Prepara un delicioso pavo relleno mediterráneo

El pavo relleno mediterráneo es una variante deliciosa de la tradicional, con sabores frescos, fuertes y vibrantes, perfecto para una comida perfecta.

El pavo relleno es un clásico en celebraciones y cenas especiales alrededor del mundo, especialmente en épocas como Navidad y Thanksgiving. Esta versión mediterránea es ideal para quienes buscan darle un giro único y exótico a su mesa.

Para el relleno utilizaremos aceitunas verdes y negras, tomates secos en aceite, cebolla morada, ajo, pan rallado, piñones, queso feta, albahaca, romero y tomillo. Sin más, ¡comencemos!

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Prepara un delicioso pavo relleno mediterráneo

• 3 h 45 min
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  450
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La combinación de las aceitunas, los tomates secos y el toque salado del queso feta hace de este plato una experiencia inolvidable, ¡perfecto para compartir y disfrutar!

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

3 horas horas

Tiempo total 3 horas horas 45 minutos minutos

Raciones 12 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

• 1 pavo entero (5-6 kg), limpio y sin vísceras
• 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco seco

Para el relleno:

• 1 taza de aceitunas verdes y negras deshuesadas y picadas
• 1/2 taza de tomates secos en aceite
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de pan rallado
• 1/4 taza de taza de piñones (Opcional)
• 1/2 taza de queso feta desmoronado
• 2 cdas de albahaca fresca
• 1 cda de romero fresco
• 1 cda de tomillo fresco
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar los tomates secos, aceitunas, piñones y hierbas frescas (albahaca, romero y tomillo). Cocinar durante 3-4 minutos para mezclar sabores.
• Retirar la mezcla del fuego y agregar el pan rallado y el queso feta. Mezclar bien y ajustar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
• Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar el pavo en una bandeja grande para hornear y sazonarlo con sal y pimienta al gusto, tanto por fuera como por dentro. Rellenar la cavidad del pavo con la mezcla mediterránea preparada, presionando suavemente para que quede firme.
• Una vez relleno, atar las patas del pavo con hilo de cocina y cubrir la piel con aceite de oliva. Esto ayudará a que la piel quede crujiente y dorada.
• Verter el caldo de pollo y el vino blanco en la bandeja para mantener la carne jugosa y agregar sabor durante la cocción. Cubrir el pavo con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5-3 horas, dependiendo del tamaño del pavo, rociándolo ocasionalmente con sus propios jugos.
• Retirar el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la piel del pavo se dore y se ponga crujiente.
• Sacar el pavo del horno y dejar reposar durante 15-20 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se distribuyan y mantengan la carne jugosa. Servir el pavo con el relleno en cada porción y acompañar con guarniciones como vegetales al horno o papas asadas.

Consejos para hacer este pavo relleno mediterráneo

• Marinar el pavo con una mezcla de jugo de limón, ajo y hierbas frescas durante unas horas o incluso la noche anterior. Esto le aportará un sabor más profundo y aromático.
• Si tienes más relleno del necesario, puedes colocarlo en un molde aparte y hornearlo durante los últimos 30 minutos del pavo para que se cocine como una guarnición adicional.
• Puedes secar la piel del pavo con una toalla de papel antes de sazonar y embadurnar con aceite de oliva. Esto ayuda a que la piel quede más crujiente.
• Para darle un toque extra al relleno, agrega almendras o pistachos picados en lugar de piñones, que también combinan bien con el estilo mediterráneo.
• Deja reposar el pavo unos 15-20 minutos cubierto con papel aluminio una vez fuera del horno. Este tiempo permite que los jugos se redistribuyan en la carne, logrando un pavo jugoso al cortarlo.
• Si deseas que la piel del pavo tenga un acabado brillante y atractivo, cepíllalo con una mezcla de miel y limón o con mantequilla derretida en los últimos 10 minutos de cocción. Esto le da un toque de color y un brillo dorado.

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