Chalupas de lomo de cerdo: receta fácil

Si te encantan los sabores de la gastronomía mexicana, prepara estas deliciosas chalupas llenas de sabor y crocancia

55 min
6 personas
350 Kcal

Haz unas ricas chalupas de lomo de cerdo, un antojo tradicional de la gastronomía mexicana, fácil de preparar y súper delicioso para un snack o cena.

Esta preparación es característica, ya que utilizaremos pequeñas tortillas fritas, bañadas en salsa, acompañadas de lomo de cerdo deshebrado y cebolla picada.

En la receta haremos las salsas desde cero, sin embargo, también te dejaré otras opciones de salsa verde y salsa roja que puedes preparar con anticipación.

También te recomiendo utilizar tortillas de maíz hechas en casa para un sabor más rico. ¡Comencemos!

Aún no hay valoraciones

Receta de chalupas de lomo de cerdo

55 min
6
personas
350
Kcal

Si te encantan los sabores de la gastronomía mexicana, prepara estas deliciosas chalupas llenas de sabor y crocancia.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

500 gr de lomo de cerdo
1/2 cebolla (para cocinar la carne)
3 ajos
Sal al gusto
5 tomatillos verdes
3 chiles jalapeños
2 ramas de cilantro
5 tomates rojos
4 chiles guajillos
1/2 cebolla picada
24 tortillas pequeñas
1/4 taza de aceite

Elaboración paso a paso

En una olla, agrega la carne de cerdo, agua hasta cubrir, un diente de ajo y la ½ de cebolla a fuego medio. Deja cocinar durante 40 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Saca el pollo de la olla y desmenuza. Reserva.
Agrega a la licuadora, los tomatillos verdes, los chiles jalapeños, la cebolla, el ajo, cilantro y sal al gusto. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
En otra olla, coloca los tomates rojos y los chiles guajillos, deja hervir durante 4 minutos y agrega a la licuadora junto con un diente de ajo, y sal al gusto. Licua hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva
En un sartén con aceite, coloca las tortillas por unos segundos hasta que dore un poco por ambos lados y retira en una servilleta para quitar el exceso de aceite. Así con todas las tortilla
Baña las tortillas ya doraditas con las salsas previamente preparadas.
Una vez listas las tortillas en la salsa, agrega la cebolla picada y la carne deshebrada.

Video

Tips para hacer las mejores chalupas

Las chalupas tradicionales se hacen con tortillas pequeñas y delgadas. Si usas tortillas gruesas o muy grandes, pueden perder la textura correcta.
Si tienes los ingredientes, cuece el lomo de cerdo con ajo, cebolla, laurel y una pizca de orégano. ¡Te encantará el sabor!
No deben quedar completamente crujientes como tostadas; deben ser firmes, pero aún flexibles para absorber bien la salsa sin romperse.
Puedes complementar con queso fresco desmoronado o crema agria para darles un toque extra de sabor.
Si deseas una versión menos picante, reduce la cantidad de chiles o retira las semillas antes de licuarlos.
Para disfrutar su mejor textura, sírvelas justo después de bañarlas en salsa y añadir los ingredientes.
Recuerda que puedes preparar las chalupas con otro tipo de carne. Puedes usar tinga de pollo, deshebrar pollo hervido, carne de res molida u otros. También puedes hacerlas veganas, utilizando solamente las tortillas, la salsa y la cebolla.
Las chalupas combinan muy bien con horchata de arroz, atole de maíz o un refresco bien frío para balancear los sabores intensos.