Pastel de atún frío con pan integral: receta fácil

Aprende a preparar el clásico pastel de atún frío con pan integral, este último ingrediente un poco diferente pero un poco más ligero que el pan de molde.

Este plato frío se consume habitualmente en América Latina y es ideal para el verano. Con un sabor suave y una textura esponjosa, es ideal para una comida rápida, el desayuno o cenas ligeras. ¡Cuando te guste!

Anota los ingredientes, el paso a paso y logra una receta diferente para tu menú semanal.

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Pastel de atún frío con pan integral

• 2 h 20 min
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  2
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  290
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Este pastel de atún frío con pan integral es ideal para comer sano, rico y sin complicaciones.

Plato Pescados

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 0 minutos minutos

Tiempo de refrigeración: 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 290kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 lata de atún en agua (160 g)
• 6 rebanadas de pan integral sin corteza
• 2 cdas de mayonesa baja en grasa
• 1 cda de yogur griego natural (sin azúcar)
• 1 cdita de mostaza Dijon
• 1/4 de cebolla morada finamente picada
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 1/2 aguacate maduro
• 1 huevo cocido picado
• 1 cda de alcaparras (opcional)
• 2 hojas de lechuga
• 1/2 pimiento rojo en tiras finas
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

• Escurre bien el atún y colócalo en un bol. Desmenúzalo con un tenedor.
• Añade la mayonesa, el yogur griego y la mostaza. Mezcla hasta obtener una crema uniforme.
• Incorpora la cebolla picada, la zanahoria rallada, el huevo cocido, las alcaparras y unas gotas de jugo de limón. Salpimienta al gusto.
• Aplasta el aguacate con un poco de sal y jugo de limón hasta formar una pasta suave.
• Cubre un molde rectangular o cuadrado pequeño con papel film.
• Coloca una capa de pan integral cubriendo la base del molde.
• Añade una capa de la mezcla de atún, alisa con una espátula y coloca tiras de pimiento rojo y hojas de lechuga.
• Añade otra capa de pan, presiona suavemente y repite el procedimiento hasta completar 3 capas de pan.
• Cubre con el puré de aguacate como si fuese glaseado.
• Decora con perejil fresco picado, rodajas de huevo cocido o más tiras de pimiento.
• Refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar y servir frío.

Tips para hacer un pastel de atún frío con pan integral irresistible

• Usa pan integral de buena calidad, preferiblemente sin azúcares añadidos ni conservantes, por lo que es mejor hacerlo en casa.
• Si no tienes molde, puedes armar el pastel directamente sobre un plato, usando una espátula para darle forma.
• El papel film facilita el desmolde y mantiene la forma compacta del pastel.
• Deja que repose al menos 2 horas en la nevera para que los sabores se integren mejor.
• Si prefieres una versión más fresca, agrega pepino en rodajas finas o maíz dulce.
• Sustituye la mayonesa por todo yogur griego si buscas una versión más ligera.
• Para un toque gourmet, añade un poco de eneldo fresco o albahaca a la mezcla de atún.
• Puedes usar pan sin gluten si necesitas una opción apta para celíacos.
• Asegúrate de escurrir bien el atún para evitar que el pastel quede aguado.
• Si te gusta más firme, puedes dejarlo toda la noche refrigerando antes de servir.
• Agrega una capa fina de queso crema entre el pan y el relleno si deseas una textura más cremosa.
• Acompaña con una ensalada verde o una crema fría como gazpacho de sandía para una comida completa.

Más recetas con atún

El atún es un pescado perfecto para la cocina por su sabor intenso, su versatilidad y valor nutricional. Puedes hacerlo en recetas completas, como una ensalada de atún y palmito o unos pimientos rellenos de atún.

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¡Buen provecho!