Cómo hacer hamburguesa de brócoli

Cuando se trata de comer sano hay muchas opciones, mejor dicho, las opciones son infinitas. Las alternativas que nos da la naturaleza son innumerables.

La hamburguesa de brócoli más allá de ser una opción vegetariana es muy nutritiva y no debe ser aburrida y mucho menos insípida. Debes buscar los aliños como si se tratara de sazonar una carne o una pieza de pollo.

Enfócate en darle todo el sabor a esta pieza de brócoli para que disfrutes de una hamburguesa deliciosa sin sobrecargas al cuerpo.

Y si quieres tener una hamburguesa además de nutritiva, libre de gluten y lactosa pues te daré opciones de masas para que puedas hacer un pan sin culpas.

Empecemos de inmediato a revisar los ingredientes y el paso a paso para que disfrutes de una hamburguesa de brócoli.

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Receta de hamburguesa de brócoli, una deliciosa opción

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La hamburguesa de brócoli más allá de ser una opción vegetariana es muy nutritiva y no es para nada aburrida, y mucho menos insípida.

Plato Vegetariana

Cocina Vegetariana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 6 unidades

Calorías 413kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil fresco
• 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 300 gr de brócoli
• 1 huevo
• 50 gr de queso
• 50 gr de pan rallado

Elaboración paso a paso

• Pelamos la cebolla, la zanahoria y los dos dientes de ajo y los cortamos en daditos muy pequeños.
• Las hojas de perejil fresco las lavamos, las secamos y las picamos muy finamente.
• Echamos 20 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadimos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos y pochamos a fuego medio durante 10 minutos.
• Añadimos el ajo picado y cocinamos un par de minutos más. Reservamos todo.
• En una olla, echamos abundante agua con un poco de sal y la llevamos a ebullición.
• Troceamos 300 gramos de brócoli en ramilletes y los añadimos a la olla cuando el agua rompa a hervir.
• Desde el momento en el que el agua vuelva a hervir, cocemos el brócoli durante 5 minutos.
• Colamos el brócoli para retirar el exceso de agua y lo echamos en un bol amplio.
• Con la ayuda de un tenedor, lo trituramos hasta deshacerlo por completo.
• Agregamos los vegetales pochados que teníamos reservados, un huevo, el queso rallado, el perejil fresco picado y el pan rallado.
• Integramos todos los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea y consistente. Dividimos en seis partes iguales.
• Engrasamos una plancha o sartén con 5 ml de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, ponemos las hamburguesas de brócoli. Las doramos a fuego medio-alto, por ambos lados, durante 10 minutos.
• Emplatamos las hamburguesas acompañándolas, con las salsas que más nos gusten y servimos inmediatamente para comerlas recién hechas.

Tips para la hamburguesa de brócoli

• No tritures los brócoli apenas los sacas del agua. Espera que haya perdido la mayor cantidad de agua. Si es posible déjalos reposar sobre papel absorbente o un paño de cocina limpio.
• Los vegetales puedes pasarlos por un procesador de alimentos y así no debes hacer una doble cocción.
• Las opciones de pan son muy variadas: pan integral, pan de lenteja, pan de soja. Lo único que debes modificar es la forma de la hogaza y listo.
• Añade los vegetales que gustes, mientras más mejor.

Consejos para comprar el mejor brócoli

• Elige los que tengan racimos pequeños y compactos, de color verde-morado brillante y el tallo firme y bien cortado. No escojas aquellos que tengan las flores abiertas, estén blandos o de color amarillento.
• Una vez en casa, se recomienda no lavarlo – para evitar que se oxide y almacenarlo en la parte baja de la heladera en bolsas de plástico perforadas, por un lapso de tres a cinco días.
• Si no se refrigera se pone fibroso y leñoso con rapidez, y con el paso de los días, envejece y desarrolla sabores fuertes desagradables.

Salsas para acompañar tu hamburguesa de brócoli

• Salsa búfalo: Existen varias versiones para prepararla, además, puedes adecuarla al nivel de picante que gustes.
• Salsa tártara también es una de las predilectas para comer cualquier cosa desde pescados hasta vegetales.
• Salsa de ajo es diferente y le aportará a tu pollo un toque espectacular y mucha cremosidad.
• Salsa rosada, solo unes mayonesa con salsa de tomate y voilá, tendrás en segundos una crema especial que muchos aman.