Deliciosos pancakes de cebada para el desayuno
Prepara estos pancakes de cebada llenos de mucho sabor y nutrientes
- 25 min
- 3 personas
- Fácil
- 220 Kcal
Crédito: Shutterstock
Los pancakes de cebada son una alternativa saludable a los clásicos hotcakes de harina de trigo o avena. Aprende a prepararlos en menos de 30 minutos.
Esta receta incorpora cebada, un grano antiguo que ha sido utilizado durante siglos en diversas culturas por sus beneficios nutricionales y otros ingredientes, como harina de trigo integral, polvo para hornear, azúcar de coco, yogur natural, leche, huevos, vainilla, aceite de coco y frutas frescas.
Estos pancakes están cargados de fibras, antioxidantes y muchas vitaminas, además el sabor dulce y a nuez es perfecto para cualquier desayuno o brunch.
Deliciosos pancakes de cebada para el desayuno
- 25 min
-
3
personas
- Fácil
-
220
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de cebada
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 2 cditas de polvo para hornear
- 1/4 cdita de sal
- 1 cda de azúcar de coco
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche entera
- 2 huevos
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cda de aceite de coco
- Frutas frescas para decorar
- Miel o jarabe de arce para servir
Elaboración paso a paso
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En un tazón grande, mezcla la harina de cebada, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, la sal y el azúcar de coco.
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En otro tazón, bate los huevos y añade el yogur, la leche, la vainilla y el aceite de coco derretido. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
-
Vierte los ingredientes líquidos en los secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme. Evita mezclar en exceso para que los pancakes queden esponjosos.
-
Deja reposar la masa durante unos 5-10 minutos para que las harinas absorban bien el líquido.
-
Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Engrásala ligeramente con aceite de coco o mantequilla. Vierte 1/4 de taza de la masa por cada pancake. Cocina cada uno durante 2-3 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie. Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén dorados.
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Sirve los pancakes calientes con yogur adicional, frutas frescas y un toque de miel o jarabe de arce.
Tips para hacer los mejores pancakes de cebada
- La harina de cebada la puedes hacer en casa, sin embargo, te recomiendo comprarla ya que evitas que se oxide rápidamente.
- Puedes añadir nueces o semillas a la masa para darle un toque crujiente y añadir grasas saludables.
- Puedes sustituir la leche animal por leche vegetal en la misma cantidad.
- La receta ocupa azúcar de coco pero lo puedes sustituir por cualquier edulcorante o azúcar convencional.
- Utiliza yogur de vainilla o de frutas para darle un toque extra de dulzura y sabor.
- Si prefieres una versión libre de gluten, puedes sustituir la harina de trigo integral por harina de avena sin gluten.
- El aceite de coco lo puedes sustituir por mantequilla, la misma cantidad.
- Puedes agregar una cucharadita de polvo para hornear a la mezcla para ayudar a esponjar. Sin embargo, no es obligatorio.
- Evita aplastar los pancakes mientras se cocinan. Esto mantendrá su esponjosidad y evitará que se endurezcan.
Toppings para tus pancakes
Los toppings son esenciales para elevar el sabor de los pancakes de cebada.
Además de las frutas y la miel, puedes utilizar jarabe de arce, yogur, crema de cacahuete, mermelada de frutos rojos, como mora, cereza, fresa, manzana.
Otra opción dulce es la compota de manzana o si prefieres lo salado, tu queso favorito con el sabor a nuez, te atrapará.
Más opciones para el desayuno
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día y definitivamente es mi favorita, por eso, te dejaré unas buenas opciones para que disfrutes de tus mañanas, sin aburrirte.
Si quieres cuidarte, un pudín de chía con kiwi es definitivamente la solución, además puedes acompañar con una deliciosa granola casera.
Si quieres algo más contundente, prepara huevos benedictinos como un profesional o viaja a México con sus sabores y haz unos huevos divorciados.
¡Buen provecho!
