Haz un buen pudín de maíz para disfrutar como guarnición
Haz este gran pudín de maíz, una rica guarnición perfecta para complementar tus platillos principales
- 1 h 10 min
- 6 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Ideal para disfrutar en el día de Acción de Gracia. Crédito: Shutterstock
El pudín de maíz es increíble para disfrutar como una rica guarnición. Todos los detalles de su preparación los tienes en Comedera.
Esta receta es cremosa, ligeramente dulce y muy versátil para acompañar carnes, pescados o pollo porque combina de maravilla. Lo prepararemos con granos y crema de maíz, huevos, mantequilla y queso para una textura suave y rústica a la vez.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de pudín de maíz
- 1 h 10 min
-
6
personas
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de granos de maíz naturales – hervidos
- 1 taza de crema de maíz
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar
- ⅓ taza de harina de trigo
- ½ cdita de sal
- ¼ cdita de pimienta
- ½ taza de queso mozzarella rallados
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 ℃.
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Engrasa un molde ovalado con un poco de mantequilla.
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En un bol mezcla los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
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Incorpora el azúcar, la sal y la harina de trigo. Mezcla hasta que se integre.
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Agrega la crema de maíz, los granos de maíz y el queso rallado.
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Mezcla hasta que todo quede bien integrado.
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Vierte la mezcla al molde y esparce muy bien.
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Hornea de 45 a 50 minutos hasta que se cuaje y el centro quede firme pero ligeramente tembloroso.
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Saca del horno y deja reposar por unos 10 minutos para que se asiente muy bien.
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Después de este tiempo, puedes cortar en porciones y disfrutar.
Sugerencias para preparar el pudín de maíz
- Usa maíz fresco para lograr un sabor más natural. Procura que sea maíz tierno y suave.
- Puedes procesar una parte de los granos para aportar más textura al pudín.
- Si deseas mayor cremosidad, es válido reemplazar la leche por leche evaporada, que además aporta más sabor.
- La harina de trigo aporta consistencia a la mezcla; junto a los huevos hará que quede esponjoso.
- También puedes hornear a baño María para lograr una textura más suave y sedosa, tipo flan.
- Deja reposar el pudín antes de servir para que se compacte un poco más y evitarás que se desmorone al cortar.
- El queso es opcional; a mí me encanta porque aporta un toque salado y suave.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar granos de maíz enlatados?
Por supuesto. Es válido usar granos enlatados, ya que suelen ser más blandos y tiernos al momento de integrarlos con el resto de los ingredientes.
¿Es válido hacerlo sin harina?
Sí, puedes reemplazarla por maicena o no añadir ningún tipo de harina. En ese caso, la textura será más suave y menos firme.
¿Con qué proteína combina más?
Este pudín es perfecto para acompañar cualquier proteína. Con un pavo relleno con espinacas y queso feta queda ideal para la temporada decembrina. También combina muy bien con pechugas de pollo a la plancha con ensalada de kale o con un pescado en salsa verde.
