Prepara paté de espinacas, fresco y saludable
El paté de espinacas es ideal para disfrutar de un aperitivo frío, vegetal, nutritivo y versátil
- 50 min
- 1 Tarro
- Fácil
- 250 Kcal
Ideal para un aperitivo vegetariano. Crédito: Shutterstock
El paté de espinacas es una preparación fría de textura suave y sabor herbal que les encantará a tus comensales. Aprende a hacerlo con Comedera.
Este paté surge como una alternativa vegetal, más saludable y fresca a los patés tradicionales hechos con carnes e hígados. Esta variación, además de las espinacas, también lleva ricotta, nueces y ajo.
Se caracteriza por ser fácil de preparar y por su versatilidad, pues puedes servirlo en aperitivos o como guarnición. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de espinacas
- 50 min
-
1
Tarro
- Fácil
-
250
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de espinacas
- 150 gr de queso ricotta
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño
- 30 gr de nueces
- 1 cda de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien las espinacas y escúrrelas.
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Cocina las espinacas por un minuto en una olla con agua hirviendo.
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Pasado ese tiempo, retira las espinacas de la olla y pásalas a un bol con agua fría para cortar la cocción.
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Escurre nuevamente las espinacas para retirar el exceso de agua y reserva.
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Trocea el diente de ajo y saltéalo en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore un poco.
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Incorpora las espinacas escurridas y cocina de 2 a 3 minutos a fuego medio.
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Apaga la sartén y deja enfriar el salteado.
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Una vez esté frío, pasa las espinacas a un procesador o licuadora. Incorpora el queso ricotta y los frutos secos.
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Procesa hasta que los ingredientes se vayan triturando.
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Agrega el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Termina de procesar hasta que tengas una textura homogénea y untuosa.
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Pasa el paté a un recipiente con tapa y refrigera por, al menos, 30 minutos y estará listo para disfrutar como desees.
Consejos para preparar el paté de espinacas
- Elige espinacas que estén bien verdes y sin manchas; así garantizarás un resultado de calidad.
- Para esta receta, es válido optar por espinacas baby o de hojas grandes; dependerá de tus gustos.
- Solo se deben cocer las espinacas por un minuto en agua hirviendo y luego cortar la cocción con agua fría. Este proceso se llama blanqueado y permite que la hoja mantenga su color verde intenso.
- Debes escurrir muy bien las espinacas para evitar exceso de agua en el paté, ya que la textura debe quedar cremosa y untuosa, no líquida.
- Además del diente de ajo, también puedes añadir cebolla blanca para complementar el salteado. Esto le dará mayor sabor.
- Procesa el paté en intervalos para que todos los ingredientes puedan triturarse correctamente y lograr una textura homogénea.
- También puedes añadir un poco de albahaca fresca para aportar un aroma increíble y más frescura.
- Es importante que el paté se refrigere para mejorar la firmeza y que los sabores se integren.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo reemplazar el queso ricotta?
Sí, es válido sustituir el queso ricotta por queso crema; ambos aportarán una muy buena textura al paté, además de sabor.
Si deseo una textura más cremosa, ¿qué puedo hacer?
Para lograr una textura más cremosa, puedes optar por añadir un poco de aguacate o palta, o yogur griego firme. Así aportarás mayor cremosidad al paté.
¿Se pueden usar espinacas congeladas?
Sí, puedes preparar esta receta con espinacas congeladas, pero debes escurrirlas muy bien hasta que no tengan más agua para evitar exceso de líquido en el paté.
