Cómo hacer risotto de champiñones, cremoso y especial
Saborea la cremosidad de este risotto de champiñones, una versión clásica, especial y súper rica de este maravilloso platillo
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Photo © 2019 The Grosby Group Food Division
La cremosidad de este delicioso risotto de champiñones es increíble, ideal para compartir una comida memorable. Aprende cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.
Cocinar este tipo de platillos es una experiencia espectacular. Son opciones fáciles de preparar, pero su elegancia y sabor los elevan, convirtiéndolos en alternativas gastronómicas sofisticadas y exquisitas.
Para esta versión de risotto de champiñones, necesitas cebolla, dientes de ajo, arroz carnaroli, caldo de res, mantequilla, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta y los hongos. Es una combinación perfecta, ideal para disfrutar como plato principal durante una cena especial.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de risotto de champiñones
- 40 min
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4
personas
- Fácil
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450
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz carnaroli
- 4 tazas de caldo de res
- 1 ½ taza de champiñones
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 2 cdas de mantequilla
- ½ taza de parmesano
- ½ taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
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Calienta el caldo de res en el microondas o en la hornilla hasta que entibie.
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Pela los dientes de ajo y filetea. También, pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños.
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Limpia los champiñones y corta en 4 porciones.
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Calienta una olla con el aceite de oliva. Incorpora la cebolla, los dientes de ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina hasta que estén suaves y dorados.
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Agrega los champiñones y mezcla junto a la cebolla y el ajo.
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Es momento de agregar el arroz carnaroli y mezclar con el resto de los ingredientes. Sofríe por 4 minutos.
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Vierte la media taza de vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
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Incorpora progresivamente el caldo de carne, cocina a fuego medio mientras vas mezclando hasta crear esa cremosidad.
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Una vez el arroz esté cremoso y suave, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
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Por último, agrega el queso parmesano y mezcla hasta que todo se integre. Apaga y listo.
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Sirve y disfruta.
Video
Consejos para el risotto de champiñones
- Es importante que el caldo esté tibio o caliente para que se fusione con la temperatura del sofrito de arroz y vegetales, evitando que se corte la cocción.
- Añade el caldo poco a poco mientras mezclas progresivamente. Esto te permitirá alcanzar la cremosidad necesaria para esta deliciosa receta.
- Los champiñones pueden sustituirse por setas, boletus o cualquier otro hongo de tu preferencia. Si tienes la oportunidad, combina varios tipos para un sabor más complejo.
- El caldo de res puede reemplazarse por caldo de pollo o vegetales. Elige cualquiera de los tres y evita usar agua. Mientras más sabor tenga el caldo, mejor quedará el risotto.
- Si bien el queso parmesano es mi favorito, también puedes añadir tocineta crujiente o jamón cocido como complemento para servir.
Variaciones del risotto
El risotto de champiñones es una base increíble para explorar diferentes presentaciones. Además de la receta básica, puedes probar un risotto de champiñones con espinacas, que añade un plus de vegetales.
Si buscas un sabor más intenso, el risotto con jamón serrano y champiñones es perfecto para ti. Otra alternativa vegetariana es este risotto de coliflor con champiñones, delicioso y nutritivo.
Fotos y Video: Grosby Group
