Salteado de champiñones rápido y muy fácil

Salteado de champiñones: una receta más sencilla y deliciosa

12 min
90 Kcal

sartén con salteado de champiñones — Foto: Shutterstock.

El salteado de champiñones es un plato rápido que puedes hacer en menos de 10 minutos y que combina con prácticamente todo. Ya sea como acompañamiento, como relleno para pan, tacos, fajitas o tortillas, o simplemente como protagonista de una comida ligera, este salteado es rápido, fácil y lleno de sabor.

Con unos cuantos champiñones y algunas especias, puedes crear algo delicioso que parece más elaborado de lo que realmente es.

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Salteado rápido de champiñones: receta fácil y deliciosa

12 min
90
Kcal

Prepara un salteado rápido de champiñones saludable y lleno de sabor. listo en pocos minutos.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Casera, Vegetariana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 7

Tiempo total 12

Raciones

Calorías 90kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 g de champiñones frescos cortados en cuartos
1/2 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco o cilantro picado
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración paso a paso

Limpia los champiñones con un paño húmedo o una brocha para quitar cualquier residuo de tierra. No los laves directamente bajo el agua, ya que pueden absorberla y quedar menos sabrosos al cocinar.
Corta los champiñones en cuartos, o en mitades si son pequeños. También corta el pimiento en cubos pequeños y pica el ajo finamente.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Deja que el aceite se caliente bien antes de añadir los ingredientes, porque queremos que los champiñones se doren, no que se cuezan.
Añade los champiñones a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Verás cómo empiezan a liberar un poco de agua, pero sigue cocinándolos hasta que esa agua se evapore.
Añade el ajo y los cubos de pimiento rojo. Cocina todo junto por otros 2-3 minutos, moviendo para que no se queme el ajo.
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Si te gusta el picante, este sería un buen momento para añadir una pizca de chile en polvo u hojuelas de chile.
Una vez que los champiñones estén dorados y los pimientos ligeramente suaves pero aún con un poco de textura, retira del fuego.
Espolvorea con perejil fresco o cilantro picado justo antes de servir para darle un toque de frescura y color.

Consejos para tu salteado

Usa siempre champiñones frescos. Los enlatados tiene demasiado líquido y han perdido firmeza. Queremos una comida fresca.
No llenes la sartén demasiado. Cocinar los champiñones en lotes pequeños permite que se doren correctamente en lugar de liberar demasiada agua y quedar aguados.
Un truco espectacular: añade un toque de mantequilla junto con el aceite de oliva al principio. La combinación de ambos le da un extra de riqueza al plato. De hecho, si quieres puedes hacerlos sólo con mantequilla :D.
Otro truco delicioso: agrega unas aceitunas negras picadas y un poco de orégano seco al final de la cocción.
Usa este salteado como relleno para tortillas o wraps, añadiendo un poco de queso derretido o aguacate en rodajas para hacerlo más completo. También puedes acompañar con algo sencillo como un trozo de buen pan.
Si sobra, guarda los champiñones en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan bien hasta 2 días y son excelentes para añadir a ensaladas, pastas o arroz.