Cómo hacer tajine de verduras
Prepara este tajine de verduras en casa, una forma marroquí especial de cocinar los vegetales
- 30 min
- 4 porciones
- 490 Kcal
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Aprende a cómo hacer en casa este fácil y especial tajine de verduras, una combinación estupenda para tu menú. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en Comedera.
El tajín o tajine es una forma de cocinar en Marruecos en la que se emplea una cazuela de barro para preparar los platillos. Normalmente esta comida tradicional de la región se hace con cordero y pollo, pero hoy te dejaremos una versión con vegetales.
El tajine de verduras se prepara combinando cebolla, calabacín, tomates, uvas pasas y cuscús, condimentado con comino, cilantro, canela, mantequilla y sal.
Es completo, sabroso y nutritivo, es ideal para compartir en familia durante un almuerzo o en una cena con amigos. Aunque suena complicado de fusionar, déjame decirte que es muy fácil de preparar.
¡Vamos con el paso a paso del plato!
Receta de tajine de verduras
- 30 min
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4
porciones
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490
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de calabacín
- 120 gr de cebolla blanca
- 200 gr de tomates troceados
- 15 de uvas pasas
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cdita de comino
- 1 cda de cilantro
- 50 gr de cuscús
- 10 gr de mantequilla
- 100 ml de caldo de verduras
- Sal al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Filetea el ajo. Posteriormente, tomas el calabacín y corta en cubos, la cebolla en finas julianas. Reserva.
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Calienta una cazuela de barro con el aceite de oliva. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que queden transparentes.
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Incorpora el calabacín y el tomate natural troceado. Mezcla muy bien y cocina por 2 minutos.
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Luego, añade la sal al gusto, el comino y la canela. mezcla y cocina por un minuto.
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Ahora, incorpora el cuscús y mezcla. Cocina por dos minutos y vierte el caldo de pollo, mezcla, tapa, baja el fuego a medio y deja cocinar hasta que el caldo evapore un poco.
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Cuando el líquido esté reduciendo, agrega la uvas pasas, la mantequilla y el cilantro. Tapa y termina de cocinar hasta que todos los ingredientes estén listos.
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Apaga, destapa la cazuela de barro y deja reposar un rato.
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Sirve tu tajine y disfruta con otras guarniciones.
Otros ingredientes para el tajine de verduras
Preparar este platillo te brinda la libertad de experimentar y personalizarlo a tu gusto. Una de las ventajas de este tipo de cocina es su versatilidad con los vegetales. Tanto zanahorias, vainitas, chayote, apio, coliflor, brócoli, celery, papas como pimientos son solo algunas opciones que puedes incorporar, pero no te limites: selecciona aquellos vegetales que deleiten tu paladar.
Y si estás buscando incrementar la ingesta de proteínas, añade trozos de pollo tiernos o, para un sabor más robusto, trozos de cordero. Ambas carnes se fundirán perfectamente con los sabores del platillo.
