Deliciosos calamares crispy

Aprende cómo hacer unos deliciosos calamares crispy estilo asiático

25 min
480 Kcal

Estos Calamares Crispy estilo asiático son el snack o entrante perfecto para compartir (o no). Haremos un rebozado ligero que va a incluir un toque de especias asiáticas, para darle el golpe de sabor especial que hará de esta, una tapa especial y divertida.

No necesitas ser chef ni tener ingredientes raros. Esto es puro disfrute crujiente, fácil y rápido.

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Receta de calamares crispy con un toque asiático

25 min
480
Kcal

Prepara unos deliciosos calamares crujientes con un toque de sabor asiático muy especial.

Plato Aperitivos y tapas, Mariscos

Cocina Asiática

Keyword fritura

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones

Calorías 480kcal

Autor Daniel

Ingredientes

300 gramos de anillas de calamar frescas o congeladas, bien escurridas
100 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de maicena fécula de maíz
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de salsa de soja
Aceite para freír girasol o maní
Cebollín fresco picado

Elaboración paso a paso

Si los calamares son frescos, lávalos bien y sécalos con papel de cocina. Si son congelados, descongélalos completamente y asegúrate de que estén secos.
En un bol, mezcla el calamar con la salsa de soja, ajo en polvo, jengibre, sal y pimienta. Deja reposar 10 minutos mientras preparas el rebozado.
En un plato hondo, mezcla la harina y la maicena. En otro bol, bate el huevo. Pasa cada anilla de calamar primero por el huevo y luego por la mezcla de harinas, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Calienta abundante aceite en un sartén profundo o freidora. Cuando esté bien caliente (unos 180°C, o hasta que una miguita de pan burbujee al instante), fríe los calamares por tandas para que no se amontonen. Cocínalos 2-3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Saca los calamares y ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente con cebollín fresco picado por encima.

Tips para tus Calamares Crispy

¿Sin jengibre? No pasa nada, puedes usar un poco de curry suave. El sabor será diferente, pero también muy bueno.
Puedes darle un toque extra crujiente añadiendo una pizca de bicarbonato a la harina.
Si no puedes comer gluten no hay problema, sustituye la harina de trigo por harina de arroz, quedan igual de buenos.
Sirve con arroz blanco o una ensalada asiática fresquita de pepino y soja.
Lo que te sobre guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para devolverles el crujiente a los calamares, hornéalos 5 minutos a 200°C o dale un golpe rápido en la freidora de aire. No uses el microondas para nada.

Salsas ideales para acompañar tus Calamares Crispy estilo asiático

Salsa dulce de chile: Un clásico infalible. Dulce, picante y pegajosa, combina perfecto con el crujiente del calamar.
Mayonesa japonesa (Kewpie): Cremosa y con ese toquecito umami que solo la Kewpie tiene. Puro vicio.
Salsa teriyaki: Si prefieres un dip más denso y dulce, esta es la opción ideal.
Salsa ponzu: Ácida, ligera y con un toque cítrico. Perfecta si te gustan los contrastes frescos.
Salsa de soja y wasabi: Si quieres un toque potente y clásico, mezcla estos dos ingredientes. Ten cuidado con el wasabi, ponle de poco en poco.
Salsa Hoi Sin: Es una de mis salsas chinas favoritas y le va muy bien a todo, incluyendo estos calamares.