Prepara risotto de ternera y setas, súper cremoso

La cremosidad y el sabor de este risotto de ternera y setas es de otro nivel, y no puedes perdértelo. Te invitamos a prepararlo en casa con esta receta de Comedera.

El risotto es un platillo elegante y con mucha clase. Quienes lo piden en un restaurante saben que disfrutarán de una excelente opción. Hoy te enseñaremos a hacer una versión especial en casa.

Para preparar este exquisito risotto de ternera y setas necesitas queso parmesano, arroz arborio, mantequilla, setas, vino blanco, caldo de res, cebolleta, aceite de oliva, sal, pimienta y una pieza de entrecot. Es una opción deliciosa y especial para compartir en una fecha importante.

Aunque suena laborioso, es muy fácil de hacer y se prepara en pocos minutos. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de risotto de ternera y setas

• 30 min
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  2
  personas
  
• Fácil
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  420
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Disfruta de la cremosidad y el sabor de este rico risotto de ternera y setas, un platillo muy especial.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 150 gr de arroz arborio
• 500 ml de caldo de res
• 150 gr de entrecot
• 20 ml de vino tinto
• 50 gr de mantequilla
• 70 gr de setas
• 2 Cebolletas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
• Sazona con sal y pimienta el entrecot y sella por 10 minutos de ambos lados hasta que quede jugoso.
• Una vez listo, corta en rebanadas y reserva.
• Trocea la cebolleta muy bien. Corta las setas en rebanadas.
• Calienta un cazuela con la mantequilla y sofríe por 3 minutos la cebolleta y las setas.
• Agrega el arroz y mezcla.
• Vierte el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
• Cuando el arroz se vaya secando, vierte de a poco el caldo de res, puede ser de media taza en media taza, sin dejar de mover, hasta que quede cremoso y en su punto.
• Una vez el arroz tenga textura, incorpora el queso parmesano y una cucharada de mantequilla. Mezcla y cuando se fusionen los ingredientes y tenga buena cremosidad, apaga.
• Sirve una porción del risotto cremoso y acompaña con el entrecot rebanado.

Tips para este delicioso risotto de ternera y setas

• Para esta receta, puedes elegir una pieza de carne de tu preferencia. Puede ser solomillo, solomo o entrecot; este último me gusta porque es más jugoso.
• El punto de cocción de la ternera es a tu gusto y el de los comensales. A mí me gusta intermedio, por lo que lo cocino a la plancha de 10 a 12 minutos.
• El vino blanco puede ser reemplazado por vino tinto sin problemas, aunque el tinto le otorga un sabor más potente.
• El caldo de res es crucial para esta receta, ya que determina la cremosidad del risotto.
• El arroz para este risotto especial debe ser arborio, pero hay quienes usan el tipo carnaroli.

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