Cómo hacer flan de arroz con leche: cremoso y muy rico
Este flan de arroz con leche es la combinación perfecta de dos postres clásicos, con una textura firme y sedosa que se deshace en la boca
- 1 h 35 min
- 6 porciones
- Fácil
- 300 Kcal
Crédito: Shutterstock
Seguro no pensaste que la mezcla de dos icónicos postres sería una apuesta deliciosa pero este flan de arroz con leche te hará cambiar de opinión.
La textura suave y cremosa, acompañada del característico sabor a canela y vainilla, hace de este flan una propuesta irresistible y una opción perfecta si deseas algo dulce pero diferente.
En esta receta prepararemos desde cero el rico arroz con leche, sin embargo, en Comedera tenemos otra versión que también puedes hacer y fusionar con el paso a paso del flan.
Sigue el paso a paso y prepara esta versión del tradicional flan, para compartir en familia, merendar o acompañarlo con un café o té. ¡Comencemos!
Receta de flan de arroz con leche
- 1 h 35 min
-
6
porciones
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
Para el arroz con leche:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 litro de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cáscara de limón (Opcional)
Para el flan:
- 4 huevos
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de leche condensada
- 1/2 taza de crema para batir (opcional, para mayor cremosidad)
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Elaboración paso a paso
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En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar con el agua sin mover hasta que se forme un caramelo dorado.
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Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales, cubriendo toda la base.
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Lava el arroz y colócalo en una olla con el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el agua se absorba.
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Añade la leche, el azúcar y la cáscara de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso.
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Retira la cáscara de limón y la rama de canela. Agrega la esencia de vainilla y deja enfriar.
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En un tazón, bate los huevos junto con la leche evaporada, la leche condensada y la crema para batir.
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Incorpora el arroz con leche poco a poco, mezclando suavemente para integrar los ingredientes.
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Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde preparado.
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Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (baño maría).
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Hornea a 170°C durante 50-60 minutos, o hasta que el flan cuaje. Para verificar, introduce un palillo y si sale limpio, está listo.
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Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldar.
Consejos para hacer un flan de arroz con leche irresistible
- Si quieres un sabor diferente, prepara el postre con una base de arroz con leche especiado, seguro te gustará.
- Te recomiendo hacer la leche condensada en casa, es muy fácil y puedes guardar el resto para otra preparación.
- Usa crema para batir en la mezcla del flan para una textura más suave.
- Evita revolver el azúcar mientras se derrite para evitar que cristalice.
- Antes de agregar el arroz, hierve la leche con una rama de canela, cáscara de limón o naranja y una pizca de nuez moscada. Luego, cuélala para un sabor más limpio.
- Bate los huevos con las leches (evaporada, condensada o crema, si la utilizas) hasta que se integren, pero sin generar demasiada espuma, ya que esto puede afectar la textura final.
- Refrigera el flan por mínimo 4 horas o mejor, toda la noche para que tome consistencia. Para desmoldarlo fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes y sumerge el molde unos segundos en agua caliente.
- Dale un toque especial al flan espolvoreando canela una vez esté listo. También puedes usar almendras o nueces fileteadas, salsa de caramelo extra o un poco de crema chantilly.
- Deja que el flan se enfríe completamente antes de desmoldarlo; si aún está caliente, podría romperse o perder su forma.
- Puedes sustituir la leche evaporada por crema de leche y la cascara de limón por cascara de naranja o esencia de almendra.
Más recetas con arroz con leche
El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, además de ser delicioso es súper fácil de preparar y en comparación con otras recetas es bastante económico. Ahora, fusionado con otras preparaciones es… ¡una delicia! Así que, ahí te van algunas opciones para que prepares en casa:
