Sopa minestrone con salchicha ahumada fácil

Deliciosa sopa minestrone con salchicha ahumada, verduras y tomate

45 min
390 Kcal

El minestrone con salchicha ahumada no es el clásico minestrone italiano, pero tampoco pretende serlo. Esta versión tiene papas, judías verdes, caldo rojo deilcioso y trozos de salchicha que marcan el carácter del plato.

Es una sopa poderosa, con olor profundo y adictivo y pan recién partido al lado.

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Receta de sopa minestrone con salchicha ahumada

45 min
390
Kcal

Minestrone con salchicha ahumada. Sopa casera contundente con papas, vegetales y caldo con sabor.

Plato Sopas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Raciones

Calorías 390kcal

Autor Daniel

Ingredientes

2 salchichas ahumadas tipo kielbasa o similar
1 papa grande en cubos
1 zanahoria en rodajas
1 rama de apio picado
½ taza de judías verdes cortadas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
400 g de tomate triturado
1,2 litros de caldo de verduras o pollo
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para terminar

Elaboración paso a paso

Corta las salchichas en rodajas gruesas. Dóralas en una olla con el aceite durante 3-4 minutos. Retíralas y reserva.
En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria durante 5 minutos.
Agrega el tomate triturado, el caldo, las papas y las judías verdes. Añade el orégano, sal y pimienta.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora las salchichas nuevamente y cocina 5 minutos más.
Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.

Consejos para esta deliciosa sopa minestrone

Usa salchicha con buen ahumado. El sabor del plato depende mucho de eso. Si la salchicha es sosa, la sopa también lo será. Escoge bien.
La papa puede ser sustituida por garbanzos o alubias cocidas. Así tienes algo más de proteína en esta comida.
Acompaña con pan rústico o pan con ajo. Ideal para mojar y terminar el plato sin dejar una gota.
Como todo buen guiso, esta sopa se pone mejor después de unas horas de reposo.
Congela bien. Puedes hacer el doble y guardar porciones. Solo evita las papas si vas a congelar; quedan mejor sin ellas.
Para recalentar, en una olla a fuego bajo. O en el microondas revolviendo para que no te pase lo típico que la sopa está caliente en las primeras cucharadas y fría en el resto.