Prepara calabacines rellenos de setas y queso
Estos calabacines rellenos de setas y queso son versátiles y deliciosos
- 35 min
- Fácil
- 340 Kcal
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Lo sutil y delicioso de estos calabacines rellenos de setas y queso te fascinará. Son fáciles de preparar y versátiles para disfrutar en cualquier momento. Aprende a hacerlos con esta receta de Comedera.
Lo que más me gusta de este tipo de recetas es que permiten combinar diferentes vegetales para crear un plato exquisito, como el que te presentamos hoy. Es una preparación sencilla que requiere pocos ingredientes, por lo que no te llevará mucho tiempo en la cocina.
Para hacer estos calabacines rellenos de setas y queso, necesitarás verduras frescas, además de parmesano, mozzarella, aceite de oliva, cebolla, sal y pimienta. La combinación de sabores es delicada y perfecta para compartir en familia un plato lleno de sabor.
Sorprende a tus invitados con esta maravillosa receta. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de calabacines rellenos de setas y queso
- 35 min
- Fácil
-
340
Kcal
Ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 400 gr de setas
- 150 gr de queso mozzarella
- 120 gr de queso parmesano
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Remueve el tallo de los calabacines y luego corta a la mitad, hacia lo largo.
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Con una cuchara o un cuchillo, retira un poco de la pulpa de los calabacines para que te queden como unas canoas.
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Pela la cebolla y corta en cubos pequeños. Trocea los dientes de ajo. Limpia las setas y rebana finamente.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por dos minutos.
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Incorpora los champiñones, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por unos 5 minutos. Apaga y deja reposar.
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Precalienta el horno a 180° C.
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Rellena las canoas de calabacines con la mezcla de setas, cebolla y ajo.
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Ralla el queso mozzarella y esparce por las canoas. Culmina con un poco de queso parmesano.
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Coloca los calabacines en una bandeja y lleva al horno por unos 25 minutos hasta que el vegetal se ablande y el queso gratine.
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Una vez listos, deja reposar un poco y ya podrás disfrutarlos.
Sugerencias para estos calabacines rellenos de setas y queso
- Me gusta utilizar calabacines largos y grandes para esta receta, ya que ofrecen más espacio para el relleno. Si prefieres servirlos como aperitivo en reuniones, te sugiero usar calabacines tipo perita, que son más pequeños y redondos.
- En ocasiones, utilizo la pulpa que retiro de los calabacines para saltearla junto con el resto de los vegetales, pero en esta receta prefiero no añadirla para evitar un exceso de humedad. Si lo prefieres, puedes usarla sin problema.
- Me encanta combinar dos tipos de queso: mozzarella para aportar cremosidad y parmesano para lograr un gratinado perfecto. Si lo prefieres, puedes usar otros quesos como feta, de cabra o gouda.
- Para intensificar el sabor del relleno, te recomiendo añadir tocineta, panceta o jamón cocido. Ese toque ahumado aporta un sabor espectacular a la receta.
- Otra opción deliciosa es agregar una salsa que aporte cremosidad, como crema de leche o una salsa bechamel.
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