Receta de penne con salchichas

Name: Penne con salchichas casero: receta fácil y deliciosa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g de pasta penne; 6 salchichas italianas (si no encuentras, las normales también sirven); 2 latas de tomate triturado (800g en total); 4 dientes de ajo; 1 cebolla mediana; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 puñado de albahaca fresca; 100 g de queso parmesano rallado (o el que tengas a mano); Sal y pimienta al gusto; 1 pizca de azúcar (el secreto para cortar la acidez)

Receta fácil de Penne con Salchichas: ingredientes simples, instrucciones detalladas y resultados increíbles

40 min
Fácil
600 Kcal

Por Daniel

Esta receta de penne con salchichas nunca falla: la puedes hacer en cualquier momento, muy rápido, alimenta bien, es rendidora y no hace falta que seas experto para tenerla lista.

Se prepara con ingredientes que seguramente tienes en casa: pasta, salsa de tomate y salchichas.

Aunque te recomiendo usar salchichas italianas, puedes usar cualquiera que te apetezca, ya sean de las tradicionales, como salchichas rellenas de queso, picantes o alguna salchicha polaca que puedas conseguir. También vas a necesitar algo de albahaca y queso para el toque final.

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Penne con salchichas casero: receta fácil y deliciosa

40 min
Fácil
600
Kcal

Aprende a preparar un delicioso penne con salchichas en salsa de tomate. Receta paso a paso para principiantes con tips y trucos.

Plato Pasta y tallarines

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 600kcal

Autor Daniel

Ingredientes

500 g de pasta penne
6 salchichas italianas si no encuentras, las normales también sirven
2 latas de tomate triturado 800g en total
4 dientes de ajo
1 cebolla mediana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de albahaca fresca
100 g de queso parmesano rallado o el que tengas a mano
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de azúcar el secreto para cortar la acidez

Elaboración paso a paso

Llena una olla grande con agua y échale sal. Ponla a fuego alto y espera a que hierva al máximo.
Mientras el agua hace lo suyo, agarra las salchichas y córtalas en rodajitas como si fueran monedas de chocolate. No tienen que ser perfectas.
Pica la cebolla tan fina como puedas. El ajo también va picadito bien pequeño.
En una sartén grande echa el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, tira la cebolla y el ajo. Déjalos ahí hasta que la cebolla esté transparente.
Añade las rodajas de salchicha y dóralas hasta que estén doraditas por fuera.
Echa el tomate triturado, la pizca de azúcar, sal y pimienta. Baja el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento por unos 15 minutos.
Cuando el agua esté hirviendo, echa la pasta. Mira el tiempo que pone paquete y réstale un minuto – ese es tu objetivo para una pasta al dente perfecta.
Antes de escurrir la pasta, guarda una taza del agua de cocción.
Mezcla la pasta con la salsa, añade un poco del agua reservada si ves que está muy espesa, y revuelve todo.
Sirve en platos hondos, ralla el queso por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

Tips magistrales para convertirte en el rey del Penne

El agua de la pasta es oro líquido. Guarda siempre un poco antes de escurrir la pasta. Este agua con almidón es el secreto para que la salsa se pegue a la pasta. Añádela poco a poco mientras mezclas la pasta con la salsa si ves que está muy seca.
Las salchichas son el corazón de este plato. Córtalas en diagonal para conseguir más superficie de contacto con la sartén. Esto significa más partes doraditas y crujientes, que es donde está todo el sabor. Es como conseguir más superficie de patata frita – siempre es mejor.
El azúcar en la salsa de tomate no es un capricho. La acidez del tomate puede desnivelar la calidad final de tu plato. Una pizquita de azúcar equilibra todos los sabores, y no te asustes, no va a saber dulce.
Si te sobra pasta, guárdala en un recipiente hermético en la nevera y cómetela en los próximos dos días. Para recalentarla, añade un chorrito de agua antes de meterla al microondas, así recuperará su textura original.
El queso rallado en el toque final de este plato. Puedes usar parmesano o mozzarella. Pero puedes ponerte creativo y loco y agregarle queso azul, o queso de cabra.

Ideas de acompañamiento y variaciones

Te recomiendo el pan de ajo casero para limpiar hasta la última gota de salsa.
Una ensalada verde simple con vinagreta de limón para cortar la riqueza del plato.
Si quieres darle un giro, prueba con salchichas picantes, añade champiñones salteados, espinacas frescas o un poco de nata para hacer la salsa más cremosa.
Los guisantes también son una adición fantástica si quieres añadir algo de verdura.

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