Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa chipotle
Esta receta es perfecta si te gustan los sabores picantes y ahumados
- 55 min
- 4 personas
- 500 Kcal
Sirve la salsa de chipotle encima de la milanesa de pollo empanizada y cebollín picado Crédito: Shutterstock
Si eres amante de los sabores picantes y deliciosos, esta milanesa de pollo empanizada con salsa de chipotle es para ti. Así que, anota los ingredientes y sigue el paso a paso. ¡Comencemos!
Esta receta combina muchas cosas: la textura crujiente de una milanesa dorada a la perfección con la intensidad ahumada y cremosa del chile chipotle. Es una receta versátil, casera y reconfortante, ideal tanto para una comida familiar como para un almuerzo.
Para la preparación sazonaremos unos filetes de pechuga de pollo para empanizarlos con harina, huevo y pan rallado, y luego se freirán hasta quedar dorados y crujientes. Finalmente se servirán con salsa cremosa hecha de chiles chipotles, crema y ajo.
Receta de milanesa de pollo empanizada con salsa chipotle
- 55 min
-
4
personas
-
500
Kcal
Ingredientes
Para las milanesas de pollo:
- 4 filetes de pechuga de pollo (aproximadamente 150 g cada uno)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado tipo panko o tradicional
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de paprika
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente ¾ de taza)
Para la salsa cremosa de chipotle
- 2 chiles chipotles en adobo (puedes ajustar a tu gusto)
- 3/4 taza de crema ácida o crema para batir
- 1/4 taza de leche evaporada o leche entera
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cdita de consomé de pollo en polvo (Opcional)
- Jugo de medio limón
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
-
Coloca los filetes de pechuga entre dos plásticos y golpéalos suavemente con un mazo o rodillo hasta que tengan un grosor uniforme. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika por ambos lados.
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Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
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Lleva las milanesas empanizadas al refrigerador por al menos 15 minutos. Esto ayuda a que el empanizado no se desprenda al freír.
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Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe cada milanesa durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Escurre en papel absorbente.
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Licúa los chiles chipotles con la crema, leche, ajo, consomé y jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
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Vierte la mezcla en una sartén a fuego medio y cocina por 5 minutos, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal.
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Coloca las milanesas en un plato, baña con la salsa caliente o sírvela a un lado. Acompaña con arroz blanco, puré de papa o ensalada fresca.
Tips a tener en cuenta para esta milanesa de pollo empanizada con salsa chipotle
- Usa pan panko para un empanizado más crujiente y ligero.
- Si deseas otras opciones, te dejaré otra versión de salsa chipotle por si deseas prepararla de forma diferente, a base de tomate.
- Agrega queso parmesano rallado al pan rallado para un sabor más profundo.
- ¿Quieres un toque dulce? Agrega una cucharadita de miel a la salsa para balancear el picante del chipotle.
- Para un extra crujiente, empaniza dos veces: huevo, pan, otra vez huevo y pan.
- Agrega un toque de mostaza Dijon al huevo batido para intensificar el sabor del empanizado.
- Puedes usar yogur griego en lugar de crema si buscas una salsa más saludable.
- Marina las pechugas por 30 minutos en jugo de naranja y especias para darles más sabor antes de empanizar.
- Para una versión más ligera, hornea las milanesas a 200 °C por 20-25 minutos, volteándolas a la mitad.
- Añade un toque de orégano seco o tomillo a la mezcla de empanizado para aromatizar.
- Si haces mucha cantidad, congela las milanesas ya empanizadas sin freír; se conservan bien hasta por un mes.
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