Burrito de pato confitado: una receta deliciosa y diferente
Este delicioso platillo resalta por su combinación de sabores ricos y texturas crujientes
- 3 h 5 min
- 4 personas
- Fácil
- 650 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar un delicioso y jugoso burrito de pato confitado, donde la cocina mexicana y francesa se unen en los sabores de tu cocina.
Para esta receta prepararemos dos muslos de pato lentamente cocinados en su propia grasa y lo envolveremos en una tortilla de harina junto a frijoles refritos, aguacate, lechuga y queso.
Aunque no es un platillo tradicional, te puedo asegurar que tiene sabores únicos y crujientes, perfecto para un almuerzo diferente o una cena deliciosa y especial. Es importante mencionar que es una receta con calorías, así que tienes que consumirlo responsablemente. Sin más, ¡comencemos!
Burrito de pato confitado: una receta deliciosa y diferente
- 3 h 5 min
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4
personas
- Fácil
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650
Kcal
Ingredientes
Pato confitado:
- 2 muslos de pato
- 500 gr de grasa de pato
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para los burritos:
- 4 tortillas grandes de harina
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 cebolla morada en hulianas
- 1 taza de mezcla de lechugas frescas
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- Salsa al gusto (puede ser verde o chipotle)
- Cilantro fresco picado
- Limón para servir
Elaboración paso a paso
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Sazona los muslos de pato con sal y pimienta. Coloca los muslos en una olla profunda junto con los dientes de ajo, el tomillo y el laurel.
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Cubre los muslos completamente con la grasa de pato o aceite de oliva. Cocina a fuego muy bajo durante 2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
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Retira los muslos de la grasa y desmenúzalos con un tenedor. Reserva
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Calienta las tortillas de harina en una sartén o comal hasta que estén ligeramente doradas.
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Unta una capa generosa de frijoles refritos en cada tortilla.
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Agrega una porción de pato confitado desmenuzado en el centro.
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Coloca las rodajas de aguacate, cebolla morada, una porción de lechuga y espolvorea el queso fresco sobre el pato.
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Añade salsa al gusto y un poco de cilantro picado.
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Dobla los lados de la tortilla y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba para formar el burrito.
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Sirve los burritos con un poco de limón a un lado para exprimir al gusto. Acompaña con una salsa extra si lo prefieres.
Tips para hacer el mejor burrito de pato confitado
- Si quieres un toque aún más crujiente, puedes pasar los burritos por la plancha con un poco de grasa del pato, lo que aportará una capa exterior dorada y crujiente.
- Puedes sustituir la grasa de pato por aceite de oliva, la misma cantidad.
- Usa tortillas de harina hechas a casa para un sabor más auténtico. También te recomiendo preparar tortillas de harina de garbanzo, una delicia.
- El pato confitado puede prepararse con antelación y guardarse en la grasa en el refrigerador, lo que lo hace ideal para planificar comidas futuras.
- Añade un poco de salsa de tamarindo o reducción de balsámico para un toque agridulce que complementa el pato.
- Asegúrate de que los muslos de pato estén completamente sumergidos en la grasa para una cocción uniforme.
- Después de la cocción, deja enfriar el pato en su grasa para preservar la jugosidad y mejorar el sabor al guardarlo.
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