Pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato
Prepara esta receta saludable, cargada de sabor y muy fácil para agregar a tu menú semanal
- 45 min
- 2 personas
- 430 Kcal
Sirve las pechugas de pollo sobre una cama de puré de boniato y decora con tomillo fresco Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar con Comedera unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato, una receta ligera, saludable y deliciosa para que agregues a tu menú semanal.
Esta receta tiene de todo y es tan fácil de hacer que se convertirá en tu favorita. El puré de boniato también te lo enseñamos a hacer desde cero y es el que prepararás para esta receta, muy sencillo, con alto valor nutricional e ideal para un almuerzo o una cena. ¡Comencemos!
Receta de pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato
- 45 min
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2
personas
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430
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo medianas (aprox. 150 g cada una)
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de jugo de limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cdita de pimentón dulce o ahumado
- Hojas frescas de tomillo (Opcional)
- 2 tazas de puré de boniato
Elaboración paso a paso
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Inicia preparando el puré de boniato con la receta de Comedera que te compartimos anteriormente. Reserva caliente.
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Coloca las pechugas sobre una tabla, cúbrelas con papel film y aplástalas ligeramente con un mazo o el fondo de una sartén para que tengan un grosor parejo.
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Mezcla en un bol el aceite de oliva, el ajo rallado, la mostaza, el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta.
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Unta esta mezcla sobre ambas caras de las pechugas y deja marinar por al menos 15 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro.
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Retira y deja reposar un par de minutos antes de cortar.
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Sirve una cama de puré de boniato caliente y coloca encima o al lado las pechugas fileteadas en tiras. Puedes decorar con hojas de tomillo fresco, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón para acentuar los aromas.
Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con puré de boniato
- Puedes hornear los boniatos si no deseas cocerlos. Envuelve cada boniato en papel de aluminio y hornéalos a 200ºC durante unos 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos. El sabor será más intenso.
- Si quieres un toque más gourmet, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado al marinado del pollo.
- Para evitar que el puré quede aguado, cocina los boniatos con piel y sin cortarlos.
- Puedes usar especias como curry suave o comino en polvo para darle un giro oriental.
- Usa una sartén de hierro o una parrilla para lograr una costra dorada perfecta en el pollo.
- Agrega semillas de sésamo tostado sobre el pollo para un toque crujiente.
- Si buscas una opción vegana, puedes reemplazar el pollo por tofu marinado y el puré por boniato con leche de coco.
- Para un extra de proteína, puedes añadir claras de huevo al puré mientras esté caliente y batir enérgicamente.
- Acompaña con una ensalada verde con vinagreta cítrica de tu preferencia para balancear sabores y añadir textura.
- Si cocinas para niños, puedes formar pequeñas croquetas con el puré para hacer más atractivo el plato.
- Desglasa la sartén con un poco de caldo o vino blanco al terminar de cocinar el pollo y usa ese fondo como salsita ligera.
- Cubre las pechugas mientras reposan para que los jugos se redistribuyan y queden más jugosas.
Más recetas con boniato
El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo dulce y nutritivo con el que se pueden hacer muchas recetas, como un boniato frito, un acompañamiento ideal o un pan de boniato, dulce y diferente.
Si te gustan las sopas y cremas, prepara esta crema de boniato bien cremosa. Y si adoras las papas fritas pero quieres una versión más saludable, haz estas batatas o boniatos al horno.
