Prepara un rico pavo relleno estilo cajún

Si quieres sorprender a tus invitados en tus cenas especiales, este pavo relleno estilo cajún te hará quedar como todo un chef

4 h 15 min
10 personas
450 Kcal

El pavo relleno estilo cajún es una versión especiada del clásico pavo de Acción de Gracias y Navidad, muy característico del sur de Estados Unidos.

Esta receta consiste en preparar un pavo entero marinándolo con una mezcla de especias cajún, lo que le aporta un sabor único, ahumado, picante y aromático.

Para el sabor cajún mezclaremos especias como paprika, pimienta de cayena, tomillo, ajo y cebolla en polvo, que se aplicaran al pavo con mantequilla para impregnarlo de sabor.

Sigue el paso a paso y conquista el paladar de tus comensales. Sin más, ¡comencemos!

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Prepara un rico pavo relleno estilo cajún

4 h 15 min
10
personas
450
Kcal

Este pavo relleno estilo cajún es una verdadera explosión de sabores, perfecto para quienes buscan innovar en sus mesas festivas.

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 45

Tiempo de cocción 3 30

Tiempo total 4 15

Raciones personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

1 pavo de 5-6 kg limpio y descongelado
120 gr de mantequilla sin sal
3 cdas de mezcla de especias cajún
2 dientes de ajo
1 limón
1 cebolla
2 ramas de apio
2 hojas de laurel

Para la mezcla de especias cajún:

2 cdas de paprika (dulce o ahumada)
1 cda de pimienta cayena
1 cda de ajo en polvo
1 cda de cebolla en polvo
1 cda de tomillo seco
1 cda de orégano seco
1/2 cda de comino molido
1/2 cda de pimienta negra molida
1/2 cda de sal
2 cdas de azúcar morena
50 ml de aceite de oliva

Para la cocción:

500 ml de caldo de pollo o vegetal
1 taza de vino blanco seco

Elaboración paso a paso

En un tazón, mezcla todas las especias (paprika, cayena, ajo en polvo, etc.) con el aceite de oliva hasta formar una pasta aromática.
Divide la mezcla en dos partes: una para rellenar el pavo y otra para sazonar la piel.
Con cuidado, separa la piel del pavo de la carne usando tus manos o una cuchara. Unta la mantequilla mezclada con ajo machacado debajo de la piel, especialmente en la pechuga y los muslos.
Coloca dentro de la cavidad del pavo las rodajas de limón, los trozos de cebolla y las hierbas frescas.
Añade la mitad de la mezcla cajún directamente dentro del pavo para que el sabor impregne la carne desde el interior.
Unta la mezcla restante de especias cajún por todo el exterior del pavo, asegurándote de cubrirlo bien para formar una capa sabrosa.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Coloca el pavo en una bandeja para hornear con rejilla, vierte el caldo de pollo y el vino blanco en el fondo de la bandeja.
Hornea el pavo cubierto con papel aluminio durante las primeras 2 horas, rociándolo cada 30 minutos con los jugos de la bandeja.
Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 1 hora o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Usa un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F).
Una vez listo, deja reposar el pavo por 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Sirve caliente y disfruta.

Tips para hacer un rico pavo relleno estilo cajún

Marina el pavo durante 12-24 horas con una mezcla de jugo de naranja, ajo, especias cajún y sal para intensificar los sabores.
Usa un termómetro para asegurarte de que el pavo esté completamente cocido; la temperatura interna debe ser de 75 °C en la parte más gruesa del muslo.
En lugar de rociar el pavo, puedes inyectar caldo de pollo con mantequilla en la carne del pavo antes de hornearlo.
Ajusta la mezcla cajún a tu gusto. Si prefieres menos picante, reduce la cantidad de pimienta de cayena. Si te gusta más ahumado, añade una pizca de comino o pimentón ahumado, entre otros.
Usa los jugos de la cocción para hacer una gravy rápida con un toque de harina y vino blanco.
Si deseas, puedes complementar el interior con arroz estilo cajún o pan de maíz para un relleno más sustancioso.