Soufflé de chocolate, un clásico de la repostería
Prepara Soufflé de chocolate, un postre francés espectacular
- 55 min
- 4 porciones
- 540 Kcal
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Vamos a preparar un delicioso Soufflé de chocolate, uno de los postres más clásicos de la repostería francesa. Aprende a cómo hacerlo con esta receta que te enseñaremos en Comedera.
Si realmente eres amante de las preparaciones con chocolate, esta es especial para ti, ya que el cacao es el principal protagonista. Lo que te presentaremos hoy es una exquisitez para tu paladar.
El soufflé de chocolate es súper esponjoso y suave, se hace a base de claras de huevo que le dan ese toque sutil, junto a azúcar glass y mantequilla que son los ingredientes esenciales. Por dentro suele quedar muy húmedo, con una capa semi-crocante.
También llamado Suflé se pueden hacer dulces o salados, dependerán de los gustos y la ocasión. Uno de los más tradicionales es el de queso.
Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer soufflé de chocolate, muy delicioso
- 55 min
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4
porciones
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540
Kcal
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 yema de huevo
- 2 cda de cacao en polvo
- 90 gr de chocolate para fundir
- 40 gr de azúcar
- 40 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
Para hornear:
- 2 cda de mantequilla
- 3 cda de azúcar
- Azúcar glass para decorar
Elaboración paso a paso
Para hacer esta receta, debes tener a la mano moldes de cerámica individuales. Los típicos para el suflé o la crème brûlée.
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Vamos a iniciar nuestra receta, precalentando el horno a 180° C.
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Ahora, tomarás tus moldes individuales y lo engrasarás con la mantequilla, luego le espolvorearás el azúcar. Llévalos a la nevera para que se compacten.
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En un bol vas a añadir la yema de huevo con el azúcar y batirás hasta que consigas una textura cremosa.
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En otro bol, coloca la mantequilla y el chocolate troceado. Fúndelo en el microondas y luego lo mezclarás hasta que se integren completamente.
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Incorpora el chocolate en la yema con el azúcar e integra hasta que se mezclen perfectamente.
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Ahora, agregarás las cucharadas de cacao en polvo y mezclarás.
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En un bol incorporarás las claras de huevo y batirás hasta conseguir el punto de nieve, añade la pizca sal para que se mantenga el efecto.
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Vas a ir incorporando progresivamente las claras a punto de nieve en la crema chocolatosa e irás integrando con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
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Ahora, vas a añadir la mezcla en los moldes individuales. Los colocarás en una bandeja para que estén equilibrados y llevarás al horno.
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Hornea por aproximadamente 15 minutos o un poco más.
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Sabrás que estarán listos, cuando hayan subido y la superficie esté un poco seca. Por dentro debe quedar húmedo.
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Deja reposar y disfruta.
Consejos para tu soufflé de chocolate
- Uno de los consejos más importantes de este postre, es que debes comerlo enseguida. Deben estar frescos y recién sacados del horno, si los dejas enfríar completamente o para el otro día, tomarás una textura chiclosa.
- Puedes acompañarlo con una bola de helado de tu preferencia.
- También puedes decorarlo con alguna crema de chocolate, arequipe o simplemente azúcar glass.
- Para tu preparación, puedes optar por disminuir el azúcar y usar algún edulcorante.
- Será válido si solo lo preparas con cacao en polvo.
