Haz estos ricos calabacines rellenos de chorizo

Prepara estos deliciosos calabacines rellenos de chorizo, una receta fácil y sabrosa para disfrutar de este vegetal. Aprende cómo hacerla con Comedera.

Combina lo suave y neutro del calabacín con el sabor intenso del chorizo, un contraste perfecto para un platillo que puedes disfrutar como cena, almuerzo o aperitivo. Con ingredientes básicos, tendrás una gran alternativa para sorprender.

Prepararemos esta receta con calabacines redondos, ideales para rellenar, y un buen chorizo fresco que saltearemos junto con cebolla y ajo. Luego gratinaremos todo en el horno hasta lograr una verdura tierna, sabrosa y perfecta para compartir.

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Receta de calabacines rellenos de chorizo

• 40 min
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  2
  porciones
  
• Fácil
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  380
  Kcal
  

Prepara estos increíbles calabacines rellenos de chorizo para un almuerzo fácil.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 porciones

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 calabacines redondos
• 2 chorizos frescos
• 1 cebolla blanca pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 100 gr de queso mozzarella
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta el chorizo en cubos pequeños.
• Corta la parte superior de los calabacines redondos y, con la ayuda de una cuchara, retira la semilla y parte de la pulpa.
• Desecha las semillas y corta finamente la pulpa que retiraste.
• Pela la cebolla y corta en cuadritos pequeños. Haz lo propio con el tomate y trocea los dientes de ajo.
• Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos.
• Incorpora el tomate y el calabacín que troceaste. Sazona con poca sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por dos minutos.
• Agrega la pulpa del chorizo, mezcla y termina de cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que quede bien cocido.
• Precalienta el horno a 200° C.
• Rellena los calabacines con el chorizo y espolvorea el queso mozzarella rallado.
• Coloca los calabacines en una bandeja y hornea por 15 minutos aproximadamente a 180° C o hasta que el calabacín esté tierno y el queso gratinado.
• Una vez listo, retira del horno y sirve. ¡Disfruta!

Sugerencias para preparar calabacines rellenos de chorizo

• Los calabacines redondos son perfectos para esta receta: su tamaño permite añadir más relleno y facilita que se mantenga todo en su lugar durante la cocción.
• También puedes usar calabacines largos. Solo debes cortarlos a la mitad a lo largo, formando una especie de canoas para rellenar.
• En cuanto al chorizo, elige uno fresco si deseas usar su pulpa. Pero también puedes utilizar chorizo ahumado o el tipo que prefieras, según tu gusto.
• Al sofrito puedes añadir más verduras como pimientos, cebollino, zanahoria o apio para darle un toque extra de sabor y textura.
• Si quieres un relleno más jugoso, te recomiendo incorporar pasta de tomate o una salsa de tomate casera.

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