Aprende a preparar muslos de pollo en escabeche
El sabor de estos muslos de pollo en escabeche es increíble
- 1 h 15 min
- 4 porciones
- Fácil
- 410 Kcal
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Estos muslos de pollo en escabeche combinan sabores intensos en una receta deliciosa. Aprende a prepararlos con este paso a paso de Comedera.
El pollo cocinado en escabeche adquiere un toque especial gracias a su doble cocción. Primero se dora para formar una costra, luego se cocina a fuego lento con vino blanco, cerveza y aceite, logrando un sabor inigualable.
Es ideal para un almuerzo con arroz blanco o una ensalada. Una opción sencilla y sofisticada que encantará a tus comensales.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de muslos de pollo en escabeche
- 1 h 15 min
-
4
porciones
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 vaso de cerveza
- 2 hojas de laurel
- 1 cdita de romero
- 1 cdita de tomillo
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de pimienta
Elaboración paso a paso
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Sazona los muslos con sal y pimienta. Calienta una sartén con aceite de oliva y dóralos por todos los lados, esto te tomará unos 10 minutos.
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Una vez dorados, retira y coloca en una cazuela.
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Mientras, pela la zanahoria y corta en rodajas. Haz lo propio con la cebolla, pero corta en trozos.
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Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
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Agrega en la cazuela la zanahoria, cebolla y los dientes de ajo enteros.
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Vierte la cerveza, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva. También, incorpora las hojas de laurel, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
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Mezcla un poco y lleva al fuego. Deja cocinar por unos 40 minutos a fuego medio – suave, hasta que los muslos queden tiernos y el líquido se haya evaporado un poco.
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Una vez listos, apaga y deja reposar.
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Retira las hojas de laurel y sirve. ¡Disfruta!
Consejos para estos increíbles muslos de pollo en escabeche
- Para un mejor sabor, usa vinagre de vino blanco o de manzana. También puedes optar por el clásico vinagre blanco.
- La cerveza aporta un toque amargo que eleva el sabor del pollo. Si prefieres, sustitúyela por vino blanco o sidra.
- Cocina a fuego medio-bajo para que el pollo quede tierno e impregne bien los sabores del escabeche.
- Para intensificar el sabor, deja reposar el pollo en la marinada de 24 a 48 horas antes de servir.
- Dorar el pollo antes de cocinarlo ayuda a mantener su firmeza y mejorar su textura en el escabeche.
- Esta receta se adapta a cualquier pieza del pollo, así que usa la combinación que prefieras.
Otros platillos al escabeche
Si te encanta el escabeche, prueba estas opciones. Las sardinas en escabeche son una de mis favoritas por su sabor intenso. Para un aperitivo clásico, los pepinillos en escabeche son infaltables. Y si buscas un plato más elaborado, este solomillo de cerdo en escabeche es una excelente alternativa.
