Muslos de pollo deshuesados estilo asiático

Hoy vamos a cocinar unos muslos de pollo deshuesado al estilo asiático. Es una receta casera inspirada en los sabores de la cocina oriental, sin ninguna pretensión pero con mucho sabor.

Los muslos, que además deberán ser deshuesados, los cocinaremos despacio hasta quedar tiernos y los vamos a bañar en una salsa densa, brillante y ligeramente dulce, con el carácter inconfundible de la cocina asiática. Acompañados de vegetales crudos, equilibran intensidad con frescura en el mismo plato.

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Cómo hacer muslos de pollo deshuesado estilo asiático

• 35 min
• Fácil
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  520
  Kcal
  

Muslos deshuesados de pollo estilo asiático con salsa espesa, ajo, jengibre y sésamo, un plato sencillo con mucho sabor.

Plato Pollo

Cocina Asiática

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 520kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados unos 400 g
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz o de manzana
• 1 diente de ajo laminado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo opcional
• 1 cucharada de aceite vegetal para cocinar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 cebolleta parte verde, picada
• 1 zanahoria grande cortada en bastones
• Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

• Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel, el agua, el vinagre, el ajo laminado, el jengibre y el aceite de sésamo. Reserva: será tu salsa.
• Seca los muslos de pollo con papel de cocina y salpimiéntalos ligeramente.
• Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que tengan un tono dorado.
• Baja el fuego a medio, añade la mezcla de salsa y cocina tapado 10 minutos. Destapa y deja reducir otros 5-7 minutos hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
• Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo y la parte verde de la cebolleta picada.
• Sirve caliente acompañado de bastones de zanahoria cruda o al vapor, según prefieras.

Consejos para unos muslos de pollo deliciosos

• Si quieres una salsa más espesa, añade media cucharadita de maicena disuelta en agua y cocina unos minutos más. Revuelves un poco, y la magia sucederá.
• Sustituye la miel por sirope de arce para una versión con un dulzor más suave.
• ¿Quiere el poder del picante?, añade unas rodajas de chile fresco en la salsa. También sirven hojuelas de chile seco.
• Si sobra algo, guarda el pollo con la salsa en la nevera hasta 2 días y recalienta a fuego bajo para mantener su textura. No uses el microondas porque el sabor del pollo luego de estar recalentado no será el mismo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero los muslos deshuesados mantienen mejor la jugosidad en este tipo de cocción. Aquí tienes un par de recetas con pechuga que te pueden interesar: pechuga de pollo con salsa de soja y miel y pollo kung pao chino.

¿Qué hago si no tengo vinagre de arroz?
Puedes sustituirlo por vinagre de manzana o un poco de zumo de limón para mantener el toque ácido.

¿Se puede hacer la receta al horno?
Sí, dora primero los muslos en sartén y luego hornea 15 minutos a 190 °C con la salsa.

¿La salsa se puede preparar con antelación?
Sí, incluso mejora el sabor si la dejas reposar unas horas en la nevera antes de cocinar el pollo.

¿Cuál es el acompañante ideal de este plato?
Para mi el acompañante perfecto de esta receta es algo tan sencillo como un arroz blanco de toda la vida, o incluso un arroz basmati tradicional. ¿Por qué? Pues para que la salsa la puedas mezclar con este arroz y disfrutarla sin agregarle sabores ajenos a ella.