Delicioso pan de verduras

Un pan balanceado en textura y nutrientes, sin amasado ni tiempo de reposo, es ideal para degustar mesas de quesos y fiambres

1 h 20 min
230 Kcal

Esta receta es una versión de una de mi mamá, quien nunca ha respetado cantidades ni porciones, ella hacía torticas de harina y les echaba cebollín, cebolla, cilantro. Yo las hacía para variar los desayunos cuando me convertí en mamá. Pasaba mucho tiempo cocinándolas porque siempre pedían más y era una tarea interminable.

Un día decidí hacer más mezcla y hornearlo como un pan, quedó como un pan de verduras súper colorido porque le incorporé muchas verduras y vegetales para hacerlo más balanceado.

Así como yo versioné las tortillas de mi mamá, tu también puedes incorporar los vegetales que quieras, o mejor, los que tengas a la mano para que hagas tu propio pan, te voy a presentar los ingredientes y las cantidades pero puedes ponerle lo que te guste.

Para este pan de verduras emplearemos harina con leudante pero si no dispones de ella en este momento usa la normal y le agregas una cucharada de polvo de hornear.

Hagamos este pan de verduras que además de suave y nutritivo es muy rápido de hacer.

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Receta de pan de verduras

1 h 20 min
230
Kcal

Preparar pan de verduras: balanceado entre sabor y nutrición.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Saludable

Keyword al horno, receta saludable

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 20

Raciones

Calorías 230kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la masa

3 tazas harina de trigo con leudante
1 taza calabacín rallado (zucchini) por la parte más grueza
1 taza zanahoria rallada por la parte más grueza
1/2 taza pimiento rojo
1/4 taza espinacas cortadas muy finas
1/4 taza acelga sin el tallo, cortada muy finas
3 cda aceite de oliva
1 taza leche líquida
1 cda. vinagre de manzana
2 huevos
1 cdta. sal fina

Para decorar

5 tiras pimiento rojo
1 cdta. orégano seco
1 cdta tomillo seco

Elaboración paso a paso

Masa del pan de verduras

En un bol, vertemos la leche y mezclamos con los huevos, el vinagre y el aceite. y agragamos la harina y la sal.
Incorporamos los vegetales y mezclamos con las manos hasta crear una masa homogénea.
Colocamos nuestra mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Decoramos la parte superior de nuestro pan de verduras con las tiras de pimiento rojo y esparcimos el orégano y el tomillo.

Horneado

El horno debe estar en 350° F o 180 °C. 10 minutos antes de introducir nuestro pan.
Dejamos el pan cocinarse por 45 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
Retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.

Recomendaciones

El pan debe cortarse estando frío para que no se desmorone.
También puede agregársele queso blanco fresco cortado en cubos muy pequeños.
Si quieres evitar que los vegetales se sientan en cada mordisco puedes licuarlos con la leche y continuas el proceso igual. El color no será como el obtenido en esta receta.
Este pan es muy colorido, sirve perfectamente para una mesa de quesos y fiambres en cualquier celebración. Lo puedes hornear en bollitos muy pequeños y colocarlos sobre una cesta.
Puede reservarse hasta por 3 días en un lugar muy fresco, y dentro del frigorífico hasta por una semana, solo lo rebanas y pasas por una sartén caliente a la hora de consumirlo
Para desayunar o cenar es ideal con un huevo encima y quesos.
Si deseas saborizar la masa puedes colocar especias en polvo.