Prepara paso a paso un cremoso flan de yogurt

Este es un postre bastante cremoso, delicioso y bien equilibrado, si tienes un antojo pero no quieres abusar del azúcar: ¡Prepáralo!

4 h 55 min
6 porciones
180 Kcal

Un postre bajo en calorías, fácil de preparar y delicioso es este flan de yogurt. Aprende a prepararlo con este paso a paso que te dejaremos en Comedera.

Su textura suave y su sabor ligeramente ácido lo convierten en un postre perfecto para quienes buscan una opción más saludable sin perder el encanto de un postre cremoso. Al utilizar yogurt en lugar de crema o leche condensada, se obtiene un flan con un perfil de sabor más equilibrado y menos dulce.

El ingrediente ideal para este postre es el yogurt, por lo que te recomiendo elegir uno de buena marca y sabor o también prepararlo en casa con nuestra receta.

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Cómo hacer flan de yogurt

4 h 55 min
6
porciones
180
Kcal

Este es un postre bastante cremoso, delicioso y bien equilibrado, si tienes un antojo pero no quieres abusar del azúcar. ¡Prepáralo!

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Reposo: 4

Tiempo total 4 55

Raciones porciones

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

3 huevos grandes
1 taza de yogurt natural (griego o regular, sin azúcar)
1/2 taza de leche entera o descremada
1/2 taza de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Para el caramelo:

1/2 taza de azúcar
2 cdas de agua

Elaboración paso a paso

En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar con el agua sin mover demasiado hasta que tome un color dorado ámbar.
Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de los moldes individuales o en un molde grande para flan, asegurándote de cubrir la base uniformemente.
Precalienta el horno a 160°C (320°F).
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren bien.
Agrega el yogurt, la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal, y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Vierte la mezcla sobre el caramelo en los moldes.
Coloca los moldes en una bandeja para horno con agua caliente (baño maría) y hornea durante 40-50 minutos o hasta que el flan esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar por al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea sobre un plato con cuidado.

Tips para hacer el más rico flan de yogurt

Para un flan más cremoso, usa yogurt griego en lugar de yogurt regular.
Si prefieres una versión sin azúcar, puedes sustituir el azúcar por edulcorante o miel de agave.
El baño maría evita que el flan se cocine de manera desigual y se agriete. Usa agua caliente en la bandeja del horno y asegúrate de que llegue al menos a la mitad de la altura del molde.
Sabrás que está listo cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble ligeramente. Si lo cocinas demasiado, quedará seco y con textura granulada.
Añade un toque especial con ralladura de limón o naranja en la mezcla.
Para una versión más proteica, usa yogurt alto en proteínas y leche descremada.
Para potenciar el sabor, añade ralladura de limón, naranja o una pizca de canela a la mezcla. También puedes probar con una gota de esencia de almendra o un toque de licor como ron o amaretto.
Si quieres un flan con textura más firme, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en la leche antes de mezclar con los demás ingredientes.
Refrigera lo suficiente. El reposo es clave para que los sabores se integren y el flan tenga una textura perfecta. Si puedes dejarlo toda la noche, mucho mejor.
Para que el caramelo se deslice fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes y sumerge el molde en agua caliente unos segundos antes de voltearlo en un plato.
Acompaña el flan con toppings deliciosos. Puedes utilizar frutas frescas, como fresa, frambuesa, maracuyá o mango. También puedes servir con salsa de frutos rojos, salsa de caramelo, crema chantilly, almendras o nueces caramelizadas.