Prepara este rico paté de pulpo, un aperitivo marino
El paté de pulpo se distingue por su cremosidad, frescura y sabor marino
- 1 h 15 min
- 6 personas
- Fácil
- 260 Kcal
Si amas los mariscos, este paté será lo máximo para tu menú. Crédito: Shutterstock
El paté de pulpo es una crema salada con sabor a mar, ideal para servir como aperitivo, entrada o relleno de canapés. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlo con pulpo cocido, queso crema, mayonesa, aceite de oliva y condimentos sencillos.
La textura puede quedar completamente suave o con pequeños trozos de pulpo, según el resultado que prefieras. El queso crema aporta cuerpo, la mayonesa ayuda a darle untuosidad y el aceite de oliva redondea el sabor sin tapar el protagonismo del pulpo.
Es una excelente alternativa para reuniones familiares, celebraciones o comidas especiales, sobre todo si lo acompañas con pan tostado, crackers o galletas saladas.
Receta de paté de pulpo
- 1 h 15 min
-
6
personas
- Fácil
-
260
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pulpo cocido
- 200 gr de queso crema
- 2 cdas de mayonesa
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo troceado
- Zumo de medio limón
- ½ cdita de paprika ahumada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cda de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Corta el pulpo cocido en trozos pequeños.
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Colócalo en un procesador de alimentos.
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Agrega el queso crema y la mayonesa.
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Vierte el aceite de oliva.
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Añade el ajo, el jugo de limón y la paprika.
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Procesa durante uno o dos minutos.
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Si prefieres una textura completamente lisa, continúa triturando hasta obtener una crema homogénea.
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Para una versión más rústica, deja pequeños trozos de pulpo sin triturar por completo.
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Rectifica la sal y la pimienta.
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Pasa a un recipiente hermético y lleva al refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se integren.
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Sirve con un poco de perejil fresco, cebollín y un chorrito de aceite de oliva.
Sugerencias para hacer el paté de pulpo
- Para esta receta, cocina el pulpo previamente hasta que esté tierno y déjalo enfriar antes de usarlo.
- Escurre muy bien el pulpo antes de procesarlo para evitar que el paté quede demasiado líquido.
- Usa queso crema a temperatura ambiente para que se integre mejor con el resto de ingredientes.
- No abuses del ajo, porque puede opacar el sabor delicado del pulpo.
- Si deseas un sabor más intenso, añade un poco de pimentón ahumado.
- Deja reposar el paté en la nevera al menos una hora antes de servir para que tome mejor consistencia.
- Si buscas una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur griego natural.
- Añade unas alcaparras picadas si quieres un toque más salino y ligeramente ácido.
- Conserva el paté en un recipiente hermético para mantener mejor su frescura.
- Acompáñalo con pan tostado para conseguir un buen contraste de texturas. También combina muy bien con galletas de agua o crackers integrales.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo utilizar pulpo congelado?
Sí. Puedes usar pulpo congelado, siempre que lo cocines correctamente y lo dejes enfriar antes de preparar el paté.
¿Se puede hacer sin mayonesa?
Sí. Puedes sustituirla por más queso crema, yogur griego natural o crema agria, según la textura y el sabor que prefieras.
¿Se puede utilizar como relleno?
Sí. Este paté funciona muy bien para rellenar canapés, huevos cocidos, sándwiches, wraps o pequeñas tartaletas saladas.
¿Debe servirse frío?
Sí. Lo ideal es servirlo frío o ligeramente atemperado. El reposo en la nevera mejora la consistencia y ayuda a integrar mejor los sabores.
