Receta de sopa de lentejas light, rápida y saciante
Sopa de lentejas light, ligera y nutritiva con vegetales frescos, ideal como entrada o cena reconfortante en días fríos
- 32 min
- 4 porciones
- Fácil
- 450 Kcal
Sopa de lentejas light, perfecta para una cena saciante. Crédito: Shutterstock
Prepara esta rica sopa de lentejas light, una forma saludable de disfrutar estas legumbres. Aprende a hacerla con esta receta de Comedera.
Esta sopa es reconfortante, ligera y perfecta para degustarla como entrada o cena saciante en días fríos. Es fácil de preparar y merece un lugar en tu menú.
Necesitarás pocos ingredientes, pero tendrás una comida completa para hacer en casa. ¡Iniciemos!
Cómo hacer sopa de lentejas light
- 32 min
-
4
porciones
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas
- 3 jitomates
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 1 cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
- 4 tazas de agua
Elaboración paso a paso
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Pela la zanahoria y corta en cubos. Haz lo propio con la cebolla y los jitomates.
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Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, tomates y zanahoria por unos 4 minutos. Apaga y reserva.
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Calienta una olla con agua y agrega las lentejas, los dientes de ajo y sal al gusto. Mezcla muy bien y cocínalas por unos 10 minutos hasta que se ablanden.
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Incorpora el sofrito de verduras a la olla, el cubo de caldo de pollo y el manojo de cilantro.
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Mezcla y termina de cocinar por unos 10 minutos. Sirve una porción y disfrútala.
Video
Consejos para hacer sopa de lentejas light
- Elige lentejas de buena calidad para garantizar que los granos se mantengan firmes durante la cocción.
- Las lentejas se cuecen rápido, por lo que no es necesario remojarlas previamente.
- Además de cebolla, zanahoria y jitomate, puedes añadir pimientos, apio, cebollino o puerro al sofrito.
- Otra opción es agregar papas o yuca cortadas en cubitos para complementar el platillo.
- Para un toque ahumado, añade tocino o panceta. El chorizo también es una excelente alternativa.
- Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o pollo para intensificar el sabor.
- También puedes preparar esta receta con otras legumbres como frijoles, arvejas, garbanzos o incluso trigo sarraceno.
Otras recetas con lentejas
Las lentejas son versátiles y deliciosas, ideales para disfrutarlas en distintas preparaciones. Aquí tienes algunas ideas: lentejas guisadas con chorizo y verduras, perfectas para un estofado lleno de sabor; el wrap de lentejas y aguacate, fácil y estupendo para una cena o brunch; y el risotto de lentejas, un plato reconfortante y especial para un almuerzo en familia.
Fotos y video: Grosby Group
