Cómo hacer sopa paraguaya
Esta sopa es ideal para degustar en temporada de frío, no se parece en nada a la sopa que conocemos ni se come con cuchara pero es divina
- 1 h
- 6 porciones
- 450 Kcal
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Lees que es una sopa e inmediatamente se te viene a la cabeza un caldo sustancioso con verduras y alguna proteína con mucho sabor. Dèjame decirte que este plato de hoy es todo lo opuesto al lìquido de una sopa. La sopa paraguaya es más sólida de lo que esperas.
La sopa paraguaya es un bizcochuelo salado de harina de maíz, huevo, cebolla y queso Paraguay. Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española y es tradicional de la gastronomía de Paraguay.
La sopa paraguaya o bizcocho salado paraguayo, es uno de los principales platos típicos de la cocina paraguaya, específicamente su origen viene del nordeste de Paraguay. Esta sopa es ideal para degustar en temporada de frío como plato principal o acompañamiento, también como plato único.
La preparación de esta receta es muy simple y requiere de muy pocos ingredientes. No se parece en nada a lo que conocemos como sopa, ni se come con cuchara, pero este bizcocho salado, esponjoso y con mucho queso es delicioso.
Empecemos a preparar esta receta de sopa paraguaya.
Receta de sopa paraguaya
- 1 h
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6
porciones
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450
Kcal
Ingredientes
- 500 gr harina de maíz
- 2 tazas leche
- 3 cebollas
- 300 gr queso fresco
- 100 gr queso rallado
- 4 huevos
- ½ cda sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
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Pela y corta la cebolla bien fina y sofríe con un poco de aceite en una sartén hasta que quede en transparente. Salpimienta al gusto.
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Agrega la harina de maíz en un recipiente amplio y añade la cebolla, la leche, la sal y la pimienta al gusto.
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Bate los huevos en un bol con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica hasta que se tornen espumosos.
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Vierte los huevos y el queso fresco cortado en cubos pequeños. Trata de que no queden grumos.
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Con movimientos envolventes integra todos los ingredientes y con ayuda de una espátula, vierte en una bandeja apta para horno engrasada con aceite.
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Espolvorea con queso rallado al gusto (mientras más mejor) y lleva al horno.
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Debe hornearse a 180ºC durante 30 o 40 minutos, o bien, hasta que la superficie esté dorada y hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
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Deja enfrìar un poco, corta en cuadros o como prefieras y sirve.
Con qué acompañar la sopa paraguaya
- Es perfecta para deleitar a tus invitados en una ocasión especial, o para sacarte de apuros y preparar una comida rápida por la semana.
- La puedes acompañar con una ensalada fresca o templada.
- Como guarnición, queda perfecta con un pollo al horno o una carne asada y seguro que vas a querer repetir plato.
- Y si quieres que sea un plato único, acompáñala con un pequeño trozo de pan.
- Puedes preparar tu versión, agregando un poco de tomate, pimiento, chorizo o lo que creas que le dará buen sabor.
