Receta de muslos de pollo empanizados con panko

Si quieres sorprenderte con una textura crujiente y deliciosa, tienes que añadir esta receta a tu menú

45 min
320 Kcal

Aprende a preparar unos muslos de pollo empanizados con panko, una receta deliciosa, súper crujiente y jugosa para un almuerzo diferente.

El panko es un pan rallado japonés, conocido por su textura ligera y aireada, lo que les da a los empanizados un acabado mucho más crujiente que el pan rallado tradicional.

Esta receta es espectacular ya que el panko suele absorber menos grasa durante la fritura, lo que resulta en un plato menos grasoso e igual de rico.

Te recomiendo hacer esta preparación con los muslos de pollo deshuesados, ya que disfrutarás mucho más la textura. ¡Delicioso!

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Receta de muslos de pollo empanizados con panko

45 min
320
Kcal

Los muslos de pollo empanizados con panko son una opción deliciosa, con un empanizado crujiente que combina textura y sabores que debes experimentar.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 45

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

8 muslos de pollo (sin piel y deshuesados, si prefieres)
1 taza de harina de trigo
2 huevos
2 tazas de panko
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de pimentón dulce o ahumado
Aceite vegetal para freír, suficiente para sumergir los muslos (aproximadamente 1 litro)

Elaboración paso a paso

Limpia los muslos de pollo retirando cualquier exceso de grasa. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Deja reposar 20-30 minutos para que absorban los sabores.
Coloca la harina en un recipiente.
Bate los huevos en un plato hondo.
Vierte el panko en un plato amplio y, si lo deseas, añade hierbas secas o queso parmesano rallado.
Pasa cada muslo por la harina, asegurándote de cubrirlo completamente. Sacude el exceso.
Sumérgelo en el huevo batido hasta que quede bien cubierto.
Finalmente, cúbrelo con panko, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera perfectamente.
En una sartén profunda o una freidora, calienta suficiente aceite vegetal a 180 °C (350 °F). Usa un termómetro de cocina para asegurar la temperatura adecuada; si está demasiado baja, el pollo absorberá más grasa, y si está demasiado alta, el panko se quemará antes de que el pollo esté cocido.
Coloca los muslos en el aceite caliente, evitando sobrecargar la sartén (fríe en tandas si es necesario).
Fríe cada pieza durante 6-8 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que el panko esté dorado y el pollo bien cocido (temperatura interna de 75 °C o 165 °F).
Retira los muslos del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Tips para hacer estos muslos de pollo empanizados con panko

Si deseas un sabor más profundo, marinar los muslos de pollo durante una hora en una mezcla de yogur, ajo, jengibre, y hierbas puede agregar un toque de sabor extra antes de empanizarlos.
Agrega queso parmesano rallado, hierbas secas o especias al panko le dará un sabor único.
Si prefieres un empanizado más grueso, repite el paso del huevo y el panko.
Puedes añadir hierbas secas, especias como paprika, o incluso ralladura de limón al panko para un toque extra de sabor.
Si prefieres una versión más saludable, puedes rociar los muslos empanizados con un poco de aceite en aerosol y hornearlos para obtener un resultado crujiente sin necesidad de freír. Si horneas, un tiempo de 30-35 minutos a 200°C (400°F) es ideal, pero asegúrate de verificar la temperatura interna del pollo (debe ser de 75°C o 165°F).
No cocines demasiado el pollo. Si fríes, busca una temperatura media-alta en la sartén (alrededor de 180°C) para que el empanizado se dore rápidamente sin que el pollo quede seco. Cuando cubras los muslos con panko, asegúrate de que quede una capa ligera y uniforme. Si agregas demasiado panko, la capa exterior podría no adherirse bien o se volvería demasiado gruesa, lo que puede hacer que el empanizado no se cocine de manera uniforme.