Palmeras de azúcar, un postre crujiente
Las palmeras de azúcar son una galleta de hojaldre bien crujiente, dorada y dulce, perfecta para merendar y muy fácil de preparar
- 50 min
- 10 porciones
- Fácil
- 260 Kcal
Su textura crujiente la hacen única. Crédito: Shutterstock
Las palmeras de azúcar son un postre bien crujiente y delicioso, perfecto para merendar o adornar tu mesa de dulces. Todos los detalles sobre su preparación, los tienes en Comedera.
Se trata básicamente de una galleta de hojaldre que destaca por su textura crocante y superficie azucarada. Además de ser muy ricas también son versátiles porque puedes rellenarlas, aromatizarlas o prepararlas como desees.
Es una forma increíble de aprovechar la masa de hojaldre con una receta dulce. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de palmeras de azúcar
- 50 min
-
10
porciones
- Fácil
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260
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr de azúcar blanca
- 10 gr de mantequilla
- Azúcar para espolvorear al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno el horno a 200 °C.
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Extiende la lámina de hojaldre en una superficie limpia.
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Espolvorea el azúcar de forma uniforme sobre toda la lámina de hojaldre.
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Pasa ligeramente un rodillo para que el azúcar se adhiera muy bien.
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Dobla cada extremo largo del hojaldre hacia el centro hasta que te quede un cilindro doble.
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Coloca el cilindro en una bandeja y tapa con papel film. Refrigera por 15 minutos para que se compacte un poco y sea más fácil cortar.
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Pasado ese tiempo, corta piezas de 1–1.5 cm de grosor.
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Coloca cada pieza en una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
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Espolvorea más azúcar sobre cada una.
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Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén bien doradas.
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Retira del horno y voltéalas con la ayuda de unas pinzas. Hornea de 3–5 minutos más para caramelizar ambos lados.
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Una vez listas, retira del horno y deja reposar sobre una rejilla.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
- Para esta receta, puedes comprar la masa de hojaldre o intentar recrearla en casa.
- Si compras la lámina de hojaldre, procura que no esté congelada para la preparación de esta receta.
- También es importante optar por un hojaldre con alto contenido de mantequilla para mayor sabor.
- Evita amasar o presionar demasiado la masa con el rodillo para que las capas del hojaldre no se pierdan.
- Es importante refrigerar el hojaldre antes de cortar para que esté bien firme y no tengas inconvenientes.
- Puedes espolvorear también sal, sólo un poco, para intensificar el sabor del azúcar.
- Sí o sí debes darle la vuelta a las palmeras para lograr una caramelización uniforme.
- Dejar enfriar completamente antes de almacenar para evitar humedad.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar azúcar morena?
Sí, para esta receta puedes optar por azúcar morena o mascabado en remplazo de la blanca. Con esta alternativa tendrás un caramelizado más profundo.
¿Con qué puedo rellenarla o aromatizarla?
Si deseas unas palmeras rellenas, opta por una rica crema de avellanas, dulce de leche o chocolate. Si deseas aromatizarla, puedes elegir canela, ralladura de naranja o limón.
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Por supuesto que sí, es válido hornearla en la freidora de aire. Te sugiero que lo hagas a 180 °C por 8–10 minutos, siempre vigilando el dorado.
