Receta de calamares a la provenzal
Prepara estos deliciosos calamares a la provenzal, una receta con un sabor que cautivará a tus comensales más exigentes
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 390 Kcal
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Prepara estos ricos calamares a la provenzal, una combinación fresca y especial para que disfrutes en pocos minutos. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Esta receta de mariscos es bien espectacular y por sobre todo práctica, no necesitarás de muchos ingredientes para su preparación. Con mucho amor y paciencia tendrás listo este platillo.
Para su preparación debes tener obviamente unos buenos calamares, un manojo de perejil, dientes de ajo, hierbas provenzales, vino blanco, ají molido, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Aunque es muy parecida a los calamares al ajillo, estos calamares a la provenzal tienen su toque único.
Es una comida versátil y que se adapta a tus gustos. La puedes comer como un plato para picar o como una alternativa completa. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de calamares a la provenzal
- 35 min
-
2
personas
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 4 unidades de calamares
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de hierbas provenzales
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
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Inicia la receta y toma los calamares. Limpia muy bien hasta que retires todas las impurezas. Luego, corta en aros o anillos.
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Calienta una olla con suficiente agua y pona hervir. Cuando esté en su punto de ebullición, incorpora los calamares y cocina hasta que estén tiernos. Por aproximadamente 7 minutos.
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Pasado ese tiempo, retira de la olla y deja escurrir.
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Toma los dientes de ajo, y filetea. También troceado el manojo de perejil.
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Procede y calienta un sartén con aceite de oliva, luego saltea los dientes de ajo por 2 minutos.
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Incorpora luego los calamares hervidos, sal y pimienta al gusto y el vino blanco. Mezcla y deja evaporar el alcohol por unos 4 minutos.
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Continúa y añade las hiervas provenzales, mezcla y termina de cocinar los calamares por 4 minutos más.
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Cuando vayas a apagarlos, agrega el perejil troceado, mezcla y que se cocine con el vapor.
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Sirve inmediatamente y degusta con tus guarniciones favoritas.
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¡Disfruta!
Sugerencias para los calamares a la provenzal
- Esta receta la puedes hacer de muchas formas. La que más me ha servido es hervir antes los calamares y luego sellarlos con el resto de los ingredientes que le darán sabor. También, puedes cortarlos y saltearlos directamente, sólo que debes dejarlo más tiempo en cocción.
- Los calamares te recomiendo que los cortes en aros más o menos gruesos para que se mantengan firmes y no se desmoronen al momento de hervir o mezclar.
- El vino blanco le da un toque bien especial, por ello me gusta añadirle antes de incorporar las hierbas provenzales. Esto permitirá darle un sabor más intenso.
- Recuerda que en los supermercados venden hierbas provenzales mezcladas, pero si no consigues puedes hacer tu versión en casa. Sólo debes unir tomillo, romero y orégano seco o pulverizado.
- Los calamares deben estar frescos, es bien importante. Esta receta también es rica si la combinas con calamares o langostinos.
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Preparar calamares o cualquier mariscos es súper fácil. No tengas miedo de incluirlos en tu menú semanal, siempre tendrás opciones fáciles como las que te recomendaremos para que lo pruebes, no te arrepentirás. Estos calamares rellenos de queso crema serán fascinantes para un almuerzo elegante.
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