Receta de lomo de cerdo con crema de champiñones
Prepara este rico y especial lomo de cerdo con crema de champiñones, una receta elegante que puedes disfrutar como plato principal
- 3 h
- 4 personas
- Fácil
- 430 Kcal
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Prepara este rico y especial lomo de cerdo con crema de champiñones, una receta elegante que puedes disfrutar como plato principal. Todos los detalles de esta receta te los dejamos en Comedera.
No me resisto a un buen lomo de cerdo, y más si es súper rico y cremoso como la alternativa que te enseñaremos a hacer hoy. Es una comida perfecta para un almuerzo o una cena que no te defraudará.
Para hacer este delicioso lomo de cerdo con crema de champiñones necesitas medallones de lomo de cerdo, mantequilla, dientes de ajo, cebolla, crema de leche, vino blanco, sal, pimienta, aceite de oliva, hierbas provenzales y, obviamente, champiñones.
Es un platillo que tus comensales amarán y que puedes acompañar con muchas guarniciones para potenciarlo. No te compliques y deleita a todos con su sabor. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de lomo de cerdo con crema de champiñones
- 3 h
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4
personas
- Fácil
-
430
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de medallones de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cda de hierbas provenzales
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 cdas de mantequilla
Para la salsa:
- 1 cebolla mediana
- 2 cdas de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 1 ½ taza de champiñones
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
-
Sazona con sal y pimienta los medallones de cerdo. Coloca en un bol.
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Filetea los dientes de ajo muy bien y agrega al bol junto al aceite de oliva, y las hierbas provenzales. Mezcla y deja marinar por 2 horas.
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Calienta una cazuela o sartén con la mantequilla, cuando se derrita, añade los medallones junto al marinado. Sella la carne de cerdo hasta que queden dorados por ambos lados.
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Mientras se cocina, filetea los dientes de ajo y trocea la cebolla. Corta en rodajas los champiñones.
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Retira los medallones de cerdo y reserva. En el mismo sartén, agrega las dos cucharadas de mantequilla y calienta hasta que se derrita.
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Agrega los dientes de ajo y la cebolla, sofríe hasta dorar.
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Añade las rebanadas de champiñones y saltea por 5 minutos.
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Vierte el vino blanco, sal y pimienta al gusto y cocina por 7 minutos. Incorpora la crema de leche, mezcla y termina de cocinar a fuego medio hasta que quede cremoso.
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Apaga y sirve los medallones de cerdo acompañados de la salsa de crema de champiñones.
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¡Disfruta!
Tips para este rico lomo de cerdo con crema de champiñones
- Para esta receta, puedes elegir el lomo de cerdo completo, solomillo o medallones. Me fascina hacerla con medallones porque son más fáciles para esta receta.
- Pueden ser champiñones, setas, boletus o hongos silvestres; cualquiera de ellos es espectacular para preparar la crema. Regularmente uso champiñones porque son más suaves.
- La salsa para este lomo debe ser muy cremosa. Me encanta usar crema de leche, pero también puedes hacerlo con crema bechamel casera. Aquí te dejamos la preparación.
- Además del vino blanco, puedes usar caldo de pollo, de res o de vegetales para darle más sabor a este delicioso lomo en crema.
Guarniciones para tu rico lomo
Aprovecha toda la cremosidad de este lomo con champiñones con guarniciones especiales, como estas verduras mixtas en el airfryer, fáciles de preparar. También este risotto de espárragos, bien jugoso e ideal para acompañar los medallones de cerdo. Un acompañante clásico de esta receta es el puré de papas.
Más recetas con champiñones
Los champiñones son bien deliciosos, por lo tanto, te enseñaremos cómo usarlos en distintas recetas y con muchas proteínas. Prueba estos hígados en salsa de champiñones, muy atrevidos. Para tus desayunos, haz este omelette de champiñones y queso. También, esta crema de champiñones es muy rica y ligera para degustar como entrada.
