Receta de calabacines rellenos de atún
Prepara unos deliciosos calabacines rellenos de atún, una receta sencilla para un almuerzo o una cena baja en calorías
- 40 min
- 2 personas
- 180 Kcal
Crédito: Shutterstock
Los calabacines rellenos de atún son un plato ligero y nutritivo, perfecto para un almuerzo rápido o una cena baja en calorías.
Esta receta se prepara en menos de una hora y solo necesitas calabacines medianos, latas de atún en agua, cebolla, ajo, tomate, perejil, orégano, pan rallado y queso rallado si deseas darle un extra de sabor.
Este platillo evoca sabores mediterráneos, donde los vegetales frescos y los rellenos creativos son esenciales. Sigue el paso a paso y añade esta deliciosa receta a tu menú semanal.
Receta de calabacines rellenos de atún
- 40 min
-
2
personas
-
180
Kcal
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 2 latas de atún en agua (aproximadamente 240 g).
- 1/2 taza de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de queso rallado (opcional, como mozzarella o parmesano).
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/4 taza de pan rallado (opcional para mayor textura).
Elaboración paso a paso
-
Lava bien los calabacines y córtalos a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa para formar una especie de canoa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa.
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Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para horno y hornéalas a 180 °C durante 10 minutos para ablandarlas ligeramente.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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Agrega el tomate y la pulpa de los calabacines picada. Cocina por 5 minutos.
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Incorpora el atún desmenuzado, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 3-4 minutos más.
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Retira los calabacines del horno y rellénalos con la mezcla de atún.
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Espolvorea queso rallado y/o pan rallado si lo deseas.
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Regresa los calabacines al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Sirve los calabacines calientes, decorados con más perejil fresco.
Tips para hacer unos calabacines rellenos de atún irresistibles
- Añade aceitunas picadas o alcaparras para darle un toque salado adicional.
- Mezcla el atún con un poco de crema o queso crema para un relleno más cremoso y suave.
- No hornees los calabacines demasiado tiempo antes de rellenarlos para que mantengan su forma.
- Si no quieres utilizar pan rallado, puedes sustituirlo por panko para un acabado más crujiente.
- Para una opción baja en carbohidratos, sustituye el pan rallado por almendras molidas.
- Usa quesos que se derritan bien, como mozzarella, gouda o manchego. Si prefieres un sabor más intenso, combina con un toque de parmesano.
- Para una versión más completa, incluye verduras como pimientos picados, champiñones o zanahorias ralladas. Si buscas más proteínas, agrega huevo duro picado o trocitos de camarón.
- Puedes preparar los calabacines y el relleno con antelación. Ensámblalos y guárdalos en el refrigerador. Hornéalos justo antes de servir para mantenerlos frescos y deliciosos.
- Si prefieres no usar el horno, cocina los calabacines al vapor durante unos 10 minutos.
- Acompaña estos calabacines con una salsa de tomate casera, jugosa y llena de sabor.
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