Receta frita: flautas de setas a la mexicana

¿Estás buscando una comida rica para Cuaresma que no tenga mariscos? Entonces estas flautas de setas son justo lo que necesitas en el menú

45 min
4 porciones
Fácil
350 Kcal

Una de esas comidas mexicanas que siempre son un éxito son las flautas doradas, pero en época de Cuaresma pueden irse al olvido… hasta que preparas la nueva versión: flautas de setas.

Crujientes, sabrosas y con una textura MUY parecida a las de las flautas comunes, pero ideales para la temporada, ¿qué más podemos pedir?

Y lo mejor de todo es que hacerlos no toma mucho tiempo o esfuerzo y la recompensa es, ¡wow! Simplemente increíble. Hoy les compartimos el paso a paso para hacer este delicioso platillo sin carne, ideal para Pascua, ¡toma nota!

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Cómo hacer flautas de setas a la mexicana

45 min
4
porciones
Fácil
350
Kcal

Prepara una rica comida en poco tiempo y sorprende a todos en casa.

Plato Antojitos, Vegetariana, verduras

Cocina Mexicana

Keyword antojitos, fritura, receta facil

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 45

Raciones porciones

Calorías 350kcal

Autor Lore Ramírez

Ingredientes

3 tazas setas
¼ cebolla blanca
2 dientes de ajo sin cáscara
1 naranja (jugo)
2 cda vinagre blanco
¼ leche de soya
2 hojas de laurel
3 clavo
3 semillas de cilantro
¼ taza cilantro picado
1 cda sal kosher
3 pimienta negra entera
1 taza agua
2 cda manteca vegetal
aceite vegetal para freír
½ kg tortillas de maíz
¼ taza cebolla picada (decorar)
¼ taza cilantro picado (decorar)
salsa (opcional)
limones partidos (opcional)

Elaboración paso a paso

Comienza colocando una olla a fuego miedo. Vierte la manteca, setas, cebollas, ajo, naranja, vinagre, leche, pimienta entera, sal, laurel, semillas de cilantro y ¼ de cilantro picado, clavo y agua.
Mientras se cocina por 15 minutos, mueve de vez en cuando. Cuela el líquido y reserva las setas.
En un sartén a fuego medio, vierte las setas y fríe hasta que se doren. Sazona al gusto con sal y pimienta. Pasa a una tabla de madera y pica en pedazos pequeños. Reserva.
Toma las tortillas a temperatura ambiente y coloca seta a la largo, enrolla y cierra con ayuda de un palillo de madera.
En un sartén hondo, coloca la flauta y ruédala sobre el aceite por 2-3 minutos máx. Retira.
Coloca las flautas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
Sirve y decora con lechuga, crema y queso. Disfruta.

Flautas de setas: tips extra

Si quieres darle una textura más interesante a las flautas, puedes untar una capa de frijoles refritos antes de agregar las setas y enrollar la tortilla. Este paso extra le dará mucho sabor a tus flautas.
Los ingredientes de esta receta están pensados para darle un sabor de carnitas caramelizadas a las setas, pero recuerda pero personalizarlas a tu gusto, cambiando las hierbas de olor, modificando el tipo de leche u omitiendo los cítricos.
Este es un plato que se puede servir seco o en salsa. Si eres de los que prefiere tacos más suaves, puedes servirlos en una cama de salsa verde o roja (según tu preferencia).
Si tus tortillas están frías, te recomendamos que las calientes en un comal o en el microondas antes de enrollarlas, para evitar que se partan durante este proceso o mientras se fríen.
Puedes acompañar las flautas con puré de papa, queso cotija, jocoque, queso oaxaca, frijoles refritos o arroz rojo.