Receta de panqué de almendras con frutos rojos
Sorprende a los paladares exigentes de tus comensales con este delicioso panqué de almendras con frutos rojos
- 45 min
- 8 porciones
- Fácil
- 390 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group
Encanta a tus comensales con el sabor de este increíble panqué de almendras con frutos rojos. Combina ingredientes, texturas y aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Siempre nos mereceremos un buen postre, al menos una vez por mes ,y la opción que te dejaremos hoy es una completamente especial. Lo mejor de este panqué es que puedes comerlo como desayuno, una merienda a media mañana o en la tarde. Se adapta a cualquier hora del día.
Para preparar este exquisito panqué de almendras con frutos rojos necesitas harina de trigo, mantequilla, yogurt griego, azúcar, polvo de hornear, huevos, esencia de vainilla, y los frutos rojos, entre ellos fresas, frambuesas y arándanos.
Es una receta súper fácil de hacer y que podrás conservar por varios días. También puede ser una opción para convertirse en un pastel de cumpleaños por si se te olvidó hacer uno más elaborado.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de panqué de almendras con frutos rojos
- 45 min
-
8
porciones
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de frutos congelados
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 taza de yogurt griego
- 2 huevos
- 1 cda de esencia de vainilla
- 85 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de almendras fileteadas
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 180 °C.
-
Agrega en un bol la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla muy bien.
-
En un tazón, incorpora la mantequilla y el azúcar. Mezcla hasta integrar y que se combinen ambos ingredientes.
-
Vierte el yogurt griego y mezcla muy bien hasta que se fusione con el resto de ingredientes.
-
Agrega la esencia de vainilla y los huevos uno por uno. Mezcla.
-
Incorpora con cuidado la harina de trigo, y mezcla hasta obtener una textura sin grumos.
-
Añade los frutos rojos a la mezcla y revuelve con cuidado hasta que se integre.
-
En un molde de panqué forrado con papel de hornear, vierte la mezcla y distribuye.
-
Espolvorea las almendras fileteadas y lleva al horno.
-
Hornea durante 35 minutos a 180 °C o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
-
Pasado ese tiempo, retira del horno y deja reposar por 10 minutos para desmoldar.
-
Corta en rebanadas y disfruta.
Video
Sugerencias para este espectacular panqué de almendras con frutos rojos
- El mix de frutos rojos puede ser fresas, frambuesas y arándanos, son los más comunes para hacer este tipo de recetas con un sabor fresco.
- Las frutas debes estar troceadas pero congeladas, para que al hornearse mantengan su firmeza, pero a la vez queden jugosas. Puedes congelarlas previamente picaditas el día anterior antes de usarlas.
- El yogurt griego puedes reemplazarlo por uno natural, no te recomiendo que añadas uno con sabor, ya que las frutas frescas deben resaltar en el panqué.
- Si quieres hacerlo más saludable, te sugiero que reemplaces la harina de trigo por harina de almendras o de coco, debes estar atentos a la textura.
- Las almendras es otro de los ingredientes que puedes combinar o reemplazar. Fusiona los frutos secos como avellanas, nueces o semillas de girasol en esta receta para que tenga un toque más crocante.
Versiones de panqués que debes probar
Lo mejor de esta receta es que es súper versátil, puedes hacer desde un panqué clásico de vainilla o una opción más elaborada. En Comedera, te recomendaré unas opciones que me fascinan y siempre tengo a mi disposición para los postres caseros. Este panqué de limón sin azúcar, es súper esponjoso y con un sabor cítrico que deleitará a tus comensales.
Vamos con un panqué de dátiles con avellanas y crema de cacao bien potente, pero con una textura y combinación de sabores de otro nivel, es uno de mis favoritos. Otra alternativa que me encanta es este panqué de manzana y nuez, bien fácil de hacer.
Fotos y video Grosby Group
