Cómo hacer mejillones en salsa
Prepara mejillones en salsa con vino blanco y mantequilla
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 380 Kcal
Mejillones en salsa para aprovechar al máximo los moluscos. Crédito: Grosby Group
Los mejillones en salsa son una de mis formas favoritas de disfrutar estos moluscos.
Para prepararlos, necesitas mantequilla, aceite de oliva, cebolla, dientes de ajo, harina de trigo, vino blanco y agua. Primero, hervirás los mejillones; luego, haremos una mezcla similar a la salsa bechamel y terminaremos de cocerlos en ella.
Es una alternativa deliciosa que no puede faltar en tu menú. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de mejillones en salsa
- 55 min
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4
personas
- Fácil
-
380
Kcal
Ingredientes
- 1,5 gr de mejillones con concha
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda de mantequilla
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de mejillones
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil troceado al gusto
Elaboración paso a paso
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Antes de hervir los mejillones, lava muy bien y coloca en una olla con un vaso de agua.
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Cocina hasta que los mejillones abran. Retira el caldo y reserva.
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Corta la cebolla en cuadritos pequeños y trocea el diente de ajo.
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Calienta una sartén y derrite la mantequilla. Sofríe el diente de ajo y la cebolla hasta que transparenten un poco.
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Vierte un chorrito de aceite de oliva al gusto, incorpora la harina de trigo. Mezcla muy bien.
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Pon más aceite de oliva si la mezcla está muy densa.
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Vierte el vino blanco y el caldo de mejillones que reservaste. Revuelve muy bien hasta que espese.
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Agrega el perejil, mezcla e incorpora los mejillones.
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Mezcla hasta que se integren y tomen el sabor.
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Cuando los mejillones estén blandos, apaga y sirve con más perejil.
Video
Sugerencias para estos mejillones en salsa
- Cuando compres los mejillones, lávalos muy bien para eliminar todas las impurezas de las conchas. Deben quedar completamente limpios.
- Sabrás que los mejillones están listos cuando empiecen a abrirse. Prueba uno para verificar la textura o cocción.
- Si deseas una versión con mejillones sin concha, también es totalmente válida. Suele encontrarse fácilmente en los supermercados.
- Esta salsa es muy parecida a la salsa bechamel, ya que se utilizan prácticamente los mismos ingredientes.
- Puedes preparar la salsa blanca con crema de leche, nata o crema agria.
• También puedes hacer esta receta con otros mariscos o moluscos, ¡quedará muy rica!
Otras formas de comer mejillones
Si aún no has descubierto la versatilidad de los mejillones, te lo contamos aquí. Empieza con unos deliciosos mejillones al vapor con vino blanco, ajo y perejil. Luego, prueba el cabracho con mejillones, un estofado o guiso estupendo y fácil de hacer. Y para una versión única y súper completa, te recomiendo estos espaguetis con mejillones.
Fotos y video Grosby Group
