Receta de dorada a la sal

Name: Cómo hacer dorada a la sal
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 dorada entera de 1 kilo aproximadamente; 2 kg de sal gruesa

Aprende cómo preparar en el horno una deliciosa dorada a la sal

35 min
240 Kcal

Por Daniel

La dorada es uno de los pescados más gustosos que existen. Y la mejor forma de cocinar un pescado tan delicioso es en el horno. En este caso con mucha sal, es decir, haremos dorada a la sal.

La técnica de cocinar a la sal es muy antigua y la verdad es que el resultado siempre es una delicia, el pescado, en este caso, queda muy jugoso y con un toque de sabor magnífico.

De una dorada de 1 kg pueden comer 2 personas, así que puedes calcular a partir de esta receta si quieres hacer más o menos cantidad.

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Cómo hacer dorada a la sal

35 min
240
Kcal

Prepara esta deliciosa dorada a la sal, cocinada en el horno, muy jugosa y muy deliciosa

Plato Pescados

Cocina Casera, Española

Keyword al horno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones

Calorías 240kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 dorada entera de 1 kilo aproximadamente
2 kg de sal gruesa

Elaboración paso a paso

Asumimos que antes de empezar ya tenías la dorada limpia y lista para cocinar, sin escamas y sin los órganos internos.
Precalienta el horno a 200 grados.
En una bandeja para hornear, pon una pieza de papel de hornear y encima de ella pon la dorada entera.
A continuación cúbrela por completo con la sal gruesa. Debe quedar totalmente tapada por una capa gruesa de la sal.
Lo único que vas a dejar visible es un hueco donde se le vea un ojo al pescado, con esto vas a poder mirar cuando esté ya cocida la dorada.
Ahora simplemente mete la bandeja con el pescado al horno.
Cocina por aproximadamente media hora. Transcurrido este tiempo verás que el ojo se ha oscurecido y que la costra de sal se ha endurecido y dorado ligeramente. Entonces será momento de retirar el pescado del horno.
Deja que repose unos minutos y ahora procede a romper la costra con ayuda de una cuchara de metal.
Luego simplemente ve retirando poco a poco y con cuidado la capa de sal y dejando el pescado expuesto.
Ahora sí, puedes disfrutar de una deliciosa dorada a la sal.

Con qué acompañar la dorada a la sal

Este delicioso pescado cocinado al horno viene bien con muchas opciones
Con guisantes verdes cocidos.
Con zanahoria cocida y cortada en cubos.
Con unas deliciosas papas también cocinadas al horno
O también con puré de papas.
Con algún arroz, pero que no sea simplemente blanco, puedes hacer por ejemplo este arroz con verduras.
Cualquier vegetal cocinado al horno o a la plancha.