Deliciosas empanadas griegas de queso
Disfruta de unas empanadas griegas de queso y hierbas, perfectas para desayunar, cenar o como aperitivo en tu día a día
- 55 min
- 2 personas
- 425 Kcal
Deja reposar las empanadas antes de servir para que el relleno se asiente Crédito: Shutterstock
La empanadas griegas de queso, también conocida como tiropita (τυρόπιτα), es una receta típica de la gastronomía mediterránea, suave con un relleno salado que combina diferentes tipos de queso, perfecto para el desayuno, la cena o como aperitivo.
Esta empanada se prepara con masa de hojaldre o masa filo y su relleno está formado por una base de quesos como feta, ricota o mizithra. Su sabor intenso, su textura dorada y su aroma a hierbas hacen que sea irresistible.
Agrega sabor y variedad a tus comidas de la semana y atrévete a preparar esta versión diferente de empanadas. ¡Comencemos!
Cómo hacer en casa una rica empanada griega de queso
- 55 min
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2
personas
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425
Kcal
Ingredientes
Para la masa (opcional si no usas masa filo):
- 200 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla fría en cubos
- 1 huevo
- 2 cdas de yogur griego natural
- 1 pizca de sal
- Agua fría, la necesaria (aproximadamente 2 a 3 cucharadas)
Para el relleno:
- 100 gr de queso feta desmenuzado
- 80 gr de ricotta o requesón
- 30 gr de queso parmesano rallado (para un toque extra de sabor)
- 1 cdita de miel (opcional, para equilibrar la acidez del queso feta)
- 1 huevo batido
- 1 cda de eneldo fresco picado
- 1 cda de menta o albahaca picada
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para el armado:
- 3 cdas de mantequilla derretida o aceite de oliva extra virgen
- 1 huevo batido para barnizar
- Semillas de sésamo blanco o negro (opcional)
Elaboración paso a paso
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Si decides preparar la masa por tu cuenta, sigue estos pasos: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y desmenuza con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo, el yogur y el agua poco a poco hasta formar una masa suave. Envuelve en film y deja reposar 20 minutos en la nevera.
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En un bol aparte, mezcla los quesos, el huevo, la miel, las hierbas y la pimienta. La consistencia debe ser cremosa pero firme. Ajusta la sal con cuidado, ya que el feta es naturalmente salado.
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Si usas masa casera, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede fina (3 mm). Si usas masa filo, píntala con mantequilla derretida entre capa y capa (unas 3-4 hojas por empanada).
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Coloca una porción del relleno en el centro, dobla y sella los bordes con un poco de agua o huevo batido. Puedes hacerlas en forma triangular o semicircular.
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Pincela las empanadas con huevo batido y espolvorea con sésamo. Hornea a 190 °C durante 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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Deja enfriar 5 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y no se desborde.
Consejos para hacer una empanadas griegas de queso irresistible
- Usa masa filo auténtica si quieres una textura ultracrujiente y ligera.
- Si prefieres una versión más rústica, utiliza masa casera con un toque de yogur griego para suavidad.
- El feta original griego es de leche de oveja o cabra; evita los imitaciones de vaca, cambian el sabor.
- Agrega ralladura de limón al relleno para dar frescura y realzar las hierbas.
- Incorpora una pizca de nuez moscada o comino si quieres un toque aromático más profundo.
- Usa mantequilla clarificada para pintar la masa filo: mejora el dorado y evita que se humedezca.
- Si haces varias empanadas, no las apiles antes de hornear: la humedad puede arruinar la textura.
- Para una versión más ligera, hornéalas en air fryer a 180 °C durante 12-14 minutos.
- Si las preparas con anticipación, congélalas sin hornear y cocínalas directamente desde el congelador.
- Añade un chorrito de aceite de oliva antes de servir: intensifica el sabor mediterráneo.
- Nunca sobrecargues el relleno; menos es más para evitar que se rompa la masa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar empanadas griegas de queso sin horno?
Sí, puedes cocinarlas en sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados. No tendrán el mismo crujiente que al horno, pero quedarán muy sabrosas.
¿Cómo conservar las empanadas griegas de queso?
Guárdalas en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 3 días. Para recalentarlas, usa el horno o air fryer para mantener la textura crujiente.
¿Con qué se acompañan tradicionalmente?
Se suelen servir con ensalada griega, tomates cherry, pepino, aceitunas negras, salsa tzatziki o una salsa de yogur.
