagram. “Antes de tener a mis hijos, no estaba tan interesada. Miraba a mi mamá, que hacía siempre una comida deliciosa, pero no consideraba que era lo mío. Cuando yo me convertí en mamá, me di cuenta de la importancia de aprender a hacer comida saludable y natural”, cuenta.

Aunque dice no recordar mucho de su infancia, Daisy sí tiene grabadas algunas memorias que marcaron también su dedicación actual. “Recuerdo a mi mamá cocinando todo el tiempo. Trabajaba y aun así siempre teníamos comidas caseras. Y me acuerdo que cuando hacía enchiladas, me hacía desmenuzar el pollo”, alega entre risas.   

Aunque dice no recordar mucho de su infancia, Daisy sí tiene grabadas algunas memorias que marcaron también su dedicación actual. “Recuerdo a mi mamá cocinando todo el tiempo. Trabajaba y aun así siempre teníamos comidas caseras. Y me acuerdo que cuando hacía enchiladas, me hacía desmenuzar el pollo”, alega entre risas.   

Su camino en la cocina prosperó por puro esfuerzo personal, probando qué era lo que funcionaba para ella. “Llamaba a mi mamá para que me diera algunos tips, pero no me enseñó de manera práctica”, confiesa. Además de su hijo de cinco, hoy tiene también una niña de tres, lo cual no ha hecho más que profundizar el descubrimiento de las estrategias para comer bien a diario, con platillos sanos que también ofrecieran un anclaje cultural y de identidad para los niños, ambos nacidos en Estados Unidos. 

Su camino en la cocina prosperó por puro esfuerzo personal, probando qué era lo que funcionaba para ella. “Llamaba a mi mamá para que me diera algunos tips, pero no me enseñó de manera práctica”, confiesa. Además de su hijo de cinco, hoy tiene también una niña de tres, lo cual no ha hecho más que profundizar el descubrimiento de las estrategias para comer bien a diario, con platillos sanos que también ofrecieran un anclaje cultural y de identidad para los niños, ambos nacidos en Estados Unidos. 

“Cocino comida mexicana porque me gusta la idea de que no se pierdan nuestras recetas a través de las generaciones. Algunas veces mis platos tienen una influencia estadounidense, pero estoy focalizada en cocinar platos mexicanos auténticos”, asegura Daisy. Por ejemplo, uno de sus cruces ejemplares es la Pumpkin Spice Horchata, la típica bebida mexicana pero con sabor a calabaza y canela, inspirado en las tendencias otoñales en Estados Unidos.

“Cocino comida mexicana porque me gusta la idea de que no se pierdan nuestras recetas a través de las generaciones. Algunas veces mis platos tienen una influencia estadounidense, pero estoy focalizada en cocinar platos mexicanos auténticos”, asegura Daisy. Por ejemplo, uno de sus cruces ejemplares es la Pumpkin Spice Horchata, la típica bebida mexicana pero con sabor a calabaza y canela, inspirado en las tendencias otoñales en Estados Unidos.

Para ella, la tradición culinaria informa la vida cotidiana y los valores. Cuenta que uno de los fundamentales en su vida es que “la familia siempre viene primero”. “Es muy importante pasar tiempo juntos y hacer actividades que nos unan. Cocinar es sin duda una de ellas. Así es como nos conocemos. Cocinar juntos es también valorar el tiempo que pasamos juntos.  Cocinar es ofrecer algo valioso a tus seres queridos”, indica Daisy.

Para ella, la tradición culinaria informa la vida cotidiana y los valores. Cuenta que uno de los fundamentales en su vida es que “la familia siempre viene primero”. “Es muy importante pasar tiempo juntos y hacer actividades que nos unan. Cocinar es sin duda una de ellas. Así es como nos conocemos. Cocinar juntos es también valorar el tiempo que pasamos juntos.  Cocinar es ofrecer algo valioso a tus seres queridos”, indica Daisy.

Es una mamá dedicada 100% a sus hijos, lo cual también requiere de algunas habilidades estratégicas a la hora de hacer las compras y preparar la comida. Su prerrogativa es mantenerse siempre lo más alejada posible de los alimentos procesados. Explica que compra en cantidad dos veces al mes, cocina cada dos días -con gran frecuencia, recetas desde cero-, y congela las comidas para repartirlas a conveniencia. Pone el énfasis en que tener control total del proceso garantiza salud de por sí, ya que eliges qué alimentos vas a incorporar, y estás segura de su calidad.

Es una mamá dedicada 100% a sus hijos, lo cual también requiere de algunas habilidades estratégicas a la hora de hacer las compras y preparar la comida. Su prerrogativa es mantenerse siempre lo más alejada posible de los alimentos procesados. Explica que compra en cantidad dos veces al mes, cocina cada dos días -con gran frecuencia, recetas desde cero-, y congela las comidas para repartirlas a conveniencia. Pone el énfasis en que tener control total del proceso garantiza salud de por sí, ya que eliges qué alimentos vas a incorporar, y estás segura de su calidad.

Su estilo para cocinar, definido por ella misma, abunda en simpleza como prerrogativa principal, usando ingredientes característicos de la tradición mexicana, como arroz, frijoles, nopales. “Un día típico incluye huevos en la mañana, y recetas de comida mexicana fáciles, como tinga, para mediodía. Me gusta hacer pozole para mis hijos, lo disfrutan mucho. Y si quiero hacer algo que es un poco más complicado, preparo todo el día anterior para que el proceso no me lleve tanto”, cuenta.

Su estilo para cocinar, definido por ella misma, abunda en simpleza como prerrogativa principal, usando ingredientes característicos de la tradición mexicana, como arroz, frijoles, nopales. “Un día típico incluye huevos en la mañana, y recetas de comida mexicana fáciles, como tinga, para mediodía. Me gusta hacer pozole para mis hijos, lo disfrutan mucho. Y si quiero hacer algo que es un poco más complicado, preparo todo el día anterior para que el proceso no me lleve tanto”, cuenta.

También está segura de que se puede mantener el auténtico recetario mexicano con algunas sustituciones que lo hagan más nutritivo. “Se pueden cambiar algunos ingredientes sin cambiar el sabor fundamental. Si estás haciendo flautas, en vez de usar aceite de canola, se puede usar aceite de palta, por ejemplo”, indica.

También está segura de que se puede mantener el auténtico recetario mexicano con algunas sustituciones que lo hagan más nutritivo. “Se pueden cambiar algunos ingredientes sin cambiar el sabor fundamental. Si estás haciendo flautas, en vez de usar aceite de canola, se puede usar aceite de palta, por ejemplo”, indica.

Enchiladas: un platillo especial

Enchiladas: un platillo especial

Para su colaboración con JENNIE-O®, Daisy ha elegido destacar uno de sus platillos favoritos: las enchiladas, a las que considera “parte de su identidad”. 

Para su colaboración con JENNIE-O®, Daisy ha elegido destacar uno de sus platillos favoritos: las enchiladas, a las que considera “parte de su identidad”. 

“Tienen un lugar muy especial en mi corazón, ya que mi mamá me las prepara cada año en mi cumpleaños. Es un verdadero acto de amor porque freír las tortillas puede ser un poco complicado y desordenado. Primero hay que ponerlas en la salsa, luego en el aceite, y la salsa en general salta para todos lados. Es un poco complicado. Después de hacerlas hay que limpiar bastante el lío que se arma. Por eso solo las hace en ocasiones especiales”, asegura.

“Tienen un lugar muy especial en mi corazón, ya que mi mamá me las prepara cada año en mi cumpleaños. Es un verdadero acto de amor porque freír las tortillas puede ser un poco complicado y desordenado. Primero hay que ponerlas en la salsa, luego en el aceite, y la salsa en general salta para todos lados. Es un poco complicado. Después de hacerlas hay que limpiar bastante el lío que se arma. Por eso solo las hace en ocasiones especiales”, asegura.

Si bien tradicionalmente su mamá las hace con pollo, Daisy eligió carne de pavo, una sabrosa alternativa de proteína magra.

Si bien tradicionalmente su mamá las hace con pollo, Daisy eligió carne de pavo, una sabrosa alternativa de proteína magra.

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Enchiladas Rojas

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Autor Daisy Campuzano

Ingredientes

Para la Salsa

• 7 chiles guajillos
• 7 chiles California
• 2 chiles de árbol
• Oregano Seco A Gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 lb pavo molido magro JENNIE-O®
• Sal A Gusto

Ingredientes Adicionales

• 16 tortillas de maíz
• Aceite cualquier tipo de aceite
• Para el relleno: pavo molido magro JENNIE-O® queso y cebolla.
• Opcional: decorar con queso fresco lechuga y/o crema agria.

Elaboración paso a paso

• Retira las semillas de los chiles, excepto las de los chiles de árbol (si no quieres que la salsa quede picante, no agregues los 2 chiles de árbol).
• Hierve los chiles (guajillo, California y chiles de árbol).
  
• Agrega los chiles hervidos a una licuadora junto con un poco del agua de la olla (aproximadamente 2 tazas de agua, dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa).
• Añade una pizca de orégano seco, 2 dientes de ajo y sal al gusto, y licúa.
• Una vez licuada la salsa, viértela en un sartén con 1 cucharada de aceite. Cuando la salsa comience a hervir, mantenla a fuego bajo.
• En otro sartén, agrega aceite y caliéntalo a fuego alto. La cantidad de aceite dependerá del tamaño del sartén y de cuántas tortillas puedas freír a la vez. Debe haber suficiente aceite para cubrir las tortillas cuando las sumerjas.
• Primero, sumerge las tortillas en la salsa roja caliente y luego en el aceite caliente. (Consejo: Usa tortillas frías para que no se deshagan al sumergirlas en el aceite). El tiempo en el aceite solo debe ser de unos segundos para que se ablanden.
  
• Apila las tortillas calientes en un plato y, una vez que hayas terminado de sumergir todas las tortillas, es momento de agregar el relleno.
• Agrega el relleno con pavo molido magro JENNIE-O®.
  
• Añade los toppings mencionados anteriormente.
  
• Si sobra un poco de salsa, puedes untarla encima de las enchiladas para más sabor.
  

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Enchiladas Rojas

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Plato pavo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Autor Daisy Campuzano

Ingredientes

Para la Salsa

• 7 chiles guajillos
• 7 chiles California
• 2 chiles de árbol
• Oregano Seco A Gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 lb pavo molido magro JENNIE-O®
• Sal A Gusto

Ingredientes Adicionales

• 16 tortillas de maíz
• Aceite cualquier tipo de aceite
• Para el relleno: pavo molido magro JENNIE-O® queso y cebolla.
• Opcional: decorar con queso fresco lechuga y/o crema agria.

Elaboración paso a paso

• Retira las semillas de los chiles, excepto las de los chiles de árbol (si no quieres que la salsa quede picante, no agregues los 2 chiles de árbol).
• Hierve los chiles (guajillo, California y chiles de árbol).
  
• Agrega los chiles hervidos a una licuadora junto con un poco del agua de la olla (aproximadamente 2 tazas de agua, dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa).
• Añade una pizca de orégano seco, 2 dientes de ajo y sal al gusto, y licúa.
• Una vez licuada la salsa, viértela en un sartén con 1 cucharada de aceite. Cuando la salsa comience a hervir, mantenla a fuego bajo.
• En otro sartén, agrega aceite y caliéntalo a fuego alto. La cantidad de aceite dependerá del tamaño del sartén y de cuántas tortillas puedas freír a la vez. Debe haber suficiente aceite para cubrir las tortillas cuando las sumerjas.
• Primero, sumerge las tortillas en la salsa roja caliente y luego en el aceite caliente. (Consejo: Usa tortillas frías para que no se deshagan al sumergirlas en el aceite). El tiempo en el aceite solo debe ser de unos segundos para que se ablanden.
  
• Apila las tortillas calientes en un plato y, una vez que hayas terminado de sumergir todas las tortillas, es momento de agregar el relleno.
• Agrega el relleno con pavo molido magro JENNIE-O®.
  
• Añade los toppings mencionados anteriormente.
  
• Si sobra un poco de salsa, puedes untarla encima de las enchiladas para más sabor.
  

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Nota: Para garantizar óptima seguridad alimentaria, asegúrate de que el pavo molido magro JENNIE-O® utilizado en esta receta alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando esté completamente cocido. Recomendamos usar un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.

Gladys es una mamá latina muy moderna del sur de California. Con mucho estilo para vestir, decorar su casa, y también para educar a sus dos hijas, Mia y Lexi, de 13 y 8 años, junto a su marido Rey –con quien comparte la vida desde sus años universitarios– ha encontrado un buen equilibrio para atravesar los desafíos de la maternidad a cada edad.

Y ella ha encontrado en la cocina un espacio privilegiado para transmitir a sus pequeñas grandes valores que las ayudarán toda la vida, sea lo que sea que hagan. Practican la resiliencia y la paciencia, aprenden a actuar en equipo para lograr un objetivo, experimentan un momento de independencia que en el tiempo fomenta la confianza en sí mismas. 

Y ella ha encontrado en la cocina un espacio privilegiado para transmitir a sus pequeñas grandes valores que las ayudarán toda la vida, sea lo que sea que hagan. Practican la resiliencia y la paciencia, aprenden a actuar en equipo para lograr un objetivo, experimentan un momento de independencia que en el tiempo fomenta la confianza en sí mismas. 

Cocinar juntas es una actividad diaria que las une, divierte y enseña. Cada vez que se sumergen en una nueva receta, las niñas crecen en habilidades culinarias y autoestima en la misma medida. «Les encanta hacer sopa de albóndigas y galletas. Las albóndigas son lo más fácil: ellas forman las bolitas de carne, mientras yo corto los vegetales. Me encanta ver su orgullo cuando terminan y disfrutan de lo que han creado”, cuenta Gladys.

Cocinar juntas es una actividad diaria que las une, divierte y enseña. Cada vez que se sumergen en una nueva receta, las niñas crecen en habilidades culinarias y autoestima en la misma medida. «Les encanta hacer sopa de albóndigas y galletas. Las albóndigas son lo más fácil: ellas forman las bolitas de carne, mientras yo corto los vegetales. Me encanta ver su orgullo cuando terminan y disfrutan de lo que han creado”, cuenta Gladys.

La pasión por la cocina no fue fortuita. Es de los aspectos más importantes en su hogar especialmente porque tanto Mia como Lexi sufren de alergias alimentarias. «Ambas son alérgicas al huevo, a los frutos secos y al camarón. Aunque hay restaurantes seguros para nosotras, las opciones son limitadas. Así que cocinar en casa se volvió una necesidad, pero también un placer. Disfruto mucho este tiempo con ellas. El proyecto de cocinar en casa juntas fue evolucionando tan maravillosamente que ahora, por ejemplo, para el Día de Acción de Gracias cada una tiene su receta especial».

La pasión por la cocina no fue fortuita. Es de los aspectos más importantes en su hogar especialmente porque tanto Mia como Lexi sufren de alergias alimentarias. «Ambas son alérgicas al huevo, a los frutos secos y al camarón. Aunque hay restaurantes seguros para nosotras, las opciones son limitadas. Así que cocinar en casa se volvió una necesidad, pero también un placer. Disfruto mucho este tiempo con ellas. El proyecto de cocinar en casa juntas fue evolucionando tan maravillosamente que ahora, por ejemplo, para el Día de Acción de Gracias cada una tiene su receta especial».

Las niñas participan de la preparación de las comidas desde que son muy pequeñas. «Comenzamos a cocinar juntas cuando Mia, mi hija mayor, tenía solo 4 años», comenta Gladys. Lexi, la más pequeña, que también incursionó en la cocina muy precozmente, ya se posiciona como futura referente del rubro. Ha encontrado una pasión por crear videos de cocina para la familia. «Graba videos como si los fuera a subir a YouTube, y se los manda a su abuelita o a su papá al trabajo. ¡Es nuestra pequeña influencer familiar!», dice Gladys entre risas. Los cereales en distintas variantes fueron uno de los primeros alimentos que se animaron a preparar por sí mismas sin ayuda.

Las niñas participan de la preparación de las comidas desde que son muy pequeñas. «Comenzamos a cocinar juntas cuando Mia, mi hija mayor, tenía solo 4 años», comenta Gladys. Lexi, la más pequeña, que también incursionó en la cocina muy precozmente, ya se posiciona como futura referente del rubro. Ha encontrado una pasión por crear videos de cocina para la familia. «Graba videos como si los fuera a subir a YouTube, y se los manda a su abuelita o a su papá al trabajo. ¡Es nuestra pequeña influencer familiar!», dice Gladys entre risas. Los cereales en distintas variantes fueron uno de los primeros alimentos que se animaron a preparar por sí mismas sin ayuda.

Devenida en tradición familiar, Gladys cuenta que el ingenio culinario fue heredado de su propio padre. «Cuando era aun joven, mi papá se lastimó y no pudo seguir trabajando. Tuvo que quedarse en casa, criar a los hijos y encargarse de la cocina, algo poco común en nuestra cultura mexicana. Él improvisaba con lo que había en casa, y siempre lograba hacer platos deliciosos. Así fue como aprendí a usar la creatividad en la cocina, y esa pasión la transmití a mis hijas».

Devenida en tradición familiar, Gladys cuenta que el ingenio culinario fue heredado de su propio padre. «Cuando era aun joven, mi papá se lastimó y no pudo seguir trabajando. Tuvo que quedarse en casa, criar a los hijos y encargarse de la cocina, algo poco común en nuestra cultura mexicana. Él improvisaba con lo que había en casa, y siempre lograba hacer platos deliciosos. Así fue como aprendí a usar la creatividad en la cocina, y esa pasión la transmití a mis hijas».

Frente a las restricciones alimentarias de sus hijas, Gladys también ha tenido que redescubrir formas creativas de preparar alimentos deliciosos y seguros. “Siempre he llevado cupcakes o galletas a las fiestas para que no se sientan excluidas. En nuestra familia, las fiestas son importantes, y quería asegurarme de que mis hijas pudieran disfrutar como todos los demás”.

Frente a las restricciones alimentarias de sus hijas, Gladys también ha tenido que redescubrir formas creativas de preparar alimentos deliciosos y seguros. “Siempre he llevado cupcakes o galletas a las fiestas para que no se sientan excluidas. En nuestra familia, las fiestas son importantes, y quería asegurarme de que mis hijas pudieran disfrutar como todos los demás”.

Y justamente porque le gusta divulgar lo que ha ella le ha ayudado en temas de crianza y alimentación, Gladys también es la creadora de The Mother Overload, un blog donde comparte sus experiencias construyendo un hogar bilingüe y multicultural, ofreciendo consejos útiles para otras madres que quizás viven situaciones similares en Estados Unidos.

Y justamente porque le gusta divulgar lo que ha ella le ha ayudado en temas de crianza y alimentación, Gladys también es la creadora de The Mother Overload, un blog donde comparte sus experiencias construyendo un hogar bilingüe y multicultural, ofreciendo consejos útiles para otras madres que quizás viven situaciones similares en Estados Unidos.

Cocinar también es para Gladys una forma de transmitir la herencia cultural latina que viene de antaño. «Es muy especial cuando hacemos recetas que vienen de sus abuelas y bisabuelas. A través de la cocina, mis hijas sienten que tienen un pedacito de ellas. Es una forma de seguir con la tradición».

Cocinar también es para Gladys una forma de transmitir la herencia cultural latina que viene de antaño. «Es muy especial cuando hacemos recetas que vienen de sus abuelas y bisabuelas. A través de la cocina, mis hijas sienten que tienen un pedacito de ellas. Es una forma de seguir con la tradición».

Para ellas, la cocina es un lugar de amor, conexión y aprendizaje. Gladys y sus hijas son el testamento de que preparar la comida en familia puede ser una actividad hermosa desde que los niños son pequeños, y aunque requiere paciencia, es una experiencia llena de recompensas y valores que quedan para siempre.

Para ellas, la cocina es un lugar de amor, conexión y aprendizaje. Gladys y sus hijas son el testamento de que preparar la comida en familia puede ser una actividad hermosa desde que los niños son pequeños, y aunque requiere paciencia, es una experiencia llena de recompensas y valores que quedan para siempre.

Para que tú también hagas la prueba de cocinar con tus hijos, Gladys nos comparte una receta rápida y deliciosa de barras de Kellogg’s Frosted Flakes con cajeta y horchata.

Para que tú también hagas la prueba de cocinar con tus hijos, Gladys nos comparte una receta rápida y deliciosa de barras de Kellogg’s Frosted Flakes con cajeta y horchata.

Tus cereales siempre a mano, para disfrutarlos, ¡como te guste!

Tus cereales siempre a mano, para disfrutarlos, ¡como te guste!

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Barras de Kellogg’s Frosted Flakes con Cajeta y Horchata

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Plato Postres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

• 4 tazas Kellogg’s Frosted Flakes
• 3 cdas mantequilla
• 10 oz malvaviscos o bombones
• 1/2 taza horchata sin azúcar comprada o casera
• 1/4 cda canela opcional
• dulce de cajeta Para rociar / A elección
• 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

• Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
• En una olla grande agrega la mantequilla…
  
• …los malvaviscos,
  
• …la horchata y la canela.
  
• Revuelve bien a fuego lento hasta que quede todo integrado y los malvaviscos derretidos.
  
• Retira la olla del fuego y agrega Kellogg’s Frosted Flakes.
  
• Mezcla con cuidado.
  
• El cereal debe quedar bien cubierto con la mezcla de malvaviscos.
  
• Vierte la mezcla en el molde preparado.
  
• Presiona de manera uniforme con una espátula o con las manos (puedes humedecerlas un poco con agua para evitar que se pegue)
  
• Después de que las barras se hayan enfriado durante 10-15 minutos, rocía cajeta tibia por encima para un toque dulce.
  
• Deja que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas en cuadrados.
  
• ¡Y listo!
  
• ¡A disfrutar con tu familia!
  

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Barras de Kellogg’s Frosted Flakes con Cajeta y Horchata

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Plato Postres

Cocina Latinoamericana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Raciones 4 personas

Ingredientes

• 4 tazas Kellogg’s Frosted Flakes
• 3 cdas mantequilla
• 10 oz malvaviscos o bombones
• 1/2 taza horchata sin azúcar comprada o casera
• 1/4 cda canela opcional
• dulce de cajeta Para rociar / A elección
• 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

• Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla o spray para cocinar.
• En una olla grande agrega la mantequilla…
  
• …los malvaviscos,
  
• …la horchata y la canela.
  
• Revuelve bien a fuego lento hasta que quede todo integrado y los malvaviscos derretidos.
  
• Retira la olla del fuego y agrega Kellogg’s Frosted Flakes.
  
• Mezcla con cuidado.
  
• El cereal debe quedar bien cubierto con la mezcla de malvaviscos.
  
• Vierte la mezcla en el molde preparado.
  
• Presiona de manera uniforme con una espátula o con las manos (puedes humedecerlas un poco con agua para evitar que se pegue)
  
• Después de que las barras se hayan enfriado durante 10-15 minutos, rocía cajeta tibia por encima para un toque dulce.
  
• Deja que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas en cuadrados.
  
• ¡Y listo!
  
• ¡A disfrutar con tu familia!
  

Conoce aquí más sobre la gama de productos de Kellogg’s y sus propiedades.

Conoce aquí más sobre la gama de productos de Kellogg’s y sus propiedades.

Durante las fiestas, no hay nada más importante como crear recuerdos inolvidables con la familia. Para nosotros, esta temporada significa compartir nuestras tradiciones con una rica comida, risas interminables y mostrar aprecio por nuestros seres queridos. Sin embargo, las agendas muy ocupadas y, muchas veces, la distancia hacen que pasar tiempo de calidad con los tuyos durante el año sea un desafío. La clave está en encontrar algo que pueda reunirnos, como disfrutar una de las bebidas de temporada de Starbucks, compartir historias o renovar tradiciones.

Durante las fiestas, no hay nada más importante como crear recuerdos inolvidables con la familia. Para nosotros, esta temporada significa compartir nuestras tradiciones con una rica comida, risas interminables y mostrar aprecio por nuestros seres queridos. Sin embargo, las agendas muy ocupadas y, muchas veces, la distancia hacen que pasar tiempo de calidad con los tuyos durante el año sea un desafío. La clave está en encontrar algo que pueda reunirnos, como disfrutar una de las bebidas de temporada de Starbucks, compartir historias o renovar tradiciones.

A continuación hemos recopilado algunas recomendaciones para aprovechar al máximo el tiempo que pasarán juntos. Desde niños pequeños hasta abuelos, mejores amigos y primos, ¡tenemos lo que necesitas para llevar la alegría de la temporada a todos tus seres queridos!

A continuación hemos recopilado algunas recomendaciones para aprovechar al máximo el tiempo que pasarán juntos. Desde niños pequeños hasta abuelos, mejores amigos y primos, ¡tenemos lo que necesitas para llevar la alegría de la temporada a todos tus seres queridos!

Planifica Una Noche De Juegos

Planifica Una Noche De Juegos

¡Une a tu familia con una pequeña competencia amistosa! Planifique una divertida noche de juegos con clásicos latinoamericanos como Lotería y Dominó, o introduzca nuevos juegos a su familia. No cabe duda de que la noche de juegos se convertirá en una nueva tradición ya sea descargando una aplicación de juegos interactivos en el teléfono o traer un juego de mesa con billetes y figuritas divertidas.

¡Une a tu familia con una pequeña competencia amistosa! Planifique una divertida noche de juegos con clásicos latinoamericanos como Lotería y Dominó, o introduzca nuevos juegos a su familia. No cabe duda de que la noche de juegos se convertirá en una nueva tradición ya sea descargando una aplicación de juegos interactivos en el teléfono o traer un juego de mesa con billetes y figuritas divertidas.

Diseña Tu Propio Papel De Regalo

Diseña Tu Propio Papel De Regalo

Agrega un toque de creatividad diseñando tu propio papel de regalo personalizado. ¿Consejo profesional? Invita a tus seres queridos a participar en una actividad interactiva en la cual despierten su lado creativo y diseñen su propio papel de regalo utilizando plantillas variadas, calcomanías y colores vibrantes.

Agrega un toque de creatividad diseñando tu propio papel de regalo personalizado. ¿Consejo profesional? Invita a tus seres queridos a participar en una actividad interactiva en la cual despierten su lado creativo y diseñen su propio papel de regalo utilizando plantillas variadas, calcomanías y colores vibrantes.

Comparte Historias Familiares

Comparte Historias Familiares

¿Recuerdas esas historias por las que teníamos tanta curiosidad cuando éramos niños? Esta época es el momento perfecto para profundizar en tu legado familiar y descubrir esas historias que dan forma a tu familia. A nuestros mayores les encanta compartir sus historias, ¡así que reúne a todos en la familia para una anécdota especial de tu abuelita!

¿Recuerdas esas historias por las que teníamos tanta curiosidad cuando éramos niños? Esta época es el momento perfecto para profundizar en tu legado familiar y descubrir esas historias que dan forma a tu familia. A nuestros mayores les encanta compartir sus historias, ¡así que reúne a todos en la familia para una anécdota especial de tu abuelita!

Renueva Las Recetas De Tu Familia

Renueva Las Recetas De Tu Familia

Si te encanta cocinar, esta recomendación es para ti. Ayuda a tu papá a traer su receta favorita a la era moderna con el uso de nuevas especies y técnicas. Descubre diferentes maneras de añadir un toque especial a su plato preferido y prueba una abundancia de diferentes sabores. Dale a un platillo favorito de la familia un toque vegano para que el primo Gen-Z pueda disfrutarlo o use una de las nuevas bebidas de Starbucks como inspiración para un nuevo postre especial. Pequeños cambios a las recetas pueden crear una nueva tradición familiar.

Si te encanta cocinar, esta recomendación es para ti. Ayuda a tu papá a traer su receta favorita a la era moderna con el uso de nuevas especies y técnicas. Descubre diferentes maneras de añadir un toque especial a su plato preferido y prueba una abundancia de diferentes sabores. Dale a un platillo favorito de la familia un toque vegano para que el primo Gen-Z pueda disfrutarlo o use una de las nuevas bebidas de Starbucks como inspiración para un nuevo postre especial. Pequeños cambios a las recetas pueden crear una nueva tradición familiar.

Introduce Un Nuevo Estilo De Vestimenta

Introduce Un Nuevo Estilo De Vestimenta

Convierte tu sala en un desfile de moda sugiriendo un estilo de vestimenta con un tema festivo que toda la familia pueda disfrutar. Manténlo simple con suéteres festivos o asignando personajes de películas típicas de la temporada. No importa cómo lo hagas, este consejo seguramente creará un tiempo inolvidable con la familia.

Convierte tu sala en un desfile de moda sugiriendo un estilo de vestimenta con un tema festivo que toda la familia pueda disfrutar. Manténlo simple con suéteres festivos o asignando personajes de películas típicas de la temporada. No importa cómo lo hagas, este consejo seguramente creará un tiempo inolvidable con la familia.

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La diversión familiar durante la temporada festiva es inigualable. Esta época es sin duda un tiempo para compartir con la familia. Escuchar la risa alegre de tus primos pequeños, las voces melódicas de tus tías en la cocina y disfrutar de los deliciosos platillos tradicionales nos trae tanta felicidad.

La diversión familiar durante la temporada festiva es inigualable. Esta época es sin duda un tiempo para compartir con la familia. Escuchar la risa alegre de tus primos pequeños, las voces melódicas de tus tías en la cocina y disfrutar de los deliciosos platillos tradicionales nos trae tanta felicidad.

¡Mira el video que sigue a continuación para ver cómo Starbucks ayuda a nuestras familias a crear nuevas tradiciones!

¡Mira el video que sigue a continuación para ver cómo Starbucks ayuda a nuestras familias a crear nuevas tradiciones!