Receta de helado de cheesecake
El helado de cheesecake es una forma creativa de transformar la clásica tarta de queso
- 1 h
- 4 porciones
- Fácil
- 380 Kcal
Puedes acompañarlo con un mermelada frutal. Crédito: Impremedia
El cheesecake no solo se disfruta en forma de tarta, también podemos transformarlo en un delicioso helado. Aprende a hacerlo con Comedera.
Si no quieres encender el horno ni esperar mucho tiempo, esta versión de helado de cheesecake es perfecta. Mantiene ese sabor láctico, cremoso, ligeramente ácido y dulce, muy similar al New York Cheesecake.
Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con una salsa o mermelada de frutas. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer helado de cheesecake
- 1 h
-
4
porciones
- Fácil
-
380
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de queso crema
- 400 ml de crema para batir fría
- 120 gr de azúcar glas
- 1 cdita de vainilla
- 1 cda de zumo de limón
- 100 gr de galletas
- 40 gr de mantequilla derretida
Elaboración paso a paso
-
Tritura las galletas muy bien y mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una arena húmeda. Reserva.
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En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede suave y sin grumos.
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Añade la vainilla y el jugo de limón. Mezcla bien. Reserva.
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Bate la crema fría en otro recipiente hasta que forme picos suaves.
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Incorpora la crema batida a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
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Pasa la mezcla a una heladera y procesa de 20 a 25 minutos hasta lograr la textura deseada.
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En los últimos minutos, agrega la mezcla de galletas para que se sienta en la textura final del helado.
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Una vez lista, sirve en forma de bolas en una copa de helados. ¡Disfruta!
Consejos para preparar el helado de cheesecake
- Para esta receta, usa crema bien fría para batir, así montará mejor y formará picos firmes.
- No batas en exceso la crema o se convertirá en mantequilla; hazlo de forma progresiva.
- El azúcar glas se integra mejor que el azúcar refinado en este tipo de preparaciones.
- Tritura las galletas dejando algunos trozos más grandes para aportar textura.
- Añade las galletas casi al final para mantener ese toque crujiente en el helado.
- El zumo de limón es clave para lograr el sabor característico del cheesecake, no lo omitas.
- Puedes añadir una pizca de sal para intensificar los sabores.
- También puedes incorporar frutas frescas o frutos secos para variar el sabor y la textura.
- Sirve en conos o copas para una presentación más atractiva.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo hago si no tengo máquina de helado?
La máquina facilita el proceso, pero no es imprescindible. Guarda la mezcla en un recipiente metálico, cúbrelo con papel film y congela durante 3 a 5 horas. Remueve cada 45 minutos para lograr una textura cremosa y evitar que se endurezca.
¿Cuál topping combina mejor?
Una compota de frutos rojos es una de las mejores opciones: aporta acidez y equilibra el dulzor del helado.
¿Puedo usar yogur en lugar de crema?
Puedes hacerlo, pero el resultado será menos cremoso y más ácido.
