Cómo hacer risotto de langosta, paso a paso
Prepara este exótico y bien cremoso risotto de langosta, un platillo especial para compartir en familia
- 1 h 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 410 Kcal
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Disfruta junto a tus seres queridos de este exquisito risotto de langosta, una opción fascinante que cautivará hasta los paladares más exigentes. Aprende cómo prepararlo paso a paso con Comedera.
Esta receta de mariscos es perfecta para compartir un plato elegante y especial que elevará el nivel de tu cocina. La combinación de la cremosidad del arroz con el distintivo sabor de la langosta es simplemente espectacular.
Para este risotto de langosta necesitarás arroz arborio, colas de langosta, caldo, vino blanco, mantequilla, queso parmesano, cebolla, ajo, pimienta, sal y perejil fresco.
Es una receta ideal tanto para un almuerzo familiar como para una cena romántica. Anímate a experimentar con nuevos sabores y deleita a tus invitados.
Sin más preámbulos, ¡comencemos!
Receta de risotto de langosta
- 1 h 15 min
-
2
personas
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
- 2 colas de langosta
- 1 taza de arroz arborio
- 4 tazas de caldo de langosta
- ½ taza de vino blanco
- 2 cdas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- ½ taza de queso parmesano
- Perejil troceado al gusto
Elaboración paso a paso
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Limpia muy bien las colas de langosta con abundante agua.
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Pon una olla con suficiente agua a hervir y cuando esté en su punto de ebullición, agrega las colas de langosta y cocina por aproximadamente 20 minutos.
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Una vez listas, retira del agua y deja entibiar. Reserva el agua para el risotto.
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Cuando las langostas estén a temperatura ambiente retira la carne con mucho cuidado y reserva.
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Trocea los dientes de ajo y filetea la cebolla.
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Calienta una cazuela y agrega la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora los dientes de ajo y la cebolla. Saltea por unos dos minutos.
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Agrega el arroz y mezcla para que se impregne de la mantequilla.
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Vierte el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
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Añade la primera taza del caldo de langosta y mezcla mientras se cocina a fuego medio. Sin dejar de mover, vierte el resto del caldo poco a poco hasta que vaya haciéndose crema.
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Una vez esté el arroz con su textura cremosa, rectifica de sal y pimienta. Incorpora la carne langosta y el queso parmesano. Mezcla y termina de cocinar hasta que quede cremoso y delicioso.
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Sirve acompañada de las colas de langosta para decorar y un poco de perejil troceado.
Consejos para preparar este risotto de langosta
- Compra las colas de langosta en una marisquería para asegurarte de que estén frescas. Verifica que tengan un buen olor, lo que indica que el producto está en óptimas condiciones.
- Si no las encuentras frescas, puedes comprarlas congeladas en el supermercado. Recuerda llevarlas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.
- Al retirar la carne de las colas, hazlo con cuidado para evitar que se mezclen fragmentos de la cáscara.
- Para darle más sabor a la langosta, al hervirla añade sal y una hoja de laurel al caldo. Controla las especias cuando prepares el risotto para equilibrar los sabores.
- Prueba fusionar este risotto de langosta con otros mariscos como camarones, gambas, langostinos o calamares para un toque extra de sabor.
- Puedes reemplazar el caldo de langosta por caldo de pescado para intensificar el sabor del platillo.
- No deseches las cáscaras de las colas, úsalas como decoración cuando sirvas el risotto para darle una presentación más atractiva.
Más recetas con langosta
Te recomiendo algunas recetas especiales con este delicioso y exótico marisco, perfectas para un menú de verano. Esta langosta rellena es un deleite para el paladar, con una textura cremosa y un sabor inigualable.
Si prefieres algo más práctico, prueba esta langosta al ajillo, llena de sabor. Otra opción clásica es la langosta thermidor, elaborada con una exquisita mezcla de quesos.
