Receta de lomo de cerdo con salsa barbacoa
Para un almuerzo, cena o para compartir, esta preparación de lomo de cerdo con salsa de barbacoa es una opción deliciosa y fácil
- 1 h 30 min
- 6 personas
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
El lomo de cerdo con salsa barbacoa es un platillo rico y jugoso que combina sabores y texturas agridulces que estamos seguros te van a encantar.
La salsa barbacoa, con sus notas dulces, ácidas y ahumadas, se complementa perfectamente con el lomo de cerdo, un corte de carne conocido por su terneza y versatilidad.
Su preparación relativamente sencilla lo convierte en una opción popular para almuerzos, cenas o hasta ocasiones especiales, como un fin de semana de compartir en familia.
Para esta receta necesitaremos 1.5 kg de lomo de cerdo, aceite de oliva, ajo en polvo, cebolla en polvo y la salsa de barbacoa, que te recomiendo prepararla en casa para añadir mucho más sabor al platillo y hacerla el protagonista. ¡Sin más, comencemos!
Receta de lomo de cerdo con salsa barbacoa
- 1 h 30 min
-
6
personas
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300
Kcal
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo (Aproximadamente 1.5 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 2 tazas de salsa barbacoa
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté bien sellado, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
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Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
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Retira el lomo de cerdo del horno y cúbrelo generosamente con la salsa barbacoa. Vuelve a colocarlo en el horno y cocina por otros 10 minutos, permitiendo que la salsa se caramelice ligeramente.
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Deja reposar el lomo de cerdo durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve con más salsa barbacoa a un lado.
Tips para un lomo de cerdo con salsa barbacoa irresistible
- Después de cocinar, envuelve el lomo de cerdo en papel de aluminio y déjalo reposar durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el lomo de cerdo en una mezcla de jugo de manzana y especias durante la noche.
- Si tienes tiempo, cocina el lomo de cerdo a baja temperatura (150°C o 300°F) durante 2-3 horas para un resultado aún más tierno.
- Si dispones de una parrilla, considera ahumar el lomo de cerdo durante parte del proceso de cocción para añadir un sabor ahumado adicional.
- Prepara un «rub» seco con una mezcla de azúcar morena, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza en polvo, y un toque de cayena. Frota generosamente el lomo de cerdo con esta mezcla antes de sellarlo. El sabor cambiará.
Con qué acompañar
Este plato se combina con diversas guarniciones para su complemento. En primera instancia, te recomendamos preparar papas. Puedes hacerlo como más te guste, como un puré de patatas, papas fritas al horno, capeado de papas o papas de chile al limón. También puedes preparar unos buenos aros de cebolla en airfryer.
Otras guarniciones deliciosas que puedes considerar son un esponjoso pan de elote y arroz blanco con verduras.
Por supuesto una rica ensalada siempre será perfecta, para esta receta te recomiendo preparar ensalada de fresas con nueces y espinacas, ensalada de papas americana o una ensalada de col.
Más recetas con cerdo
El cerdo es una de las carnes más jugosas y versátiles en sus preparaciones. Entre las recetas que puedes hacer, se encuentran un clásico asado de cerdo para un almuerzo lleno de sabor o una hamburguesa de costilla de cerdo, deliciosa y diferente para esos días que no sabemos que comer.
