Cómo hacer papa rellena de pollo: paso a paso
Una receta tradicional, muy fácil de preparar y cargada de sabor para que incluyas en tu menú semanal
- 1 h
- 4 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
Una receta jugosa y deliciosa es esta papa rellena de pollo, un platillo que combina la suavidad, el sabor y la versatilidad que la hace digna de hacer en tu menú semanal.
Este plato es muy popular en América Latina y se puede consumir durante el almuerzo o la cena, y puede adaptarse a gustos, variando la forma de preparar el relleno.
La receta consiste en una papa cocida, que se aplana y se rellena con una mezcla de pollo desmenuzado, sazonado con especias y vegetales. Una vez rellena, la papa se empaniza con huevo y pan rallado y se fríe hasta que quede dorada y crujiente.
Sigue el paso a paso de esta receta y disfrútala junto a tu familia y amigos. ¡Comencemos!
Cómo hacer papa rellena de pollo: paso a paso
- 1 h
-
4
personas
- Fácil
-
350
Kcal
Ingredientes
Para las papas:
- 4 papas grandes
- 1 huevo batido
- Pan rallado para empanizar
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Par el relleno de pollo:
- 300 gr de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate picado
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cdita de comino
- 1 cdita de pimentón
- 1/4 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
Lava las papas y colócalas a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 25-30 minutos).
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Una vez cocidas, pela las papas y pásalas por un prensapuré o tritúralas con tenedor hasta obtener una consistencia suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
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Divide el puré en 4 porciones y forma una bola con cada una de ellas.
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En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén tiernos.
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Agrega el pollo desmenuzado y las especias (comino, pimentón, sal y pimienta), remueve bien.
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Incorpora la pasta de tomate y el caldo de pollo, cocinando a fuego medio-bajo hasta que el relleno espese (unos 10 minutos).
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Deja enfriar el relleno un poco antes de usarlo.
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Aplana una de las bolas de papa con las manos para formar un círculo. Coloca una porción del relleno de pollo en el centro.
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Cierra la papa con cuidado, envolviendo el relleno, y da forma nuevamente de bola u óvalo.
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Pasa la papa rellena por huevo batido y luego por pan rallado, cubriéndola por completo.
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Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora. Fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera (3-4 minutos por cada lado).
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Retira del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Tips para preparar una rica papa rellena de pollo
- Para un puré más cremoso, puedes agregar una pequeña cantidad de mantequilla o crema mientras machacas las papas.
- Si quieres un toque diferente, añade un poco de ají amarillo o chile en el relleno para darle un toque picante.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las papas rellenas a 200°C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
- Además del pollo, puedes experimentar con otros rellenos como carne molida, champiñones o incluso una versión vegetariana con tofu o legumbres.
- Agrega una yema de huevo al puré de papa para darle mayor consistencia y que sea más fácil de manejar al formar las bolas.
- Si el pollo está seco, añade un poco de crema, queso crema o queso rallado al relleno para que quede más cremoso.
- Si no quieres utilizar pan rallado puedes sustituir por panko, volverá más crujiente la papa al freir.
- Si el puré de papa queda demasiado húmedo, añade un poco de fécula de maíz o harina para darle firmeza y evitar que se deshaga al formar las bolas.
Mejores salsas para acompañar
Si quieres agregar sabor, una buena salsa aportará un plus increíble al plato, así que aquí van mis opciones favoritas:
- Salsa de ajo
- Guacamole
- Hogao, una autentica salsa colombiana
- Salsa de queso
- Salsa chipotle, para agregar un toque picante.
- Salsa de yogur, si quieres una textura más ligera.
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