Cómo hacer calabacines con gambas: ¡receta deliciosa!

Estos calabacines con gambas son una opción nutritiva, sabrosa y fácil de preparar que combina los mejores sabores en un bocado

30 min
4 personas
250 Kcal

Aprende a preparar estos deliciosos calabacines rellenos de gambas, una opción saludable que estamos seguros te encantará.

Para esta receta necesitarás calabacines, gambas peladas y limpias, cebolla, ajo, pimiento, tu queso rallado favorito, como parmesano o queso manchego, vino blanco, perejil fresco y aceite de oliva.

En menos de una hora tendrás un plato ligero, bien sea como almuerzo, cena o una entrada. Sin más, ¡comencemos!

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Cómo hace calabacines con gambas: ¡receta deliciosa!

30 min
4
personas
250
Kcal

Este platillo es perfecto para quienes buscan una opción nutritiva, sabrosa y fácil de preparar, que combina los sabores del mar y la tierra en un solo bocado.

Plato Mariscos, verduras

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 calabacines medianos
300 gr de gambas peladas y limpias
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
100 gr de queso rallado (Opcional: parmesano o queso manchego)
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de vino blanco
1 cda de perejil fresco picado
1 pizca de pimentón dulce (Opcional)

Elaboración paso a paso

Lava bien los calabacines y córtalos a lo largo por la mitad. Con una cuchara, vacía la pulpa del interior de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva tanto los calabacines vaciados como la pulpa.
Coloca las mitades de los calabacines en una bandeja para horno, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornéalas a 180°C durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden ligeramente, pero mantengan su forma.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Añade la pulpa de los calabacines picada y cocina por otros 3-4 minutos.
Agrega las gambas a la sartén junto con el vino blanco. Cocina por 2-3 minutos hasta que las gambas cambien de color y estén cocidas. Sazona con sal, pimienta, pimentón dulce y perejil fresco. Retira del fuego.
Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla de gambas y verduras. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima para un toque gratinado.
Lleva los calabacines al horno nuevamente y gratina durante unos 10 minutos a 200°C, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejos para hacer estos calabacines con gambas

Prepara calabacines rellenos con anticipación y déjalos en la nevera antes de gratinarlos. Esto te ahorra tiempo si quieres servirlos para una ocasión especial.
Si prefieres una textura más suave en el relleno, mezcla un poco de queso crema o ricotta con las gambas antes de rellenar los calabacines.
Además de gambas, puedes incorporar trozos de pescado blanco, mejillones o calamares para enriquecer el plato.
Añadir hierbas como albahaca fresca o eneldo le dará un toque fresco y aromático a la receta.
Para una versión sin gambas, puedes hacer unos calabacines con quinoa cocida o setas troceadas para una opción vegetal.
Para darle un contraste de texturas, puedes añadir un poco de pan rallado mezclado con queso parmesano al final de la cocción.
Asegúrate de que las gambas estén bien secas antes de cocinarlas. Si tienen mucha humedad, el relleno puede quedar acuoso. Puedes secarlas con papel de cocina después de pelarlas y limpiarlas.