Cómo preparar endivias gratinadas
Deleita a tus comensales con estas cremosas endivias gratinadas, una receta perfecta para un platillo creativo y divino
- 1 h
- 2 personas
- Fácil
- 420 Kcal
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Sorprende a tus comensales con estas deliciosas endivias gratinadas, una receta sofisticada y llena de sabor que podrás preparar fácilmente con esta guía de Comedera.
Las endivias son hortalizas poco comunes, pero su versatilidad en la cocina las convierte en un ingrediente excepcional. Son muy populares en la gastronomía belga y francesa, y hoy te enseñaremos a preparar una versión irresistible con una cobertura cremosa y dorada.
Para hacer estas endivias gratinadas, las envolveremos con jamón cocido y las cubriremos con queso mozzarella. Además, prepararemos una salsa bechamel casera con harina de trigo, leche, mantequilla, sal y nuez moscada, que le dará una textura suave y un sabor espectacular.
Es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para sorprender a tu familia con un toque gourmet. Sin más, ¡comenzamos!
Receta de endivias gratinadas
- 1 h
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2
personas
- Fácil
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420
Kcal
Ingredientes
- 4 endivias
- 4 lonchas de jamón cocido
- 200 gr de queso mozzarella
- 20 gr de mantequilla
Para la crema bechamel
- 500 ml de leche
- 70 gr de harina de trigo
- 60 gr de mantequilla
- Sal al gusto
- Nuez moscada
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Limpia las endivias, retira las primeras hojas, el tronco y un poco del centro. Lava muy bien.
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En una cazuela, calienta y derrite la mantequilla. Incorpora las endivias, media taza de agua y sazona con sal y pimienta.
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Cocina a fuego suave o medio por 15 minutos o hasta que queden tiernas. La olla debe estar tapada. Una vez listas, retira de la olla y deja reposar.
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Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela e incorpora de a poco la harina de trigo sin dejar de mezclar.
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Cuando la mantequilla y la harina hayan formado un pasta o masa manejable, vierte progresivamente la leche y mezcla hasta que obtengas una salsa cremosa.
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Sazona con sal, pimienta y la nuez moscada. Mezcla y cocina por un par de minutos.
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Toma la endivias y enrollada cada una con la lonja de jamón cocido.
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Coloca las endivias en una bandeja, baña con la salsa bechamel y esparce el queso mozzarella rallado.
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Lleva al horno y cocina durante 20 minutos o hasta que gratine a a 180 °C.
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Una vez listas, retira del horno, deja reposar un esto y sirve. ¡Disfruta!
Consejos para unas endivias gratinadas perfectas
- Las endivias no siempre son fáciles de encontrar en el supermercado, así que, si consigues unas frescas, aprovéchalas al máximo en recetas como esta.
- Antes de cocinarlas, retira las primeras hojas y corta la base del tronco para eliminar cualquier parte fibrosa o amarga.
- El centro de la endivia tiende a ser amargo. Para suavizar su sabor, corta las endivias a la mitad y retira el «corazón». También puedes hervirlas durante unos minutos antes de hornearlas.
- Para potenciar el sabor, envuelve las endivias con jamón cocido antes de gratinarlas. Si quieres un toque más intenso, opta por panceta o tocino ahumado.
- Si prefieres una opción más ligera, en lugar de salsa bechamel, puedes usar crema de leche o nata para darle cremosidad sin complicaciones.
- El queso mozzarella gratina muy bien, pero puedes sustituirlo por parmesano, provolone o emmental para un toque más sofisticado.
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